Kake er kjempegodt og iskrem er fint, men det er én dessert som regjerer … i det minste etter vår ydmyke mening: pai. Hvorfor? Fordi det er imponerende, nostalgisk og kan tilpasses hver sesong og hver eneste årstid ferie . Og ikke få oss i gang med fordelene til en flassende, smøraktig skorpe. Velg-din-egen-eventyr-desserten vil alltid ha en spesiell plass i vårt sukkerbesatte hjerte, så vi kranglet opp de 60 beste paioppskriftene å bake for høst, vinter, vår og sommer, fra klassikere som Thanskgiving-gresskar og sitronmarengs til overraskende moderne favoritter som bursdagskakepai. (Ja, vi ville spist pai hver dag hvis vi kunne.)
I SLEKT: 55 enkle høstdessertoppskrifter som får mest mulig ut av bakesesongen
Beste høstpaioppskrifter
Erin McDowell
1. Gresskarpai med kanel-rulleskorpe
Du hadde oss på kanelrullpai, også kjent som den enkleste måten å lage gresskarpai *så mye* bedre på.
Få oppskriften
Skje Gaffel Bacon2. Brun eplepai med cheddarskorpe
Fun fact: Skarp cheddarost har det faktisk vært sammen med eplepai siden 1800-tallet i USA
Mark Weinberg/The Book on Pie3. Tranebær-appelsinpai
Tranebær på egenhånd er nesten også terte å nyte, men par dem med en krem med subtil appelsinsmak og resultatene er magiske. (Denne ville se kjempefin ut på Thanksgiving-bordet ditt.)
Få oppskriften
Foto/Styling: Katherine Gillen
4. Maple Pecan Pie
Det er viktig den tradisjonelle feriepaien du kjenner (og elsker), men søtet med lønnesirup for litt jeg vet ikke hva .
Få oppskriften
Oppskriftskritikeren5. Søtpotetpai
Dette Sør dessert stift er søt og krydret omtrent som en gresskarpai. Men mens gresskaret i seg selv kan lene seg mot smakløst, er spudsene i denne paien fulle av rik smak.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. Glutenfri epleroseterte
Det er nesten for vakkert å spise. (Vi sa nesten , gjorde vi ikke?)
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
7. Mini epleterter
Hemmeligheten bak å bake disse søta? Mason krukkelokk i stedet for en tradisjonell terteform.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell8. Kjeksdeig gresskarhåndpaier
Ingen rotete skjæring, minimal opprydding og null oppstyr. Vi er i kakehimmelen.
Få oppskriften
Erin McDowell9. Enkel Eple Galette
En galette er i utgangspunktet en friformpai for late bakere. Swoon .
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell10. Mini Mason Jar Eplepaier
De enkelte porsjonene er akkurat passe mengde, og hele mason jar-emballasjen er mye søtere enn en standard paiform.
Få oppskriften
Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell11. Mini tranebærpotter
Det eneste som er bedre enn pai? En kake helt for oss selv, selvfølgelig.
Få oppskriften
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell12. Ingefær Kirsebærpai
Sure kirsebær fungerer best i denne paien (og det er OK å bruke frosne eller hermetiske), men søte vil fungere i en klemme. Ta deg god tid med pepperkakegitteret – det er verdt ventetiden.
Få oppskriften
Foto: Jon Cospito/Styling: Erin McDowell13. Mini karamell pecan paier med kanel rulle pai crust
Hva ser imponerende ut, men er faktisk klart til å spise på under en time? Disse lil’ gutta.
Få oppskriften
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell14. Epletærte med myk kringleskorpe
Lagre denne til en regntung lørdag. Det er definitivt et prosjekt, men resultatene er deilige.
Få oppskriften
Foto: Christine Han/Styling: Erin McDowell15. Fig Tarte Tatin
Det hele samles i en enkelt panne, det meste arbeidet du trenger å gjøre er å skjære i skiver fiken , og resultatene er klissete-søt dessertlykke.
Få oppskriften
Jacqui Melville/Apple16. Geitost, eple og honningterter
Tillatelse til å spise småkaker før du har spist middag, gitt.
Få oppskriften
Beste vinterpaioppskrifter
Foto: Christine Han/Styling: Erin McDowell17. Kanelmarengspai
Fruktalternativer er sparsomme i den vanskelige perioden mellom vinter og vår, men ikke la det stoppe deg fra å lage en fantastisk dessert.
Få oppskriften
I SLEKT: 21 kaneldesserter å lage til høsten (og når som helst, egentlig)
Mark Weinberg/The Book on Pie18. Bursdag-kakepai
TBH, denne konfetti vaniljesauspaien er sesongløs, men vi kan bruke en unnskyldning for å feire midt på vinteren.
Få oppskriften
Bestebarnskaker19. Sjakkpai
Aldri hørt om sjakkpai? Vel, det er en sørstatsklassiker som burde være på repertoaret ditt. Fyllet er en enkel vaniljesaus laget av egg, sukker, smør og litt mel.
Mark Weinberg/The Book on Pie20. Peanøttsmørkrempai med bringebærmarengs
Vi sikler allerede over skuttene med bringebærmarengs, som er smakfull med frysetørket frukt.
Få oppskriften
Lomelino's Pies: En feiring av paier, galetter og terter21. Banoffee Pai med Honeycomb
Vent, du har aldri hørt om banoffee? Denne magiske britiske desserten (laget av bananer, fløtekarameller og pisket krem) bør være først på listen din som skal bakes.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. The Ultimate Chicken Potpie
Er det en kasserolle eller en pai? En bit, og det spiller ingen rolle hva det riktige svaret er.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. Brownie Pai
Vinteren er ikke den mest rike sesongen for ferske råvarer, men det er OK. Du har alltid sjokolade for å varme hjertet ditt.
Få oppskriften
Erin McDowell24. Baklava Pai
Gresk baklava er sprø, klebrig, flassende og søt. Denne paien er alt det og mer.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Peanøttsmør frysepai
Du trenger ikke engang å slå på ovnen. Og det krever bare åtte ingredienser, nesten alle du har for hånden.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell26. Grønnkål og cheddarostgalette
Server den som en spektakulær hovedrett, eller gjør den til en siderett (vi foreslår at du går helt ut og parer den med mac og ost).
Få oppskriften
I SLEKT: 21 enkle og deilige velsmakende paioppskrifter
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell27. Karamell-sjokolade macadamia terte
Du kan gå videre og arkivere denne under nydelig og hemmelig enkelt, takket være den pressede sjokoladeskorpen.
Få oppskriften
Jerrelle Guy/Black Girl Baking28. Havsalt Butterscotch Tert
Oi, denne paien er plantebasert og glutenfri? Bedre tro det.
Få oppskriften
Nisha Vora29. Vegansk og glutenfri mørk sjokolade ingefærterte
Med en fudge-lignende konsistens og uimotståelig kombinasjon av fyldig mørk sjokolade og krydret ingefær, ikke forvent noen rester.
Få oppskriften
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell30. Muffin-Tin Sitron Marengs Terter
Frukt kan være sparsom i de kalde månedene, men visste du at det faktisk er når sitroner er inne i sesongen? Dra nytte av disse tertetertene. (Heh.)
Få oppskriften
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell31. Napolitansk pai
Denne paien ser veldig enkel ut ved første øyekast. Men kutt inn og du vil avsløre en trifekta av vaniljesaus.
Få oppskriften
Erin McDowell32. Velsmakende frokostpai med bacongitterskorpe
Denne serveres best med noen Bloody Marys ved siden av.
Få oppskriften
I SLEKT: 19 Quiche-oppskrifter du kan (og bør) spise til middag
Lomelino's Pies: En feiring av paier, galetter og terter33. Banan Tarte Tatin
Tarte tatins er tradisjonelt laget med epler . Men vi elsker å bryte tradisjon (og vi elsker også karamelliserte bananer).
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell34. Sjokolade-karamell pretzel terte
Denne terten har en hemmelighet. Skorpen er laget av knuste kringler for en godbit som er like enkel å lage som den er å spise.
Få oppskriften
Erin McDowell35. Bete- og geitostterte
Bruk butikkkjøpt butterdeig og det hele er klart til servering om omtrent en time.
Få oppskriften
Erin McDowell36. Chocolate-Chip Cookie Tert med Chocolate Ganache
Denne oppskriften kombinerer våre to lidenskaper (sjokolade og sjokoladekjeks, selvfølgelig) til en seriøst dekadent dessert. Legg en slump med pisket krem på toppen, og det er som melk og kaker som kan skjæres i skiver.
Få oppskriften
Beste vårpaioppskrifter
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell37. Asparges, erter og ricotta terter
Dette begynner med butikkdeig og de første grønne produktene fra markedet, og ender med at du nyter hver eneste smule.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell38. Cheater's Mini Rabarbra Galettes
Når rabarbra kommer til bondemarkedet, kan du satse på at vi plukker opp så mye som vår gjenbrukbare veske kan holde og baker disse søte små tertene ASAP.
Få oppskriften
Sally's Bakeavhengighet39. Jordbærrabarbrapai
Dette er en smaksmatch laget i himmelen. Heldigvis topper begge fruktene omtrent samtidig.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell40. Jordbærpai med jordbærskorpe
Hvis det er en pai som skal pryde Instagram-feeden din, er det denne. Enda bedre, skorpen er farget med faktisk frukt i stedet for matfarge.
Få oppskriften
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell41. Mini Strawberry Ice-Cream Paier
Dette ser fancy ut, som om det tok mye krefter. Men alt du trenger å gjøre er å steke jordbær, knuse grahamskjeks og legge til en kule iskrem.
Få oppskriften
I SLEKT: 41 ferske jordbæroppskrifter for å gjøre hele sesongen lang
Beste sommerpaioppskrifter
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell42. Helhvete feta terte med karamellisert løk og urter
Samle opp alle friske urter du kan finne og sleng dem med en haug med feta for denne velsmakende bedøveren. Server den med en sidesalat og middagen er ferdig. (Enkelt, ikke sant?)
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell43. No-Bake Coconut Cream Pai
Dette smaker som en tropisk ferie, men du trenger ikke å forlate kjøkkenet ditt eller varme opp ovnen.
Få oppskriften
Ambisiøst kjøkken44. Sytekirsebærpai
Surkirsebær er i sesong kun en kort stund om sommeren, så bruk frosne hvis du ikke finner ferske.
Lomelino's Pies: En feiring av paier, galetter og terter45. Key Lime Pai med kokos og hvit sjokolade
Den ideelle limepaien klarer forholdet mellom sukker og limejuice, så den er ikke for søt og akkurat syrlig nok til å få munnen til å rynkes. Som for eksempel denne oppskriften.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell46. Berry Galette
Jada, du kan legge til de friske bær til havregryn eller en smoothie ... men du kan også gjøre det bedre. Og med det mener vi å legge dem i en paibunn (hjemmelaget eller ikke) og bake til de er saftige.
Få oppskriften
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell47. Kirsebærplatepai
Se, skivepaien. Det er den ultimate måten å servere pai for en mengde, og den har tilfeldigvis vårt ideelle forhold mellom skorpe og fyll.
Få oppskriften
Hva's Gaby Cooking48. Saltet Key Lime Pai
Ikke bekymre deg hvis du ikke kan svinge en ukes ferie. Denne paien er som en ferie i hver bit.
Foto/Styling: Katherine Gillen49. Mini Key Lime Føtter
Disse søtsakene er silkemyke, søte, syrlige og knasende akkurat som klassikeren, men de baker og blir raskere siden de er så små.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell39. Blåbærsmuldrepai50. Sitronpai med blåbærmarengs
Kom igjen, se så vakkert det er. Du vet at du vil klare det.
Få oppskriften
I SLEKT: 82 enkle sommerdesserter å sluke fra nå til Labor Day
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell51. Blåbærsmuldrepai
Når livet gir deg store mengder blåbær, er det bare én ting å gjøre.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell52. Zucchini Ricotta Galette
Det samme gjelder for squash .
Få oppskriften
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell53. Mini ferskenterter med geitost og honning
Når vi ikke spiser ferske fersken rett over vasken med juice som drypper nedover håndleddene våre, vi legger dem sannsynligvis i disse søte og krydrede tartelettene.
Få oppskriften
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell54. Cherry Tomat Galette
Hvis du trodde du elsket pizza, vent til du prøver denne fyren.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell55. Alt Bagel Tomato Galettes
Vi ville valgt dette fremfor en bagel hver dag. Er det brunsj ennå?
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell56. Glutenfri pistasj aprikos terte
Hvorfor skal glutenspisere ha all moroa? Denne er verdt å vente til høysesongen for aprikos.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell57. Butterdeig Plomme og timian Galette
Galetter er enkle å lage som de er, men legg til en panne i blandingen og de er enda enklere.
Få oppskriften
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell58. Mini aprikosmarengspaier
Hvis du vil gå inn i sekunder, er hemmeligheten din trygg hos oss. De er mini , tross alt.
Få oppskriften
Foto: Nico Schinco/Styling: Aran Goyyahan59. Vegansk og glutenfri eplebjørnebærsmuleterte
Du kan bruke hvilken som helst frukt til å fylle denne mandel- og pinjekjernen, men epler og bjørnebær er en fin blanding av sensommer og tidlig høst.
Få oppskriften
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell60. Krydret ananas prosciutto terter
Det er som en hawaiisk pizza som faktisk smaker godt.
Få oppskriften
I SLEKT: 67 morsomme ting å bake når du kjeder deg og har lyst på noe søtt