Hvorfor gjøre det ferskener få all oppmerksomheten? Nektariner er like næringsrike og smaker utrolig like (faktisk kan de brukes om hverandre i omtrent alle oppskrifter). Den eneste virkelige forskjellen mellom fruktene er fersken uklar hud. Denne sommeren setter vi underdogen i søkelyset. Her er 23 nektarinoppskrifter å piske opp mens de er i sesong.
I SLEKT: Nektarin vs fersken: Hva er forskjellen?
Fester hjemme
1. Nektarinsalat med agurk, basilikum og geitost
Frisk, urteaktig og åh så forfriskende, denne salaten er bestemt til neste sommer piknik . Legg gjerne til salte eller knasende elementer, som prosciutto, baby spinat eller ristede pinjekjerner.
Halvbakt høst
2. 20-minutters grillet jerk kylling med mango-nektarinsalsa
Søt tropisk frukt passer akkurat for røykfylt, forkullet kylling. Kan vi foreslå å spare litt av den sitrusaktige salsaen til Taco natt? Den passer vakkert til stekt fisk eller grillet reke .
Foodie Crush3. Nektarin og Wisconsin Burrata Bite Crostini
Som om balsamico-kysset forrett var ikke fancy nok, hver hors d'oeuvre er drysset med basilikum sitron sukker før den serveres.
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell4. Corn Fritter Caprese med fersken og tomater
Se, sommer på en tallerken. Ikke bare kombinerer denne retten fersk korn , saftig tomater og steinfrukt i sesongen, men hver fritter er lastet med klebrig mozzarella og salt parmesan. Bare bytt fersken med nektariner og grav inn.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
5. Linguini med bacon, fersken og gorgonzola
Fakta: Du kan aldri ha for mange 30-minutters måltider i ermet. Og denne er praktisk talt idiotsikker, samtidig som den er fancy nok til å servere på en uformell måte utendørs middag . Vi tar med vin .
Få oppskriften
Halvbakt høst6. Stekt mozzarella, basilikum og nektarinstabler med balsamicoglasur
Glasuren med to ingredienser er ærlig talt så enkel at du aldri vil lene deg på butikkkjøpt igjen. Alt som trengs er å småkoke balsamicoeddik og brunt sukker i en kjele til det er redusert og lett sirupsaktig.
Sparer rom for dessert7. Grillet kylling med nektarinsmak
Har ikke lyst til å fyre opp grill på en ukekveld? Bruk heller en grillpanne på komfyren. (Vi satser også på det syltet rødløk i relish ville smake like guddommelig som rå, forresten.)
Hvor søtt spiser
8. Nektarin og fiken sommersalat med sprø pancetta
Ikke bare er det oppskåret nektariner i salaten, men det hele er også kastet i en søt, syrlig nektarinvinaigrette. Dressingen kommer sammen i en blender eller foodprosessor og kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.
Halvbakt høst9. Honning-ingefær sedertreplanke Grillet laks med avokadosalsa
Ikke for å stjele rampelyset fra fisken, men vi er mest begeistret for den überallsidige salsaen. Vi serverer den med tortillachips, bruker den til å toppe carnitas tacos, legger en skje eller to i en grønn salat eller putter den inn i en vegetarianer quesadilla.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell10. Grillet fersken, kylling og ricotta pizza
Butikkkjøpt pizza deig er vårt kjærlighetsspråk. Vi bruker den til å lage kanelsnurrer, calzones og, viktigst av alt, dette grill -vennlig pai som er like deler røykfylt, kremet og sommerlig.
Få oppskriften
Klype nam11. Kylling- og nektarinvalmuesalat
Advarsel: Du er i ferd med å bli misunnelse av pauserommet. Fyll bollen med ekstra frukt (som blåbær og jordbær ) eller gå vill med knasende tillegg, som ristede mandler, kandiserte pekannøtter eller ristede kikerter .
Salt og vind12. Grillet fersken Panzanella salat
Enhver salat som bruker urtelandsbrød som hovedingrediens er en salat etter vårt eget hjerte. Nøkkelen til et sprøtt sluttprodukt er å legge til tomater sist, så de ikke gjør brødet bløtt.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell13. Grillet fersken, prosciutto og mozzarella sandwich
Vi liker å tenke på denne håndholdte enheten som et bærbart charcuteriebrett. Rist den på komfyren i en panne, trykk den som en panini eller grill den på grill . Når brødet er sprøtt og osten er smeltet, er det klart til å sluke.
Få oppskriften
Mat Tro Fitness14. Kylling med nektarin fruktsalsa
Smuldret geitost tilfører akkurat den rette mengden tang og salt til den søte salsaen. Gjør det til et måltid (og hold det glutenfritt) med en side av blomkålris eller zoodles.
Halvbakt høst15. Stekt mozzarella og karamellisert fersken Caprese Burger
Dette er ikke din løpende bakgård burgere . Wow alle på cookout med panko-crusted stekt mozz, grillet honning nektariner og saftig storfekjøtt krydret med røkt salt. Nevnte vi at de bare er 30 minutter unna?
Foto: Jon Cospito/Styling: Heath Goldman16. 20-minutters Burrata-salat med steinfrukt og asparges
Så Insta-verdig at tallerkenen fungerer som et midtpunkt. Spark din neste piknik av med en visnesikker salat som garantert vil forfriske gjestene dine på en varm ettermiddag. Den har alt fra plommer til kirsebær til sukkererter.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell17. Stekt kylling med fersken, tomater og rødløk
Når du er ivrig etter å imponere middagsgjestene (eller barna dine), trenger du ikke lete lenger enn dette en panne lure på. Når du har produktene og fjærfe på hånden, resten er enkelt pantry stifter .
Få oppskriften
Salt og vind18. Søt og krydret nektarinsprø
Tynne skiver serrano chili i fyllet er nøkkelen til denne dessertens subtile, men likevel betydelige varme. Server den med vanilje iskrem eller gresk frossenyoghurt.
Bestebarnskaker19. Plommenektarin Galette
Vi er *store* fans av galetter, fordi de i utgangspunktet er de late bakerne fot . Hvis du er ute etter en snarvei, bruk butikkkjøpt paibunn for å spare deg selv massevis av tid og krefter.
Jammen deilig20. Nektarin opp-ned-kake
Det er en million grunner til å elske opp-ned kaker, men våre topp to er: 1) De blir nydelige som standard og 2) de froster egentlig seg selv. Denne har nektariner bakt i brunt sukker og smør.
Cookie og Kate21. Nektarincupcakes
Disse bedre-for-dig-godbitene er laget med fullkornsmel og mye mindre smør og sukker enn de fleste cupcakes. Mens oppskriften krever hjemmelaget honningkrem på toppen, kan du også bare drysse dem med melis og kalle det en dag.
Moren 10022. Plomme og nektarin Crisp
BRB, begraver oss i brunt sukker-havre streusel. Ikke bare tar toppingen over for masete paibunn, men den tilfører også et intenst crunchy element til hver bit.
Halvbakt høst23. Bringebær, nektarin og søtmais Clafoutis
Denne sommeren har trifecta aldri sett bedre ut. Det kommer sammen på en knapp time og er forbannet lett for øynene. Erstatning frossen bringebær eller hermetisert korn hvis du ikke finner dem ferske på bondemarkedet ennå.
I SLEKT: 35 ferske ferskenoppskrifter å prøve denne sommeren
For enda flere gode oppskrifter, sjekk ut vår første kokebok, Bare de gode tingene .