Enten vi fyrer opp grille eller kaste verdens enkleste middag i en kjele med kokende vann, pølser har en veldig spesiell plass i våre hjerter og mager. Så når det kommer til å kjøpe dem, hvorfor pleier vi å trekke på skuldrene og bare ta tak i pølsene som er på salg? Det viser seg at det er noen store forskjeller i hvert merkes smak og tekstur. Så vi tok prøver av 18 pølser fra dagligvarebutikker for å svare på spørsmålet en gang for alle: Hvilken hersker? Hver ble skåret basert på fem 20-punktsfaktorer: kjøttighet, snap og skorpe, krydder, tekstur og pris.
I SLEKT: 10 pølsepålegg som ikke er ketchup og sennep
Bar S/Bakgrunn: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 18. Bar S Classic Franks
Hør, vi elsker en avtale. Så da vi så en åttepakke med Bar S-hunder for under på vårt lokale supermarked, måtte vi prøve dem. Så mye vi ønsker at vi kunne si at de er stjålet, i dette tilfellet får du det du betaler for. Laget med kylling og svinekjøtt i stedet for biff, var disse hundene en skuffelse. Både kokte og grillede forsøk etterlot oss en gelatinøs, jiggly hund. Selv etter å ha blitt brunet, var det ingen ekte ytre hud eller snap; gaffelen vår gled rett inn. Og teksturen var tøff å svelge, takket være disse små flekkene av noe som føles som å tygge på fett eller brusk. Positivt sett utviklet de fine røyemerker etter å ha blitt grillet. Men merkelig nok gjorde ikke røya hunden sprøere eller sprøere. Faktisk kunne delene som ble brune skrelles rett av, sammen med resten av frankens ytre hud. Så med mindre du bare skal se på hundene og ikke spise dem, er det best å styre unna.
Lysliv/bakgrunn: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 17. Lightlife Smart Dogs Veggie Hot Dogs
Spiser ikke kjøtt? Soya- og erteprotein til unnsetning. Med bare 50 kalorier per kobling med 7 gram planteprotein hver, passer disse veggiehundene inn i omtrent alle dietter (med mindre du er allergisk mot soya). Mens fargen deres ligner på bifffranks, er det åpenbart at de er kjøttløse både i smak og utseende. Vi vil ikke foreslå å koke dem: De ender opp med å se litt uappetitlige ut fordi den ytre huden og innsiden har nøyaktig samme farge, så de ga oss noen franken-matvibber. De kokte var også svampete, gummiaktige og så glatte at da vi prøvde å fiske den opp av gryta med silikontang, gikk den i stykker. Men når den ble grillet, beholdt den fargen pluss noen tilfeldige flekker av bruning og bobler. De virkelige fordelene her er pris- og ernæringsfakta.
Diestel Turkey Ranch/bakgrunn: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 16. Diestel Uncured Turkey Franks
De av dere som prøver å kutte ned på bearbeidet eller rødt kjøtt ser kanskje etter et slankere alternativ. Gå inn i denne antibiotikafrie byttehandelen, laget av ingenting annet enn kalkun, vann og krydder. Vi vil gi store rekvisitter til utseendet deres fordi de ser ut som vanlige biffpølser. Likevel smaker de som direkte kalkun, så ikke forvent at de er en identisk handel. Du må kanskje tilpasse deg deres indre tekstur (de er ikke så myke og silkeaktige som generiske franks), men huden blir fin og boblende med en liten røye når den grilles. Alt i alt er dette en solid (og saftig) erstatning for noen som søker en sunnere erstatning. Hvis du ikke finner dette merket på ditt lokale supermarked, bestill dem på nett .
Beyond Meat/Bakgrunn: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 15. Beyond Meat Beyond Sausage Plantebasert brat
Vi måtte se om alt ståheien rundt dette populære veganske merket var berettiget. Og TBH, vi er imponert. Disse fikk de beste røyekarakterene av alle hundene på denne listen! Alginathylsteret (aka laget av alger) blir boblende og sprø når det grilles, mens innsiden forblir velsmakende og saftig. Og selv om det er en plantebasert brat laget av erteprotein i stedet for en plantebasert pølse, tror vi det er trygt å anta at alle planteetere på grillen ikke har noe imot det. (Spesielt siden den er GMO-fri og tilbyr 16 gram planteprotein per lenke.) Den imiterer pølse i smaken med subtile toner av fennikel og har en munnfølelse som ligner på kjøttdeig. Pakken har ikke eksplisitte kokeinstruksjoner, men vi prøvde det likevel. Huden blir fortsatt litt boblende og teksturert, men den blekner i forhold til den grillede versjonen.
Amazon/bakgrunn: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 14. Applegate The Great Organic Uncured Chicken Hot Dog
Her er et annet alternativ for alle som prøver å unngå rødt kjøtt. Ikke bare er de økologiske, disse ukurerte hundene er også antibiotika-, hormon-, GMO-, sukker- og nitratfrie. I motsetning til kalkunhundene er disse lys beige i stedet for pølserøde. Men de er også slående smakfulle, som godt krydret kylling i stedet for kylling som prøver å etterligne biff. Vi anbefaler absolutt å grille disse (de er litt matte når de kokes, mest på grunn av fargen deres) for å få lette røyemerker og blemmer, sprø hud som gir en anstendig snap.
Hebraisk nasjonal/bakgrunn: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 13. Hebraisk nasjonal Kosher Beef Franks
Vi var nysgjerrige på å se om disse pølsene levde opp til deres kultfølge. Før vi smakte dem, ble vi forelsket i den lettåpnede pakken (de fleste produktene på denne listen trengte saks). De er kjøttfulle og litt røykfylte i smaken. Hundene blir dyprøde, møre og fyldige når de tilberedes. Å grille en resulterer i en tykk, seig ytterside som er behagelig, men ikke spesielt sprek. Koking gir dem derimot en fin snap, ekstra saftighet og en distinkt sødme, så vi velger disse for koking innendørs på komfyren.
Upton's Natur/bakgrunn: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 12. Uptons Naturals Updogs
Hvis du leter etter en vegansk hund som kan holde seg mot flammene og lever den velsmakende smaken du ønsker i en pølse, denne passer regningen. Laget av en base av vann, hvetegluten og hvetemel (aka seitan), ikke-GMO Updogs har en ganske imponerende snap, takket være deres algebaserte ytre deksler. De er også upåklagelig herdet og krydret med tradisjonelle krydder, som gult sennepsfrø og sellerifrø. Hickory-røykkonsentrat gir den et snev av den magiske forkullede smaken, så det vil smake som om du har grillet det selv om du har stekt det innendørs på støpejernspanna eller grillpanne i stedet. Enda bedre, hver lenke har hele 20 gram protein hver og ingen kolesterol. Hver inneholder også 10 prosent av ditt daglige anbefalte kalium og 6 prosent av ditt daglige anbefalte kalsium. En advarsel: Disse babyene bør ikke kokes, som det står på Uptons nettsted - stol på oss, vi prøvde og de falt fra hverandre.
Amazon/bakgrunn: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 11. Hillshire Farm Beef Hot Links
Vi så den Hillshire Farm kommersielle for mange ganger (jeg sa en drittunge, biff kielbasa, varmrøkt pølse, cheddarwurst!) til å ikke prøve disse. De er dyprøde røkte biffpølser laget med krydret rød pepper, sans-fillers og MSG. Vi elsker den lettåpnede pakken. Grillet, lenkene brunet vakkert og utviklet røyemerker på linje med Beyond Meats brat. Deres indre tekstur er litt ujevn, nærmere pølse enn en pølse; men de har en distinkt ytre hud som gir noe tyggelighet (den er litt dårligere). Du kan lukte den røde paprikaen mens den koker og smake på den unike smaken den gir koblingene sammenlignet med vanlige hunder, selv om de ikke er altfor krydret i det hele tatt. De er like velsmakende kokte, men uten de vakre røyemerkene. Så hvis du er vert, fyr opp grillen.
Oscar Mayer/Bakgrunn: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 10. Oscar Mayer ukurerte ostehunder
Som det klassiske formspråket sier, hvis det ikke er ødelagt, ikke fiks det. Disse ostefylte hundene smaker som barndommen vår og vil garantert vinne over alle barn som prøver dem. De gir oss en 'grillet skinke og ostesmørbrød laget med Kraft Singles'-stemning, og det er absolutt ingenting galt med det. Den kremete, osteaktige smaken og anstendige snappen kommer best gjennom når de grilles, pluss at de brunes ganske godt. Men de er søte og smeltende både kokte eller grillede. Hvis du er vert for eller har en haug med barn som kommer til en cookout, se etter den gjenlukkbare ti-pakken designet med familier i tankene.
Nathans berømte/bakgrunn: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 9. Nathan's Famous Skinless Beef Franks
En Coney Island stift med robust, kjøttfull smak som kan holde seg under alle dine favorittkrydder. Den er saftig uten å være fet og supermør. Men hvis du er glad i hundene dine, fortsett å lete; det er ingen knas på disse når de kokes og grilling gir dem bare en beskjeden smekk og lysebrun farge. Vi noterte også en tvilsom såpeaktig ettersmak da vi bet i den kokte hunden, så absolutt fyr opp grillen eller grillpannen for disse. Så, fyr definitivt opp grillen eller grillpannen for disse. Når det er sagt, var dette en hund som vi fortsatte å gå tilbake til for en bit til. Noe med den mildt søte smaken og myke konsistensen gjør at du vil ha en hel haug med disse på en varm sommerdag i stedet for bare én før en cheeseburger.
Whole Foods Market/bakgrunn: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 8. 365 organiske ukurerte gressmatede biffpølser for hverdagsbruk
Disse hundene fra Whole Foods er laget uten antibiotika eller veksthormoner, så du trenger ikke å bekymre deg for noen freaky skjulte ingredienser. Og forskjellen er tydelig, fordi de smaker som ~ekte~ kjøtt og inneholder en unik blanding av krydder inkludert hakket løk og hvitløk, hvit pepper, muskatnøtt, ingefær og paprika, som gir dem en unik smak. Når den kokes, får den ytre huden en fin rødbrun farge, og de opprettholder sin glatte. Grillet blir skinnet boblende, sprøtt og til og med spretere, nesten som de frityrstekte ripperne hjemmehørende i New Jersey. Disse vil koste deg noen få øre mer per hund, men forskjellen i kvalitet er merkbar og vel verdt det.
Lagergårder/bakgrunn: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 7. Stock Yards Chicago Beef Franks
Hvis dine beste pølseminner skjedde på ballparken, Stock Yards Chicago Beef Franks vil trylle frem alllll nostalgien. Laget av amerikansk storfekjøtt, er de fantastisk krydret (til tross for at pakken ikke røper hvilke krydder som ble brukt), samt supersaftige og kjøttfulle i konsistensen. Knappen faller litt flatt, men de er supermøre og lubben. Siden de ikke brunes så godt som noen andre valg på denne listen, vil vi si at de er spesielt gode for koking - det varme vannet forringer ikke teksturen eller smaken en bit. Disse hundene er også flotte for folkemengder, med tanke på at de kommer 25 til en flokk. Spar deg selv en tur til supermarkedet og bestill en boks før neste matlaging (bare sørg for at du har rikelig med fryseplass).
Tyson Foods/Bakgrunn: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 6. Ball Park Angus Beef Franks
Grilling for publikum? Angus-oppgraderingen kan gjøre en forskjell. Vi snakker latterlig saftige franker, en distinkt ytre skorpe og nydelige røyemerker som vil få deg til å se ut som en total grillmester. Laget med uherdet Angus-biff, er hundene tungt på den røykfylte, skinke-lignende siden av smaksspekteret. Teksturen deres er myk og konsistent, sammenlignet med andre hunder som ser mer ujevn ut som kjøttdeig på innsiden. Når de kokes beholder de sitt skarpe ytre skall og mildt søt smak. Men grillet får de en drømmende brun skorpe som er vanskelig å avvise. Skinnet kan være litt smekkere, så litt ekstra tid på grillen kan bringe deg nærmere der du ønsker å være.
Trader Joe's/Bakgrunn: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 5. Trader Joe's Organic Grass-Fed Uncured Beef Hot Dogs
Dette vil fange nei TJs stans overrasket, men vi var veldig fornøyde med de ukurerte pølsene deres. Fri for nitrater, nitritter, fyllstoffer, MSG eller hormoner, disse er et godt valg hvis du vil ha en minimalt bearbeidet weenie på din neste grillfest. Deres kjøttfulle tekstur holder seg uansett om de er grillet eller kokt, og de er dyktig krydret med det grunnleggende, som løk og pepper, pluss noen kurvekrydder, som muskatnøtt, muskatblomme og ingefær. De kan definitivt være kjekkere og har ikke et for slitesterkt hylster, men smaken er på punkt. Vi satser på at barna dine vil gå gaga for dem.
Instacart/bakgrunn: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 4. Best’s Beef Frankfurters
Varmer ikke retroemballasjen bare hjertet ditt? En matbit og vi blir fraktet til barndommens griller og blokkfester. Til tross for sin eneste semi-anstendige bruning, forble den ytre skorpen snappy mens innsiden forble saftig og mør, både kokt og grillet. Høydepunktet her er virkelig den velsmakende, røykfylte smaken pakket i en tydelig seig, skarp ytre hud. Fordi de ikke forkuller så ulastelig som du kanskje ønsker for å servere gjester, er dette valget perfekt for matlaging enten på komfyren eller grillen for en uformell middag i bakgården. Prisen er heller ikke så dårlig, den kommer bare til rundt 79 cent per hund.
Harry & David/Bakgrunn: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 3. Harry & David Beef Frankfurters
Snap på disse Harry & David weenies konkurrerer med selv den mest autentiske NYC gatehund. Biff frankfurters er en del av Artisan Frank-samlingen , som også inkluderer linguiça i portugisisk stil, biffwieners i gammeldags stil og tradisjonell tysk knackwurst (aka svinekjøtt og biffpølse). Vi elsker bifffrankfurterne for deres røykfylte, milde hvitløksmak og strålende snerten hylster. De kommer fra en familiegård i Milwaukee som har laget gourmethunder siden slutten av 1800-tallet. Vi elsker også hvor enkle ingrediensene er (biff, vann, salt, krydder, paprika og hvitløk i et naturlig svinetarm).
KC Cattle Company/Katie Currid/Bakgrunn: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 2. KC Cattle Company Wagyu Gourmet Hot Dogs
Hvis du er interessert i biff, er sjansen stor for at du er en stor fan av Wagyu biff . Wagyu-biff er kjent for sin latterlig møre tekstur og smak på neste nivå – begge på grunn av kjøttets overdreven marmorering – og må komme fra en av fire japanske kjøttferaser. Hos KC Cattle Co. blir kyr valgt fra kvalitetsoppdrettere og oppdrettet på grønne beitemarker. Mais er en viktig del av kostholdet deres, siden det har vist seg å skape flere fettceller i kyr, noe som fører til bedre marmorering nedover veien. Så det er ingen overraskelse at Wagyu-pølsene er ekstremt kjøttfulle. Smaken deres er ganske unik i forhold til de andre hundene på denne listen; det smaker nesten som en hamburger-pølsehybrid. Selv om de absolutt kunne vært raskere, er det ingen tvil om at de vil blåse bort alle på pikniken. KC Cattle Co. sender til alle 50 delstater og selger alt fra biff chorizo til bacon cheeseburger bratwurst, så vurder å fylle på med alle dine BBQ behov foran den store dagen.
Sabrett/Bakgrunn: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 1. Sabrett Skinless Beef Frankfurters
Disse hundene vil få deg til å synge New York, New York ved første bitt. De er akkurat som de du får med verkene fra en Manhattan-gatevogn. De har tilsatt hickory-røyksmak og et naturlig hylster som gjør dem til de kjekkeste pølsene på listen vår. Hylsen bindes av i enden av hver hund, slik at de får et hjemmelaget utseende. De er supersaftige og smakfulle når de kokes; tilbered dem på denne måten hvis du vil at alle krydder og krydder skal skinne gjennom. Grillet, snapsen og den ytre skorpen er på sitt sprøste til tross for bare mild bruning. Men ærlig talt, hvis en hund handler om teksturen og fester seg til deg, vil du ikke engang gå glipp av røyemerkene.
I SLEKT: 20 sider for pølser å servere på en sommer-cookout
