Kremet, syrlig og noen ganger søt, yoghurt er kjøleskapet vi strekker oss etter til vanlig. Deilig som en rask matbit, grunnlaget for en sunn frokost, en avkjølende krydder for krydrede og salte retter (som denne deilige couscousen) og selv i noen av våre favorittkremede desserter, kan yoghurt bare være den mest allsidige ingrediensen i kjøleskapet vårt. Men det som skiller yoghurt er det det er også veldig bra for deg : Dette proteinfylte meieriproduktet er rikt på næringsstoffer, og det inneholder stammer av bakterier og gjær (dvs. probiotika ) som fremmer fordøyelseshelsen. Så ja, vi er ganske store fans av ting. Når det er sagt, kjøper vi noen ganger mer yoghurt enn vi klarer å bli ferdige på en uke. Så det vi egentlig vil vite er: Blir yoghurt dårlig? Spoiler: Svaret på det spørsmålet er ja, men det er mer enn det. Les videre for alt du trenger å vite om yoghurt og mattrygghet, slik at du kan få mest mulig ut av det deilige meieriet du har i kjøleskapet.
Går yoghurt dårlig?
Andre yoghurtelskere, vi beklager, men her er det igjen: Yoghurt blir virkelig dårlig, og hvis du spiser dårlig yoghurt, er det dårlige nyheter (mer om det senere). Du lurer kanskje på hvordan noe som kommer til deg fullt av bakterier og gjær kan ødelegges. Saken er at yoghurt er fullpakket med god bakterier, men det gjør den ikke magisk motstandsdyktig mot dyrking av den dårlige typen også. Som ethvert meieriprodukt oppmuntrer visse forhold (spesielt varme temperaturer) utviklingen av dårlige bakterier. Dessuten vil yoghurt som er åpnet bli ødelagt raskere enn en uåpnet beholder og iht USDairy.com , bakterier ... kan vokse lettere i yoghurt med tilsatt sukker og frukt. Så hva skjer når du lar yoghurten forbli velkommen i kjøleskapet (eller enda verre, aldri gi den et tilstrekkelig kaldt sted å ringe hjem)? I utgangspunktet åpner du døren for mugg, gjær og saktevoksende bakterier som kan vokse og ødelegge yoghurten din. Æsj. Men vær aldri redd venner: For all gevinst, ingen smertetango med det syrlige favorittmeieriproduktet ditt, bare sørg for at du oppbevarer det riktig og gi det en gang over før du graver deg inn.
Hvordan lagre yoghurt for maksimal holdbarhet
For optimal friskhet og holdbarhet krever yoghurt rask nedkjøling ved en temperatur på 40 grader Fahrenheit eller mindre. (Tips: Hvis kjøleskapet ditt er varmere enn det, er det noe som ikke fungerer som det skal.) Med andre ord, legg den literen kremaktig gresk godbit i kjøleskapet så snart du kommer hjem fra butikken og returner den til det foretrukne kjølige klimaet så snart du er ferdig med å helle den i en bolle ved frokosttid. Når lagret på denne måten, ekspertene på USDairy.com og USDA og si at holdbarheten til yoghurt er syv til 14 dager fra dagen du åpner den, uansett av salgsdatoen.
Så hva er greia med siste salgsdato?
Godt spørsmål, overraskende svar. Ved USDA Selv innrømmer at enhver dato du ser på emballasjen til maten din har svært lite å gjøre med trygt inntak. (Hvordan visste vi ikke dette tidligere?) Bare for å gjenta: Best-by-, sell-by-, freeze-by, and use-by-dates har ingen betydning for mattrygghet. (Derfor er det også helt trygt å spise sjokolade , kaffe Til og med krydder siste siste frist, til informasjon.) Disse datoene er faktisk bare ment å gi en vag tidslinje for optimal kvalitet til både forhandlere og forbrukere – og de bestemmes av produsenter i henhold til en mystisk, ikke avslørt ligning som inkluderer en rekke av faktorer. Bunnlinjen: Pakkedatoer bør tas med en klype salt.
Hvordan finne ut om yoghurten din ikke lenger er fersk
Eksperter er enige om at pakkedatoer er fordømt, du har syv til 14 dager på deg til å konsumere den åpnede yoghurtbeholderen din. Men hva om øynene dine var større enn magen og du gikk bort fra en uferdig bolle med kremete ting? Svar: Du kan kanskje nyte det meieriet en annen dag. Ifølge proffene på USdairy.com kan yoghurt som har blitt utelatt fortsatt kjøles for fremtidig nytelse så lenge den ikke har dvelet ved romtemperatur i mer enn to timer (eller en time ved en temperatur på 90 grader Fahrenheit og oppover) ). Bare husk at denne benkeplaten vil redusere holdbarheten til yoghurten din betraktelig, så ikke forvent å se på restene to uker senere – planlegg heller å gjøre kort arbeid med den yoghurten innen en dag eller to.
Hvis du tror du har fulgt alle de beste fremgangsmåtene for oppbevaring av yoghurt, men fortsatt har en morsom følelse av literen i kjøleskapet, er det bare å følge disse inspeksjonstipsene, og du vil kunne finne ut hvor den faller på ferskhetsspekteret.
Hva du kan forvente hvis du ved et uhell spiste bortskjemt yoghurt
Hvis den bortskjemte yoghurten din kommer fra en uåpnet beholder, vil du sannsynligvis bare lide litt av urolig mage, sier mattrygghetsspesialist Benjamin Chapman, PhD, professor ved North Carolina State University, fortalte Kvinners helse . Hvis du spiser bortskjemt yoghurt fra en åpnet beholder, kan du få noen smertefulle magekramper og diaré (muligens kvalme) kort tid etter inntak. Men i begge disse tilfellene vil yoghurten smake dårlig - noe som betyr at du sannsynligvis ikke engang vil spise den i utgangspunktet.
Merk: Hvis du føler deg kvalm etter å ha spist upasteurisert (dvs. rå melk) yoghurt, symptomene dine vil sannsynligvis være mer alvorlige. Per den CDC , enhver yoghurt laget med upasteurisert melk kan være forurenset med noen ganske ekle bakterier—listeria, salmonella, campylobacter og E coli , for å nevne noen. Oppsøk lege hvis du opplever symptomer på dehydrering assosiert med matbåren sykdom.
I SLEKT: De 8 beste melkefrie yoghurtene du kan kjøpe
