Så du er i ferd med å piske opp en haug med cupcakes når du innser at du er tom for vaniljeekstrakt. Vi skal fortelle deg en liten hemmelighet: Du kan fortsatt bake kaken din og spise den også, uten å ofre smaken. Fordi denne aromatiske ingrediensen vanligvis etterlyses i så små mengder, er det ganske enkelt å bytte den ut med noe annet. Her er seks lovlig gode vaniljeekstrakterstatninger. Bonus? De er også billigere. (Morsomt faktum: Vanilje er det nest dyreste krydderet etter safran.)
1. Rom, bourbon eller konjakk
For å lage vaniljeekstrakt, er vaniljebønner dynket i alkohol (vanligvis rom eller bourbon) for å trekke ut smaken. Så det er bare fornuftig at å tappe en av disse brennevinene vil gi deg den samme søte og litt røykfylte smaken du er ute etter. (Brandy fungerer også.) For best resultat, bytt inn samme mengde alkohol med ekstraktet.
2. Mandelekstrakt
For en lignende myk smak, prøv vaniljeekstraktens nøtteaktige fetter. Mandelekstrakt har en sterkere smak enn vanilje, så du bør bruke omtrent halvparten av mengden oppskriften din krever (hvis f.eks. informasjonskapslene krever 1 ts vanilje, tilsett ½ ts mandelekstrakt i stedet).
3. Lønnesirup
Vår favorittpannekaketopp har samme søte aroma som vanilje, pluss akkurat det rette hintet av røyk. Bytt ut vaniljeekstraktet med like mye lønnesirup.
4. Vaniljebønner
Bytt like for like ved å bruke vaniljebønner, pasta eller pulver i oppskriften din i stedet. Alle tre kan erstattes i like store mengder, og den eneste forskjellen vil være at det ferdige produktet ditt vil ha pene svarte flekker av vanilje. En merknad om bruk av vaniljebønner: For å bruke dem, skjærer du opp stangen og skraper ut frøene. (I følge Kitchen , frøene til en vaniljestang tilsvarer omtrent 3 ts vaniljeekstrakt, forresten.)
5. Vaniljemelk
Bruk mandel- eller soyamelk med vaniljesmak som stand-ins for vaniljeekstrakt ved å blande dem i like mengder.
6. Andre krydder
Denne er kun for eventyrlystne kokker, siden tilsetning av ekstra krydder sannsynligvis vil endre smaken på oppskriften din (noen ganger til det bedre). Varmende krydder som kanel, kardemomme og muskatnøtt tilfører alle retter sødme og dybde, men du må kanskje eksperimentere med målinger for å få den rette smaksprofilen.
Ser du etter flere bakerstatninger?
- 10 meierifrie erstatninger for melk og hvordan du bruker dem
- 5 ingredienser du kan erstatte melasse
- 7 Genius-erstatninger for tung krem
- 7 veganske alternativer for kjernemelkserstatning for plantebasert baking
- Hvordan lage din egen selvoppstigende melerstatning
