61 vegetariske Thanksgiving-oppskrifter som får deg til å glemme alt om Tyrkia

De Beste Navnene For Barn

Gulv:

Fødselsdato:

Sende

Send Meg Via E -Post Vis På Nettstedet

Tyrkia kan være de facto-stjernen i Thanksgiving show, men vi har gode nyheter for alle vennene våre som går uten kjøtt i år: Dagene med å fylle opp på rundstykker og søtpoteter uten en egentlig hovedrett er for lengst borte, takket være tilfredsstillende ferieretter som grønnsaks-Wellington og butternut squash lasagne.

Som det viser seg, er det ikke det å kaste en vegetarisk Thanksgiving soirée også vanskelig, siden appellen (og nostalgien) til tradisjonelle ferieretter handler mer om støttesmakene enn noe annet – tenk på urter som salvie, timian og rosmarin og krydder som muskatnøtt, nellik og laurbærblad. Len deg til solide sesongens råvarer – som vintersquash, grønnkål og rosenkål – til tilbehør og salater, og tenk utenfor boksen når det kommer til forretter (søtpotetgnocchi er ikke tradisjonelt, men sausen med rosmarin og salvie smaker ferieklar).

Så, ikke noe kjøtt? Vi sier ikke noe problem: Med disse 61 vegetariske Thanksgiving-oppskriftene kan alle takke.

I SLEKT: 70 Thanksgiving-dessertoppskrifter som vil blidgjøre julebordet ditt

1. Vinter Squash Galette med karamellisert løk og Gruyère

Hvis du tar en vinter squash , stek den til den er mør og pakk den inn i en gyllen, flassete skorpe med litt smeltet ost, du kan servere den til enhver anledning.

Få oppskriften

2. Krydret Helstekt blomkål

Glem buketter – vi steker det hele. Den gode nyheten: Denne yoghurtmarinerte fordøveren er like dramatisk i presentasjonen som den er enkel å tilberede.

Få oppskriften

3. Balsamicobrune sukkergulrøtter

Du vet hvor mye gulrottilbehør er grøtaktig og altfor søtt? Ja, disse er egentlig det motsatte av det.

Få oppskriften

4. Lønn-kanel Squash Søt og Sur

Agrodolce er italiensk for 'surt og søtt', og her lar en blanding av cidereddik og lønnesirup squashen holde seg foran og i midten.

Få oppskriften

5. Smeltet løk

Sett disse smeltende møre allium-rosettene på bordet og se alle besvime.

Få oppskriften

6. Helstekt gresskar fylt med villsopp og Gruyère

Se for deg gleden i alles ansikter når du setter en festlig gresskarhovedrett på bordet.

Få oppskriften

7. Farro Risotto med Butternut Squash og Scallions

Dette luksuriøse nummeret fungerer som en siderett eller en hovedrett og den er laget i Instant Pot, og frigjør ovnen for andre viktige saker (aka dessert ).

Få oppskriften

8. Instant Pot Gulrot ingefærsuppe

Dette som et første kurs? Koseligere blir det ikke. (Psst: Oppskriften er også vegansk -valgfritt.)

Få oppskriften

9. Make-Ahead vegetarisk saus

Elsk det eller hat det, det ville ikke vært Thanksgiving uten en stor båt med saus som passerer rundt bordet. Denne versjonen er avhengig av baby-portobello-sopp – ikke kalkundrypp – for tonnevis av umami-smak.

Få oppskriften

10. Dorie Greenspan's Roasted Acorn Squash Wedges

Jada, dette ville vært en knockout-tilbehør ... men hvorfor ikke servere den som hovedrett, sammen med mange andre tilbehør?

Få oppskriften

11. Fylt aubergine

Hopp over den utstoppede fuglen og lag disse lette, ferske fylte aubergine i stedet. (Ikke glem yoghurt til å dyppe.)

Få oppskriften

12. Forkullet blomkål med hvitløks tahinisaus

Aida Mollenkamps forkullede hele blomkål er et bevis på det plantebasert måltider kan være uimotståelige.

Få oppskriften

13. Hasselback Butternut Squash

Den fancy Hasselback-teknikken og honningpålegget gjør dette til så mye mer enn en siderett.

Få oppskriften

14. Kremet vegansk linse- og stekt grønnsaksbakst

Rik, tilfredsstillende og glutenfri valgfri, dette er den ultimate feriematen. Det gjør det ikke smak sunt, men det er den beste delen.

Få oppskriften

15. Hjertelig fylt Butternut Squash

Disse vakre kalebassen er fylt med en blanding av quinoa, kikerter, Gruyère og aromater for en vegetarvennlig hovedrett det er alt annet enn en ettertanke.

Få oppskriften

16. Søtpotetgnocchi i urtehvitvinsaus

Gnocchi på Thanksgiving? Ja, vi dro dit.

Få oppskriften

17. Portobellosopp fylt med byggrisotto

Selv om disse utstoppede soppene ser fancy ut, er de veldig enkle å sette sammen. Topp med Parm og persille for browniepoeng blant gjestene dine.

Få oppskriften

18. Makaroni og ost i Acorn Squash Bowls

Pastaen er laget med massevis av høstlige urter og krydder, som muskat og salvie, så selv uten en squashbolle ville den fortsatt vært ferieklar.

Få oppskriften

19. Grønnsak Wellington

Denne lekre retten har en hemmelighet: Vi bruker butterdeig i butikken for å gjøre monteringen nesten enkel.

Få oppskriften

20. Blomkålbiff med valnøtt-grønnkålpesto

Vår favorittgrønnsak gjør det igjen, denne gangen med en vegansk pesto og 30 minutters koketid.

Få oppskriften

21. Karamellisert Shiitake-sopprisotto

Du kommer til å ønske å lage denne hele året. (Bra det tar bare 30 minutter og er overraskende sunt.)

Få oppskriften

22. Stekt gulrøtter, sauterte grønne bønner og karamellisert fennikel med Polenta

Jodi Morenos møre stekte grønnsaker passer som tilbehør, men servering av dem over polenta gjør dem like mettende som enhver kalkun.

Få oppskriften

23. Butternut Squash og soltørket tomat hvit lasagne

Vi ser ingen problemer med å servere lasagne til Thanksgiving-middagen. Den har ost, nudler, grønnsaker – hva mer kan du be om?

Få oppskriften

24. Cheesy Søtpotet Kale Galette

Det er Thanksgiving; du kan spise fot for hvert måltid. Vi bør nevne at denne også er glutenfri.

Få oppskriften

25. Villsoppterte

Vi er store fans av salte terter. Denne fra Gaby Dalkin er jordnær, cheesy og imponerende (selv om du bruker butikkkjøpt paideig).

Få oppskriften

26. Vegansk søtpotet- og linsegjeterpai

Vi elsker at Gena Hamshaws oppfatning av shepherd's pie erstatter den vanlige bakverkskorpen med søtpotetmos.

Få oppskriften

27. Tranebær Pecan Quinoa Fylt Acorn Squash med Geitost Crema

Monique Volz vet at nesten alt kan gjøres Thanksgiving-klar når det er stappet i en squash.

Få oppskriften

28. Gresskarsuppe i minigresskarskåler

I år er vi mest takknemlige for disse søte gresskarbollene.

Få oppskriften

29. Fylt spaghetti squash med pekannøtter, grønnkål og tørkede tranebær

Denne vakre, veganske hovedretten tar 45 minutter å lage. Ta det, gigantiske kalkun.

Få oppskriften

30. Ovnsstekte søtpoteter med sprø kikerter og yoghurtsaus

De sprø kikertene tilfører tekstur og protein. Det, pluss en kremet yoghurtsaus, holder denne kjøttfrie retten mett.

Få oppskriften

31. Stekt blomkål makaroni og ost

Gjør denne klassiske (og elskede) siden til stjernen i showet ved å pakke den med solide grønnsaker.

Få oppskriften

32. Butternut Squash Risotto med sprø purre

Nøkkelen til å forhindre at en vegetarisk hovedrett blir kjedelig er å blande sammen alle teksturene. La denne kremete risottoen med en sprø topping vise deg veien.

Få oppskriften

33. Forkullet blomkål med crunchy hvitløk chile olje

Den er krydret, søt, sprø og like tilfredsstillende som enhver Thanksgiving-fugl.

Få oppskriften

34. Alison Romans stekt squash med yoghurt og pistasjnøtter med krydret smør

Lykke til med å prøve å avstå fra å dyppe fingrene i dette sitronyoghurtsaus .

Få oppskriften

35. Helhvete feta terte med karamellisert løk og urter

Nå som vi tenker på det, bør hvert Thanksgiving-pålegg inneholde en pai laget av ost.

Få oppskriften

36. Grønn bønnegrytegalette

Legg til en flassete skorpe og du kan forvandle hvilken som helst gryte til en fantastisk hovedrett.

Få oppskriften

37. Stekt squash og tofu med soya, honning, chili og ingefær

Dette tofunummeret er elegant og imponerende uten å være masete. I tillegg er den fullpakket med smak, takket være ingefærhonningglasuren.

Få oppskriften

38. Grønnkål og cheddarostgalette

Her har du salatkurset og paikurset ditt i en ryddig pakke. (Ja, i huset vårt inkluderer Thanksgiving et paikurs.)

Få oppskriften

39. Ina Gartens bakt spinat og zucchini

Du bør dekke bordet, for Barefoot Contessa er på vei til middag.

Få oppskriften

40. Quiche med glutenfri søtpotetskorpe

Quiche har rykte på seg for å være gammeldags og prippen, så vi byttet ut den vanlige skorpen med søtpoteter. Thanksgiving brunsj , hvem som helst?

Få oppskriften

41. Yotam Ottolenghi's Stekt Butternut Squash med linser og Gorgonzola

Server denne litt varm, så når du prikker osten på toppen smelter den og blander seg gjennom retten.

Få oppskriften

42. Purre-, grønnkål- og geitostlag

En gryte laget av brød og ost? Vær fortsatt våre feriehjerter.

Få oppskriften

43. Gulrotpasta

I stedet for å steke vanlige gamle babygulrøtter (snooze), gjør du dem til gnocchi. Gjestene dine vil tro at du er en proff kokk.

Få oppskriften

44. Gresskar Polenta

Den er rik, kremet og kommer til å bli en ny Thanksgiving-stift. Bruk fersk eller hermetisert gresskar avhengig av hvor mye tid du vil bruke.

Få oppskriften

45. Bete- og geitostterte

Jordbeter, syrlig ost og en smøraktig skorpe ... hva er ikke å elske?

Få oppskriften

46. ​​Mac og ost med sprø Parmesan-Phyllo Crust

Den dekadente, cheesy pastaen venter bare på å dukke opp fra det nydelige teppet av filo-rosetter.

Få oppskriften

47. Vegetarisk fylt eikenøttsquash

Hva er vakkert, deilig og bestemt til å bli en vegetarisk stift i huset ditt? Disse søta.

Få oppskriften

48. Fire-ost Rigatoni med hvitløk grønnkål

Vel, du fikk oss til å bli hekta ved første omtale av fire oster. (Parmesan, Fontina, cheddar og geit, i tilfelle du er nysgjerrig.)

Få oppskriften

49. Sopp- og salviestopping

Selv ikke-vegetarianere vil sluke denne pølsefrie versjonen av en Thanksgiving-klassiker.

Få oppskriften

50. Vegetarisk spinatgresskarlasagne

Den er frysevennlig, så du kan til og med lage den noen dager i forveien (og spare deg selv for en hektisk morgen).

Få oppskriften

51. Vegansk bakt spaghetti squash med gresskar og grønn løk Alfredo

Vi trodde nesten ikke at dette var melkefritt, det er så kremet. (Ja, det er kjøttfritt også.)

Få oppskriften

52. Vegetarisk grytepai

Ikke i dag, kylling. Vi fyller gryten vår med sopp, hvite bønner og alle sesongens grønnsaker.

Få oppskriften

53. Instant Pot Krydret Thai Butternut Squash Suppe

Profftips: Sett squashen i mikrobølgeovn i noen minutter for å lage den mye lettere å skjære opp .

Få oppskriften

54. Butternut Squash, Salvie og Parmesan Pizza

Vi vil støtte å servere pizza til Thanksgiving tusen ganger.

Få oppskriften

55. Gresskarfylte skjell

De er fylt med en blanding av ricotta, Parm, gresskar og salvie, og deretter toppet med en hvitløkaktig fløtesaus. Sulten ennå?

Få oppskriften

56. Strimlet Butternut Squash Pot Pies

Psst: Skorpene er laget av mais. Hvordan er det deilig? (Takk, Jerrelle Guy.)

Få oppskriften

57. No-Stir Pumpkin Risotto

Den blir tilberedt i ovnen til den er kremaktig og al dente, slik at du kan bruke mindre tid på å røre og mer tid på å nyte en Thanksgiving-cocktail.

Få oppskriften

58. Thanksgiving Wraps

Det er som å åpne en gave ved middagsbordet – en gave fylt med kanelsøtpoteter, sprø kikerter, tyttebær og en frisk hvitløkssaus.

Få oppskriften

59. De beste gratinerte poteter noensinne

Fakta: Mashed trenger ikke å være standard når det kommer til potettilbehør. For poteter har nettopp fått en seriøs oppgradering. Ta denne oppskriften på gratinerte poteter. Du vet, versjonen hvor skiver av spuds er kvalt i en fløtesaus og mye ost? Det er rik og trøstende – pluss at den kan settes sammen på forhånd og holdes i kjøleskapet til du er klar til å bake den Thanksgiving day.

Få oppskriften

60. Fylling av muffins

Det beste med denne vegetariske oppskriften er at vi lager den i individuelle porsjoner – fylle muffins, om du vil.

Få oppskriften

61. Honningglasert maisbrød

Passer perfekt sammen med potetmos og tyttebærsaus.

Få oppskriften

Pluss, noen av våre beste *verste* Thanksgiving-historier (bare for fnis)

For selv om familien din helt glemmer at du ikke spiser kjøtt, kan det fortsatt være verre...

Ett år hoppet den grusomme hunden min opp på disken og spiste saus til en verdi av en hel båt. Han fikk også saus over hele pelsen og den ble mattet og det tok tre bad for å få ham ren igjen.

Moren min lagde en tofurkey ett år, og det var det IKKE.

Bestemoren min hadde på seg en flytende skjorte mens hun lagde mat over åpen ild ... og hun tok bokstavelig talt fyr. Hun endte opp med å rive av seg skjorta midt på kjøkkenet mens brannmannonklene mine så på fotball uvitende om at dette skjedde. Heldigvis ble hun ikke skadet i det hele tatt, og nå ler vi av det!

Vi holder Thanksgiving hjemme hos faren min i Maine, og ett år bestemte vi oss for å frityrsteke en kalkun. Det var så kaldt ute at vi ikke klarte å få oljen til temperatur, så vi hadde denne rare underkokte/forsteinede fuglen. I påvente av en katastrofe holdt stemoren min på å tilberede en kalkun i ovnen, men til tross for at poppen dukket opp og en skikkelig temperatursjekk, var også den fuglen understekt. Så vi kastet begge fuglene i skogen – ble til en familiekonkurranse for å se hvem som kan kaste alle bitene lengst – og spiste bare sidene til middag (det er egentlig den beste delen), og dro deretter til delikatessen om morgenen for å kjøp kalkunbryst i skiver til de obligatoriske rester av smørbrød.

I SLEKT: 20 forberedende Thanksgiving-retter for å fø en mengde

Horoskopet Ditt For I Morgen

Å Vite

Send Meg Via E -Post Vis På Nettstedet