Honning og sukker: Sammen kan de lage noen kickass scrubs og eksfolierende midler , men når det kommer til spising, hvilket søtningsmiddel regjerer? Vi hører ofte at honning er et sunnere alternativ til sukker - hva med alle prosess- og helseproblemene sukker er kjent for å forårsake - men er det virkelig sant? Sjekk ut vår oversikt over honning vs sukker nedenfor.
Hva er honning?
Vi vet at bier lager honning av blomsternektar, men det er mer med dette klissete søtningsmiddelet enn det. Honning består av to sukkerarter—fruktose og glukose—og vann. Det finnes mange typer honning, inkludert akasie, eukalyptus, gyllen blomst og til og med bjørnebær eller blåbær. Honning varierer også i farge avhengig av kilden. De fleste vil nok være kjent med blekgul honning, siden det er den vanligste, men det finnes andre typer honning (som bokhvete) som er mørkebrune.
Hva er fordelene med honning?
Fordi honning kommer fra en naturlig kilde, har den nyttige komponenter som enzymer, aminosyrer, B-vitaminer, vitamin C, mineraler og antioksidanter. Antioksidantene som finnes i honning inneholder flavonoider, som hjelper til med å redusere betennelse. Honning er også høyere i fruktose enn glukose, noe som betyr at du kan bruke mindre mengder og fortsatt mette søtsuget. Noen studier, som denne av forskere i Finland , har til og med vist at rå, upasteurisert honning - som inneholder spormengder av lokalt pollen - kan hjelpe til å desensibilisere folk fra irriterende sesongmessige allergier.
Honning har også andre helbredende elementer. Det har vært kjent for å lindre sår hals og roe tørr, hackende hoste. Det kan også finnes i aktuelle former og er nyttig for å helbrede mindre brannskader og sår.
Hva er ulempene med honning?
Selv om honning har mye å si når det gjelder helsemessige fordeler, er det ikke til å konsumere med vilje. For det første er det høyt i kalorier - en spiseskje er 64 kalorier. Honning er også dårlige nyheter for personer med tilstander som diabetes og hjertesykdom, siden den har en relativt høy glykemisk indeks. Foreldre til spedbarn under ett år rådes også til å avstå fra å mate hundene sine med honning, da det kan føre til botulisme , en sjelden, men alvorlig sykdom.
Hva er sukker?
Sukker er hentet fra sukkerrør eller sukkerroer og er også laget av glukose og fruktose, bundet sammen for å lage sukrose. Selv om det kommer fra naturlige kilder, gjennomgår det mye prosessering før det kommer til kjøkkenbordet ditt. Hvitt, brunt og råsukker er de mest brukte sukkerene - med råsukker som det minst bearbeidede av de tre.
Hva er fordelene med sukker?
Selv om det ikke har den ekstra næringsverdien til honning, er sukker betydelig lavere i kalorier, med en spiseskje som vanligvis kommer inn på 48 kalorier. Sukker er også ofte billigere enn honning, lett tilgjengelig og har lang holdbarhet. Det anses også generelt som bedre for baking.
Hva er ulempene med sukker?
På grunn av all prosesssukker som går gjennom, har det ingen rester av næringsstoffer. Råsukker er mye mindre raffinert enn hvitt sukker, men selv det har ingen ekstra ernæringsmessige fordeler. Sukker er også høyere på den glykemiske indeksen enn honning og kan øke blodsukkernivået raskt, noe som fører til en veldig bratt nedgang etterpå. (Det er grunnen til at du noen ganger føler et utbrudd av energi og deretter en bratt nedgang etter å ha spist på noen sjokoladekjeks.)
Høyt sukkerforbruk kan også føre til flere helseproblemer, inkludert vektøkning, fedme, hull i tennene og alkoholfri fettleversykdom (fordi leveren din må jobbe ekstra hardt for å behandle raffinert fruktose.)
Så, hvilket er det beste valget?
Når det kommer til stykket, er moderasjon navnet på spillet med begge søtningsstoffene. Overforbruk av begge kan føre til noen alvorlige helseproblemer, og selv om honning har et bedre rykte på grunn av de ekstra næringsstoffene, er det på ingen måte et sunnere alternativ. Sukker er også generelt foretrukket til baking, men det er ingen spøk etter sukkerrushet. Takeaway er dette: Unn deg selv av og til, men ikke overdriv med noen av søtningsmidlene.
3 tips for å kutte ned på søtningsmidler:
I SLEKT: 7 erstatninger for maissirup du kan kjøpe i matbutikken
