Herlig i bakst , deilig i røre og et absolutt must-have til anti-inflammatorisk juice , revet ingefær gir et velkomment hint av varme og krydder til noen av favorittoppskriftene våre. Men å forvandle den knotete roten til noe du faktisk kan bruke er en smerte. Eller er det? Som det viser seg, er det et hendig verktøy som løser alle ingefærproblemene dine. Lær hvordan du river ingefær og den riktige måten å tilberede denne smakfulle ingrediensen for en myriade av retter.
Å skrelle eller ikke skrelle?
Før du gjør noe med ingefær, kan magen din si, hm, trenger jeg ikke å skrelle dette først? Mens mange oppskrifter kan kreve det, er matredaktøren vår Katherine Gillen rett på sak imot det . Ingefærrotens hud er papirtynt, så det er vanskelig å skrelle uten å kaste bort mye brukbar ingefær i prosessen. Og huden er så tynn at du ikke vil merke forskjellen på det ferdige produktet. Så hvis du føler deg lat (eller kulinarisk opprørsk), fortsett og hopp over peelingen.
Hvis du er dødsinnstilt på å peeling, slå deg selv ut. Hold i ingefærbiten og skrap vekk skallet med enten kanten på en skje eller en grønnsaksskreller. Hvis skallet ikke løsner lett (dette kan skje hvis det er knotete eller gammelt), prøv en skrellekniv.
Hvordan rive ingefær
Hendene ned, den beste måten å rive ingefær på er med et mikrofly, som raskt og effektivt vil gi deg massevis av lett å bruke fruktkjøtt. Riv roten på tvers av kornet for å få mest mulig kjøtt ... og det er stort sett det. Du har nå en duftende ingrediens som lett kan smelte til appetittvekkende bakervarer, røre, supper og mer. Vi elsker en enkel oppgave. Når den er revet, bruk ingefæren umiddelbart eller overfør den til en isbitbrett og oppbevar den i fryseren for enkel tilgang.
Hvis du ikke har et mikrofly, kan du prøve et rivjern eller til og med tappene på en gaffel. Hvis de ikke fungerer, er en fin kjøttdeig det neste beste alternativet. Legg først ingefæren vertikalt på skjærebrettet og skjær i planker. Stable plankene og skjær dem langveis i tynne fyrstikker. Hakk deretter over for å hakke i bittesmå biter.
Bør jeg investere i et mikrofly?
Stol på oss på denne. Ditt standard boksrivjern kommer bare ikke til å kutte det. Hvis du prøver det, kan du raskt legge merke til alle de trevlete bitene av ingefær som sitter fast mellom hullene, og skaper et totalt rengjøringsmareritt. Et mikrofly vil få jobben gjort uten søl, pluss kan brukes på utallige måter på kjøkkenet.
Dette smarte lille verktøyet er flott for parmesanost (hei, luftige umami-snøflak), ideelt for å skjære sitrusfrukter (sitronbarer, noen?) og det eneste akseptable verktøyet å bruke når du river muskatnøtt (selvfølgelig til ditt avkjølte glass med eggedosis) . Det er også en utmerket måte å imponere middagsgjestene med kunstferdige sjokoladespon på toppen av desserten. Tenk på det som et sofistikert hemmelig våpen for hvert middagsselskap du noensinne har.
Hvordan hakke eller skjære ingefær
Den beste måten å kutte ingefær på avhenger mye av hva du bruker den til. Hvis du bruker ingefæren i suppe eller en annen væske og ønsker å tilføre smaken, er det veien å kutte den i tykke planker, som nevnt ovenfor. For steking frigjøres smaken ved å kutte ingefær i fyrstikker (julienning hvis du har lyst) samtidig som den beholder enestående, synlige biter gjennom hele retten. Hvis du bruker ingefær som et aromatisk element eller i en oppskrift som du vil at ingefæren i utgangspunktet skal forsvinne inn i uten noen tydelige biter, finhakk eller riv den så liten som mulig.
Hvordan lagre ingefær
Når du handler ingefær, kjøp et fast stykke med glatt hud. Ikke bry deg med myke eller rynkete røtter. Når du har tatt den med deg hjem, oppbevar du hele, skrellet ingefær i en gjenlukkbar plastpose i den skarpere skuffen i kjøleskapet. Sørg for å slippe ut all luften før oppbevaring. Eller enda bedre, oppbevar den i fryseren i en frysepose eller -beholder. Ikke bare vil den holde seg på ubestemt tid, men den er faktisk lettere å rive når den er frossen. Det betyr ingen tining før mikroflyet brytes ut.
Hvis ingefæren har blitt kuttet eller skrellet, tørk den tørr med et papirhåndkle før du oppbevarer som du ville gjort med hel, uskrelt ingefær. Bare vit at kuttet ingefær blir dårlig fortere. Når ingefær er veldig myk, mørk i fargen, overdrevent skrumpet eller mugnet, hører den hjemme i søpla.
Klar til å lage mat? Her er noen av våre favorittoppskrifter som krever ingefær.
- Rørsteke ingefær-ananasreker
- Bakt sesam-ingefær laks i pergament
- Krydret sitron-ingefær kyllingsuppe
- Overnight Havre med kokos og ingefær
- Ingefær kirsebærpai
RELATERT: Slik lagrer du fersk ingefær, så den smaker bedre, lengre
