Et glutenfritt kosthold kan få deg til å føle at alternativene dine i karbohydratavdelingen er begrensede. Men ikke alle brød, pasta, pizzaskorper og tortillas er laget av hvete mel , og de trenger heller ikke å være det. Les videre for 31 glutenfrie tilbehør som vil imponere hver gjest ved bordet (uansett deres kosthold), fra naturlig glutenfri salater og supper til hvetefrie riff på klassiske karbohydratretter.
I SLEKT: 50 glutenfrie lunsjideer som vil fylle deg
Blomkål
1. Glutenfri osteaktig blomkålbiff
Takket være å bytte universalmel for havregryn, er karbonadene helt fri for gluten, men like solide. Stek dem gjerne hvis du helst vil unngå å steke. Server karbonadene ved siden av biffer , burgere eller med en stor bolle med ketchup til å dyppe.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. 'Everything Bagel' Blomkålruller
Disse lavkarbo , glutenfrie edelstener er bare genialt. Basen krever en verdi av riset blomkål og mandelmel, pluss noen ekstra pantry-stifter for å hjelpe den å binde og gi den smak.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Søtpotetnudler med mandelsaus
Hvordan får du stivelsen av pasta uten å bruke mel, spør du? Spiraliser noen søtpoteter og stek dem i olje til de er møre. (Bare sørg for å erstatte glutenfritt mel i den kremete mandelsausen.)
Få oppskriften
Chloe smak4. Vegansk Butternut Mac og 'Cheese' med Smoky Shiitake 'Bacon'
Ingen haug med pulled pork er komplett uten en haug av mac ved sin side. Bytt vanlig pasta med din favoritt hvetefrie type (vi er delvise til kikert ) for å gjøre hele retten glutenfri.
Få oppskriften
Erin McDowell
5. Avkjølt agurksalat
Hvis du er vert for glutenfrie gjester, kan du ikke gå galt med sprø, forfriskende grønnsaker i en enkel eddikdressing. Tilsett en klatt rømme i salaten for et snev av kremethet.
Få oppskriften
Aubrie Plukk/Gode smaker6. Sitron-Tahini salat med linser, rødbeter og gulrøtter
Lei av din vanlige grønnkål Cæsar? Denne lyse, nøtteaktige dressingen gir det grønne et helt nytt liv, mens linsene bidrar til å gjøre salaten mer mettende. Sett den sammen med grillet kylling eller fisk.
Få oppskriften
Erin McDowell7. Fløyelskornsuppe
Det er ikke mye mer på denne sommerlige siden enn frisk-off-the-cob korn , tung krem og en klype av hvitvin . Topp hver bolle med saftige maiskjerner, smuldret bacon og en virvel rømme eller yoghurt.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
8. Glutenfri ost og blomkål 'Brødpinner'
Vår favoritt cruciferous veggie gjør det igjen. Disse osteaktige, sprø dipperne fortjener å bli belagt med en kopp varm marinara og din favoritt glutenfrie pastarett.
Få oppskriften
Laura Edwards/The Yoga Kitchen Plan9. Zoodles med avokado- og mangosaus
Du vil ikke ha noe imot å bytte deigaktig pasta for spiralisert squash , love. (Spesielt når den er dynket i en overraskende smakfull saus laget med søtt mango , smøraktig avokado, krydret ingefær og friske urter.)
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell10. Sommer hirsesalat
Mennesker er et naturlig glutenfritt korn som vi elsker å bruke i stedet for ris, quinoa eller bulgur. Smaken er mild og litt nøtteaktig, noe som gjør den perfekt til omtrent alle sesongens råvarer eller salt ost.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell11. Gratinerte poteter
Heldigvis, kvintessensen trøstemat er helt fri for hvete, så alle kan komme inn på de lagene med smøraktige kampoteter og fyldig Gruyère-ost.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Blomkåltortillas
Taco tirsdag er reddet, takket være dette enkle glutenfrie alternativet til meltortillas. Alt som trengs er et blomkålhode, et par egg og et par nøkkelkrydder. Mens de baker, rund opp carnitas, krydrede reker og guacamole .
Få oppskriften
Donna Griffith/The Primal Gourmet Cookbook13. Pannestekt brokkoli ‘steaks’ med hvitløk-sesamvinaigrette
Jada, blomkål får mye av æren, men brokkoli er like fortjent til søkelyset. Her karamelliseres kronene til sprø perfeksjon i en honningpigget vinaigrette som til og med barna dine vil like.
Få oppskriften
Kirsten Buck/Buck Naken Kitchen14. Barbert vårgrønnsaks- og eplesalat med ingefær-dijondressing
Aka den aller første retten på listen vår når våren kommer på bondemarkedet. Den er lastet med snapserter, rødløk og asparges , pluss sprø blomkål, saftig eple og knasende hamphjerter.
Få oppskriften
Foto: Nico Schinco / Styling: Eden Grinshpan15. Harissa og honningstekte gulrøtter
Vår favorittmetode for plating av grønnsaker er nå offisielt yoghurtgraven. De dukkah garnityr – en krydderblanding av ristede nøtter, frø og urter – tar gulrøttene opp enda et hakk.
Få oppskriften
Leslie Grow/Keto på et øyeblikk16. Keto Instant Pot gresk blomkålris
Denne siden er lastet med alt fra kalamataoliven til hakkede ristede valnøtter. Hvis du vil gjøre det enda mer stilig, kan du gå vill med friske urter, som dill, mynte og oregano. Server den med gyrokjøtt, grillet kylling eller bakt laks.
Få oppskriften
La oss bli inne17. Salt og eddik stekte poteter med feta og dill
Kremet på innsiden, sprø på utsiden – akkurat som pommes frites. Hemmeligheten bak den perfekte teksturen er å koke den poteter til de så vidt begynner å bli møre, og stek dem deretter til de er gylne i ovnen.
Få oppskriften
Foto: Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno18. Tare og Zucchini Noodle Pad Thai
Tarenudler er ikke bare glutenfrie, men de er også fulle av næringsstoffer, inkludert jern, kalsium, fiber og vitamin K. Bløtlegg dem i vann med litt salt og sitronsaft for å myke dem.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell19. Blomkålstekt ris
Din favoritt takeaway-akkompagnement, minus de ekstra karbohydratene. Pass på å bruke tamari i stedet for soyasaus hvis du ønsker å holde retten helt glutenfri.
Få oppskriften
Amanda Frederickson/Enkel vakker mat20. Stekt søtpotet med Sriracha og lime
Denne livlige spud-retten kommer sammen på under en time (og vi satser på at du allerede har alle ingrediensene du trenger, bortsett fra knollene).
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell21. Grillet mais med krydret aioli
Her er en BBQ side som garantert vil glede hver og en av gjestene dine. I stedet for å helle kolbene i smør og salt, hell dem i hvitløkaktig sriracha mayo.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. Karri nudler med brokkoli Rabe og lilla kål
Med noen få enkle bytter—som risnudler og tamari i stedet for spaghetti og soyasaus – denne dristige retten blir et glutenfritt mesterverk. Den thai-inspirerte sausen har kokosmelk, rød karripasta, limejuice og masse rørte grønnsaker.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. Cacio e Pepe Blomkål
I motsetning til hva mange tror, er ikke pasta det eneste deilige kjøretøyet der ute for kremet Pecorino Romano-saus og massevis av sort pepper. Blomkålbuketter fungerer også fint. (Pass på å bruke maisstivelse eller glutenfritt mel for å tykne sausen i stedet for AP-mel.)
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell24. Kalde sesamagurknudler
Hallooo, forfriskning. Pisk opp noen fileter teriyaki laks å sluke med nudlene alfresco.
Få oppskriften
Lauren V. Allen / Chèvre25. Sugar Snap Pea Salat med Chèvre Ranch
Denne kremete, syrlige salaten er like deilig som den er kreativ. Sett den sammen med saftig Grillet biff – dressingens salte smak vil skjære rett gjennom fettet.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell26. Pizza med blomkålskorpe
Du vil ikke gå glipp av melet en bit, siden skorpen er supersprø og laget med massevis av mozzarella og parmesan. Bytt gjerne marinara med pesto hvis du foretrekker det.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell27. Vegansk Slow-Cooker Detox Kokossuppe
Til tross for at den er gluten- og meierifri, er denne siden sjokkerende kremet, takket være kokosmelk på boks. Fyll bollen høyt med ferske grønnsaker og glassnudler.
Få oppskriften
Foto: Nico Schinco/Styling: Aran Goyyahan28. Radicchio, linser og eplesalat med vegansk cashewdressing
Den melkefrie dressingen er kun fire ingredienser unna. Vi ser denne høstretten passe vakkert sammen med svinekoteletter , stekt kylling eller Tyrkia .
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell29. Vegansk Spaghetti Squash med sopp Marinara saus
Å bruke spaghetti squash i stedet for ekte pasta gjør ikke bare retten lavkarbo, men også lettere (som betyr at du har rikelig med mageplass igjen til kjøttboller eller kyllingkoteletter).
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell30. Avokado Ris
Kremet, smøraktig avokado gjør alt bedre, fra toast til taco - og ris er intet unntak. Par denne sitrusaktige siden med alt fra stekt pernil til pollo a la plancha.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell31. Herby Shoestring Fries
Når du er i tvil, er poteter, olje og salt en sikker hjemmekjøring. Pyn pommes fritesen med fersk rosmarin og par dem med burgere, kamskjell , stekt fisk og mer.
Få oppskriften
I SLEKT: 30 glutenfrie middager du kan lage på 30 minutter eller mindre
For enda flere gode oppskrifter, sjekk ut vår første kokebok, Bare de gode tingene .