Grillen er fyrt opp, vinen er perfekt avkjølt og du har drømt om å sette tennene i en saftig burger hele uken. Eneste problemet? Du glemte å ta kjøttet ut av fryseren. Oops. Slapp av – du kan fortsatt spare middag. Slik tiner du kjøttdeig slik at den er tint i tide til å sluke.
RELATERT: De 71 beste oppskriftene på kjøttdeig som hele familien vil elske
Den beste måten å fryse kjøttdeig på
Her er et lurt triks, kjent som flat-pack frysemetoden, som vil gjøre neste ukes tacokveld så mye enklere.
1. Før frysing, del opp kjøttdeigen i gjenlukkbare poser. Bruk en vekt for å måle nøyaktig et halvt pund per pose, hvis du har lyst.
2. Bruk en kjevle eller hånden til å flate bøffene forsiktig ut slik at de blir omtrent en tomme tykke.
3. Trykk ut overflødig luft, forsegl posen og det er det – ikke mer frysebrenner, og den vil tine vei raskere. Hvor fort? Fortsett å lese.
Hvis du har 2 timer (eller dager): Tin i kjøleskapet
Den beste måten å trygt tine kjøttdeig er i kjøleskapet, sier USDA . Hvis du bruker flat-pack frysemetoden, vil du ha ferdig tilberedt kjøtt på bare et par timer, mens et halvt kilo kjøttdeig i originalemballasjen kan ta opptil 12 timer å tine.
1. Ta kjøttet ut av fryseren opptil to dager før du planlegger å tilberede det. Legg det på en tallerken og overfør det til nederste hylle i kjøleskapet ditt.
2. Når det er tint, koker du kjøttet innen to dager.
Hvis du har 30 minutter: Senk i kaldt vann
Hakket oksekjøtt som har vært frosset flatt bør tine på omtrent ti minutter, mens tettere kjøttbiter vil ta litt lengre tid, omtrent 30 minutter per halvkilo.
1. Legg det frosne kjøttet i en lekkasjesikker gjenlukkbar pose (hvis den ikke allerede er det) og legg den i en bolle med kaldt vann. Sørg for at den er helt nedsenket.
2. Når den er tint, kok umiddelbart.
Hvis du har 5 minutter: Bruk mikrobølgeovnen
Det er den raskeste måten å tine kjøttdeig på og kommer i clutch når du er presset på tid. Bare husk at mikrobølgeeffektene varierer, så du kan trenge mer eller mindre tid før biffkjøttet tines helt.
1. Legg biffen i en mikrobølgeovnsikker, gjenlukkbar pose på en tallerken, og la det være en liten åpning slik at damp kan slippe ut.
2. Bruk tineinnstillingen på mikrobølgeovnen til å tine kjøttet i 3 til 4 minutter. Snu kjøttet halvveis.
3. Kok kjøttdeigen umiddelbart. Noen kan ha begynt å lage mat under tining.
Hvor lenge varer frossen kjøttdeig?
Frossen kjøttdeig er trygt på ubestemt tid , men mister kvaliteten over tid. Av hensyn til tekstur og smak bør frossen kjøttdeig brukes innen fire måneder etter frysing. For best resultat, frys kjøttdeig så snart du tar det med hjem for å bevare friskheten. Hvis du skal bruke biffen like etter at du har kjøpt den, kan du heller oppbevare den i kjøleskapet. Bruk den innen et par dager, sier den USDA .
Kan jeg fryse kjøttdeig på nytt når den er tint?
Så storfekjøttet ditt er endelig tint, men du har bestemt deg for at du ikke vil lage burgere likevel. Ikke noe problem. Du kan trygt fryse på nytt kjøttdeig (eller annet kjøtt, fjærfe eller fisk) som er tint i kjøleskapet – men dette er den eneste metoden der dette fungerer. Selv om denne metoden krever litt fremsyn siden det kan ta 24 til 48 timer, er det den sikreste som finnes og den eneste levedyktige ruten hvis du ender opp med å ønske å fryse ned det du har tint på nytt. Når det er tint, er kjøttdeig eller kjøtt, lapskauskjøtt, fjærfe og sjømat trygt å tilberede en dag eller to til. Steker, koteletter og biffer av biff, svin eller lam holder seg litt lenger, omtrent tre til fem dager.
I følge USDA, bør ikke matvarer som står utenfor kjøleskapet i mer enn to timer eller i mer enn én time i temperaturer høyere enn 90 °F, fryses på nytt. Med andre ord kan rått kjøtt, fjærfe og fisk fryses på nytt så lenge de ble tint trygt i utgangspunktet. Rå frosne varer er også trygge å tilberede og fryse ned, så vel som tidligere frosne tilberedt mat. Hvis du vil slippe å tine helt, kan kjøtt, fjærfe eller fisk tilberedes eller varmes opp fra frossen tilstand. Bare vet at det vil ta ca en og en halv ganger så lang å lage mat, og du kan merke en forskjell i kvalitet eller tekstur.
Klar til å lage mat? Her er syv oppskrifter på kjøttdeig vi elsker.
- Klassisk fylt paprika
- Biff flatbrød med urtesaus
- Lasagne ravioli
- Biff Empanadas
- Maisbrød Tamale Pai
- Svenske kjøttboller
- Mini Bacon-innpakket kjøttbrød
