Hva er til middag? føles mye mindre skremmende når du vet at pantryet ditt er fylt med alt tilbehør for et skikkelig siste-liten-måltid. Å beholde en tilførsel av essensielle ingredienser er en bekvemmelighet i de beste tider og et must i de verste – pluss, hvem vil uansett løpe til matbutikken hver kveld? Her er en mesterliste med 27 pantry-stifter du alltid har for hånden, pluss hvordan du lager mat med dem.
I SLEKT: En matskribents tips om hvordan du lager mat fra pantryet ditt
Capelle.r/Getty Images1. Løk
Løk er det usunne grunnlaget for mangt et deilig måltid, og heldigvis vil de vare i flere uker i et kjølig, mørkt pantry. Gul løk (aka spansk løk) er den mest allsidige, men vi liker å holde en rotasjon på alle slags alliumer , som rødløk og sjalottløk.
Anbefalt oppskrift: Slow-Cooker fransk løksuppe
2. Hvitløk
Akkurat som løk, tilfører hvitløk litt somethin'somethin' til stort sett enhver rett. Unngå de ferdigskrellede tingene for hele hvitløkhoder, siden de er ferskere, billigere og varer lenger. Oppbevar dem i et kjølig, mørkt hjørne av pantryet for optimal holdbarhet. (Og ja, du kan fortsatt bruke dem hvis de begynner å spire - bare trim bort de grønne skuddene før tilberedning.)
Anbefalt oppskrift: Hvitløkspanert stekt kyllingbryst
3. Olivenolje
Du kommer ikke langt med en tørr stekepanne, så matolje er et must. Vi foretrekker oliven olje for allsidigheten i alt fra sautering til salatdressinger, men det er også fint å ha en nøytral olje (som raps) til steking og steking. Sørg for at du alltid er forberedt ved å registrere deg for et olivenoljeabonnement fra Brightland .
Anbefalt oppskrift: Naken sitron og olivenolje lagkake
4. Kosher salt
La oss innse det: Uten salt får du en kjedelig tur. Det er den eneste sanne smaksforsterkeren, så sørg for at du har det noen form av det på kjøkkenet ditt til enhver tid. Kosher salt (spesifikt, Diamantkrystall ) er vårt beste fordi krystallene er større, noe som gjør det vanskeligere å oversalt ved et uhell. flassende salt (som Maldon ) og havsalt er en ekte luksus for å pynte alt og alt.
Anbefalt oppskrift: Salt og eddik stekte poteter med feta og dill
5. Svart pepper
Hvis du velger et enkelt krydder å ha på kjøkkenet ditt, gjør det til sort pepper. Hvorfor? For det går med alt. Bare gjør deg selv en tjeneste og gjør det nymalt . Det ferdigmalte støvet smaker ikke noe, men hele pepperkorn og en kvern vil komme deg langt.
Anbefalt oppskrift: Ost og sort pepper
Enes Evren / Getty Imagews6. Ris
Ris er relativt billig og lett å kjøpe i bulk, pluss at det vil vare lenge og tjene mange mennesker. For ernæring liker vi brune varianter (som langkornet og basmati), men risotto er også kremaktig, trøstende og en fin måte å få dvelende rester til å føles fancy.
Anbefalt oppskrift: Butternut Squash Risotto med sprø purre
7. Korn
Ikke begrens pantrykarbohydratene til bare ris: Det finnes en hel verden av korn som passer til supper, salater og boller. Farro og bygg har en herlig nøtteaktig smak og fast tekstur, mens quinoa – teknisk sett et frø – er et glutenfritt komplett protein. Polenta og havregryn er gode til grøter og mettende frokoster, og alle disse ingrediensene holder seg i flere måneder i et kjølig, mørkt pantry.
Anbefalt oppskrift: Stekt squash og Farro salat med avokadodressing
8. Bønner
Ah, bønner, som vi elsker deg. De er fulle av fiber, proteiner og sunne karbohydrater, og de er praktisk talt et måltid i seg selv. Hermetiske bønner er praktiske, men tørkede bønner vil vare mye lenger. Vi fyller hyllene våre med en rekke belgfrukter, som nyre, pinto og svarte bønner (til chili), hvite bønner (til supper) og kikerter (for hummus, salater, karriretter, alt mulig). Hvis du velger hermetikk, søk etter alternativet med lavt natriuminnhold, slik at du kan justere krydderet på egen hånd.
Anbefalt oppskrift: Tomat- og hvitbønnegryte på toast
9. Hermetiske tomater
Velg giften din, enten det er hele skrellede tomater, tomatpuré, tomater i terninger eller tomatsaus. Enhver av disse ingrediensene utgjør en smakfull base for supper, sauser, braiser, pastaer, stoppe oss når som helst. Bare sørg for å tilberede tomatproduktet på boks (les: ikke spis det rett ut av boksen) for å bli kvitt metallisk ettersmak.
Anbefalt oppskrift: Rød Shakshuka
I SLEKT: 30 middager du kan lage med en krukke med tomatsaus
10. Tørket pasta
Pasta holder seg i flere måneder uten å bli gammel, og det er vår favorittform for trøstende karbohydrater. Trenger vi å si mer? Velg noen forskjellige former for å holde ting interessant. Våre favoritter? På team long har vi bucatini og spaghetti; team short inkluderer heavy-hitters rigatoni, medium shells og orecchiette.
Anbefalt oppskrift: Krydret Bucatini Amatriciana
11. Varm saus
Pantry-måltid eller ikke, det er godt å piffe opp. Varm saus vil holde seg i spiskammeret eller kjøleskapet stort sett på ubestemt tid. Velg noen forskjellige typer, bare for moro skyld: Tobasco er eddik-y; sriracha er en publikumsbehager, bøffelsaus er allsidig og grønn Cholula er frisk og lys.
Anbefalt oppskrift: Krydret stekt rosenkål
Bill Oxford/Getty Images12. Jeg er Willow
Soyasaus er ikke bare for dumplings og sushi. Det er en enkel og smakfull måte å tilsette umami og salt til all slags mat, og det vil holde seg i pantryet i årevis. Om du velger vanlig eller lavt natrium er opp til deg; tamari er en utmerket glutenfri erstatning.
Anbefalt oppskrift: Stekt squash og tofu med soya, honning, chili og ingefær
13. Eddik
Du trenger minst én type eddik til salatdressinger, sauser, marinader, sylting og til å kaste i en tallerken når den trenger et hint av syre. Hvit eddik er allsidig, men kan smake hardt, så suppler med andre mer myke typer også. Hvitvin, cider, risvin og balsamicoeddik er alt i pantryet vårt.
Anbefalt oppskrift: Balsamico tyttebærstek kylling
14. Rotgrønnsaker
Overraskelse! Et velfylt spiskammer handler ikke bare om hermetikk. Mange rotgrønnsaker er hardføre nok til å få en plass på listen over pantry-stifter. Poteter, gulrøtter, pastinakk og søtpoteter vil alle holde seg friske i flere uker hvis de oppbevares på et kjølig, tørt sted vekk fra løk og hvitløk, og selv om det ikke teknisk sett er rotgrønnsaker, vil alle typer vintersquash vare i flere måneder uten kjøling.
Anbefalt oppskrift: Forkullede søtpoteter med pistasj-chilipesto
15. Tørkede urter
Når friske urter ikke er et alternativ, vil deres tørkede ekvivalenter mer enn være tilstrekkelig. Tørket timian, oregano og laurbærblad er de tre vi strekker oss oftest etter, men dill og mynte er også fint å ha for hånden. Bruk dem til å pusse opp en pastasaus i glass eller som en rask gnidning.
Anbefalt oppskrift: Kyllingkebab med hvitløkssitronyoghurt
16. Krydder
I motsetning til hva mange tror, trenger du ikke alle krydder kjent for mennesket for å lage et smakfullt måltid. Og siden de er dyre, anbefaler vi å kjøpe kun krydderne du faktisk bruker og elsker. Start med det grunnleggende (som rødpepperflak, chilipulver, malt kajenne, karripulver, spisskummen, hvitløkspulver, malt ingefær og malt kanel) og bygg derfra. Burlap & Barrel og Penzeys er våre to favorittkrydderforhandlere for deres utvalg og kvalitet.
Anbefalt oppskrift: Stekt indisk-krydrede grønnsaker med lime-koriandersmør
Tjue2017. Mel og gjær
Bortsett fra de vanlige søte godbitene (kaker, paier og kaker), er mel en nødvendighet for å tykne gryteretter og piske opp hjemmelagde rundstykker, hvis det er noe for deg. Og med mindre du planlegger å lage surdeigsbrød – gå deg! – du vil ha gjær for å få disse rundstykkene til å heve. Allbruks- og brødmel er de to essensielle; kjøpe en glutenfri erstatning som Cup4Cup hvis nødvendig.
Anbefalt oppskrift: Skålløk og gressløk Flatbrød
18. Sukker
Akkurat som mel er sukker nødvendig for nesten alle bakeoppskrifter. Fyll på noen få typer hvis du kan: granulert, konditorer, lysebrune og mørkebrune. Vil alle fire, kan du lage hvilken som helst dessert ditt hjerte ønsker.
Anbefalt oppskrift: Brunt sukker cookies med Dulce de Leche
I SLEKT: Klumpet brunt sukker fikk deg ned? Her er hva du skal gjøre med det
19. Natron og bakepulver
Du trenger disse essensielle hevemidlene for nesten alle bakeprosjekter, så fyll opp med begge for å være forberedt. Og hold øye med disse utløpsdatoene, fordi de vil miste kraften over tid.
Anbefalt oppskrift: Espresso sjokoladekjeks
20. Kokosmelk på boks
Si hei til det hemmelige våpenet i spiskammeret vårt. Kokosmelk på boks vil holde seg i mange år på hyllen, er kremet og rik (og melkefri!) og fungerer i både søte og salte oppskrifter. Når du kjøper, vår for den fullfete typen for den beste tekstur og smak (vi liker Aroy-D ).
Anbefalt oppskrift: Kikerter og grønnsaks kokos karri
21. Kyllingkraft
Vurder kyllingkraft flytende gull i pantryet ditt. Mens hjemmelaget kraft er deilig, er butikkkjøpt et enkelt bytte og vil vare mye lenger uten kjøling. Den kan brukes som en base for en juksekylling og nudler, en smaksforsterker for ris, en væske for pannesaus og en blank tavle for mange andre supper. Den eske typen er mer smakfull enn den hermetiske typen (vi foretrekker Swanson usaltet ), men enten vil du gjøre det på et blunk; velg grønnsaksbuljong hvis du ikke spiser kjøtt.
Anbefalt oppskrift: Pannestekt kylling med sjalottløk og dadler
Tjue2022. Sitroner
Når livet gir deg sitroner, oppbevar dem i kjøleskapet ditt som ingen gjør det. Seriøst: Ingenting lyser opp en kjedelig rett som en skvett sitrus, og sitroner vil vare ganske lenge i kjøleskapet ditt (omtrent fire uker, for å være nøyaktig). Og psst: Hvis du tilfeldigvis har yoghurt for hånden, er du halvveis til en magisk sitronyoghurtsaus . Det eneste forbeholdet? Sitroner varer bare en uke når de oppbevares i romtemperatur (og fryser ikke godt), så oppbevar dem i kjøleskapet og fyll opp etter en måned.
Anbefalt oppskrift: One-Pot, 15-minutters sitronpasta
23. Brødsmuler
Alle favorittmåltidene våre har et sprø-sprødt element. Brødsmuler er en enkel måte å komme dit på. Hold en boks med panko tilgjengelig for rask, barnevennlig kyllingkotelet og som et siste øyeblikk til pasta og stekte grønnsaker.
Anbefalt oppskrift: Sprøbakt kyllinganbud
24. Kjeks
Ferskt brød, selv om det er deilig, blir gammelt ganske fort. Kjeks er en flott erstatning fordi de har mindre fuktighet og vil vare mye lenger. Velg noen når du lager opp: Vi liker klassisk, smøraktig Ritz for nesten alt, og hjertelig Triscuits som et kjøretøy for ost.
Anbefalt oppskrift: Ultimate ostetallerken med ristede druer
25. Hermetisk fisk
Noen vil kanskje si at det er en ervervet smak, men vi vil hevde at hermetisk fisk (som ansjos og sardiner) er et pantrys best bevarte hemmelighet. De er i utgangspunktet smaksbomber, så de trenger ikke mye krydder eller ekstra bjeller og fløyter. Tilsett ansjos i tomatsaus for et snev av umami og server sardiner på kjeks for en proteinrik snack. (Og hermetisk tunfisk er en no-brainer.)
Anbefalt oppskrift: 15-minutters middelhavscouscous med tunfisk og pepperoncini
26. Peanøttsmør
Noen ganger vil du piske opp et måltid på kokknivå fra hermetikken du har valgt med omhu. Andre ganger vil du bare ha en PB&J...best å fylle på med en krukke (eller to). Personlige preferanser vil avgjøre om du velger kremaktig, crunchy, naturlig eller en nøtt som ikke er peanøtt, men hvis du vil ha våre to cents, Jif Kremet er der den er. (Åh, og du kan lage sauser og dipper med det også.)
Anbefalt oppskrift: Soba nudler med peanøttsaus
27. Egg
Vi vet, vi vet: Egg er ikke *teknisk* et pantry-element. Men de vil faktisk vare opptil fem uker i kjøleskapet ditt, så de er et smart tillegg til pantry-stiftene dine. (Når det er sagt, er det alltid en god idé å snuse opp eventuelle dårlige egg når du åpner dem – du vet det.) Egg er en god kilde til protein og uendelig allsidig til frokost, lunsj og brennende , og det er derfor vi elsker dem så mye.
Anbefalt oppskrift: Squash og Squash Blossom Frittata
I SLEKT: 26 hermetiske tunfiskoppskrifter som er overraskende fantastiske
