Hirse er ikke en dårlig hårklipp. Det er et eldgammelt korn som du kanskje aldri har hørt om, men som snart vil bli besatt av. Den er naturlig glutenfri, den har en tekstur som ligner mer på couscous enn ris eller quinoa, og den er mye mer smakfull – dens naturlige aroma og nøtteaktige smak fungerer godt med tonnevis av ingredienser. I tillegg kan stort sett alle tilberede det. Her er 17 av våre favoritt hirseoppskrifter du kan legge til i utvalget ditt.
Fordelene ved å spise hirse
Dette sunne kornet har en mild smak, så det er lett å pynte seg med grønnsaker, urter og proteiner. Som de fleste kornsorter kan den kombineres med omtrent alt, men har en mer nøtteaktig og mer smakfull smak. Hirse er ikke bare glutenfri, men også rik på fiber (vi snakker 9 gram per porsjon), magnesium og fosfor, som hjelper til med å reparere kroppsvev. I tillegg tilberedes den på mindre enn en halv time takket være dens lille størrelse. Når den først er kokt, vil den nesten firedobles i størrelse.
Hvordan lage hirse
Å tilberede hirse er like enkelt som å tilberede quinoa eller ris. Her er en rask guide:
- Sauter 1 kopp tørr hirse og en klatt olivenolje i en middels kjele på lav varme til du lukter en litt nøtteaktig aroma. (Du kan hoppe over dette trinnet og bare legge hirsen til kokende vann i stedet, men dette bidrar til å gjøre det ferdige produktet mer robust i smaken.)
- Tilsett 2 kopper vann og hev varmen til middels.
- Tilsett salt etter smak. Bruk bare en klype hvis du skal toppe hirsen med et salt protein, lapskaus eller saus.
- Kok opp gryten, dekk til og la det småkoke i ca 25 minutter.
- Når hirsen er ferdig kokt, vil den være mør og de enkelte kornene vil se forstørrede ut. Ta av lokket, luft det med en gaffel og slå av varmen. Server når den er kjølig nok til å spise.
I SLEKT: 30 varme og koselige kornboller å lage denne vinteren
Foto: Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno1. Harissa kikertstuing med aubergine og hirse
Jodi Morenos lapskaus er en seier ved middagstid. Aubergine kan være en kresen grønnsak å lage mat med, men denne retten gjør det enkelt og deilig. Hirsen vil suge til seg harissa-pastaen, og fylle hver bit med nordafrikansk chili og noter av spisskummen, koriander og hvitløk.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell2. Sommer hirsesalat
Med Havarti-ost, cherrytomater, løkløk, rikelig med sitronsaft og persille er dette en forfriskende forrett til ethvert middagsselskap. Server den med en flaske rosé.
Få oppskriften
Den fulle hjelpen 3. Hirse og svart linse fylt Delicata Squash
Bokmerk denne til Thanksgiving, eller enhver begivenhet som krever en unik smak på en squashrett. Det er en vegansk oppskrift som er stappfull av næringsrike jordiske smaker som tamari og sorte linser.
Bojon Gourmet 4. Vegetarisk fylt butternut squash med hirse, sopp og grønnkålspesto
Vi elsker at Bojon Gourmet kaller butternut squash et kar for denne hirse-, sopp- og grønnkålpestomosen. Hvem ville takke nei til en bolle med disse ingrediensene tilberedt med løk, timian, geitost og Gruyère? Og hvis du får spise bollen mens du går? *Kokkens kyss.*
Detox 5. Hirse Veggie Burgere
Der det er et deilig korn, er det en måte å gjøre det om til en veggieburger. Siden hirse har litt mer smak enn quinoa eller ris, er det en spennende erstatning. Denne oppskriften krever også rikelig med faktiske grønnsaker (aromatikk som selleri, løk, gulrot og pepperaktig ruccola), så du får tonnevis av gode ting i en patty.
Fester hjemme 6. Morgenkornboller med hirse
Så du har stort sett frie tøyler når det kommer til morgenkornskåler. Uansett hvilke bær, nøtter eller pålegg du ønsker er rettferdig vilt. Det vi elsker med disse alternativene er de kreative kombinasjonene av gresskar og lønnesirup, kokos og gojibær og banan med tahini.
Kjempe gode grønnsaker 7. Stekt blomkål og artisjokk hirse kornbolle
Kornboller om morgenen, kornskåler om kvelden, kornboller ved kveldsmat. Du kan ha kornboller når som helst, men ikke la smaksløkene kjede seg. Prøv denne stekte veggieversjonen som blander mange dristige ingredienser, som artisjokker og sitronskall.
Darren Kemper/Clean Eating Magazine 8. Bright and Bold Millet Tabbouleh
Denne nye varianten av tabbouleh gir litt mer energi, noe som betyr at det er mer fiber, mer protein og mer mangan (et anti-inflammatorisk middel som regulerer stoffskiftet). Det er en flott lunsj eller siderett. I tillegg, mens hirsen koker, har du tid til å forberede resten av ingrediensene før du blander det hele sammen. Så. Lett.
Brandon Barre/Clean Eating Magazine 9. Kung Pao kikert rørt over sesamstekt hirse
Husk at hirse suger til seg smaken av det den er tilberedt eller blandet med mens du tilbereder dette fargerike, godt krydrede måltidet. Vi snakker tamari, stekt sesam, hvitløk, mandelsmør og lønnesirup, for ikke å snakke om rød chili. Det har aldri følt så lett å nedta tonnevis av grønnsaker.
Et hus i åsene 10. Hvitløkssitronhirse og betesalat
Salater garnert med hirse er bare genialt etter vår ydmyke mening. Det eldgamle kornet forsterker måltidet med ekstra næringsstoffer som er mettende, men likevel energigivende. Ha i jordbeter, pepperaktig ruccola og sprø sitron, og du har akkurat den typen salat vi kan stå bak.
@katieworkman100/The Mom 100 11. Hirse og grønnsalat
En annen variant av hirsesalaten, denne gangen med asparges, dijon, kirsebær og basilikum. Ærlig talt, hva kan ikke gjør du med dette kornet? Asparges tilfører jordaktig eller gressaktig smak til blandingen (avhengig av hvordan du tilbereder den) og er rik på vitamin A, C, E og K.
Detox 12. Vegansk Skillet Maisbrød
Det viser seg at hirse er en solid erstatning for maismel med flere næringsstoffer å starte opp. Oppskriften sniker også squash og hvite chiafrø inn, så ta gjerne en annen skive
Cookie og Kate 13. Vårrørt hirse
Denne veggierøre gir sterke smaker av ingefær og tamari, for ikke å snakke om ristet sesam- og peanøttolje. Hirse som base er så allsidig at den kan fungere med utallige smaksprofiler og sauser. Igjen kan du bruke dine egne favorittgrønnsaker, men oppskriften krever gulrøtter, asparges og egg.
Oh My Veggies 14. Søtpotet og hirsefalafel
Vent, er det virkelig så enkelt å lage hjemmelaget falafel? Kan du virkelig lage det med hirse? På under en time? Ja, ja og ja. Bryt ut tahini og tzatzikisaus.
Moren 100 15. Lamme chorba
Denne lapskausen er vanlig i Nord-Afrika, Balkan, Øst-Europa og Midtøsten og krever vanligvis grønnsaker, kikerter, lammebiter og en slags pasta eller korn. Hirse får jobben gjort her, sammen med knuste tomater, safran, harissa og massevis av varme krydder.
Fester hjemme 16. Grønnkål Cæsar med hirsekrutonger
Hør oss: Hvis du lager massevis av disse hirsekrutongene, har du nok til å legge til grønnkålen Caesar *og* fylloppskriften ovenfor (bare en idé). Om ikke annet er hjemmelagde krutonger en fin måte å vise gjestene dine (eller bevise for deg selv) at du virkelig er et geni på kjøkkenet.
Cotter Crunch 17. Kremet sopprisotto med hirse
Hirse suger til seg alt det velsmakende fra sautert sjalottløk, hvitløk, knappsopp og hvitvin. Vil du gjøre det vegansk? Bytt ut parmesan næringsrik gjær flak.
