Du kjøpte en boks spaghetti. Så kom du hjem med rigatoni, fusilli og to beholdere med bucatini (for man kan aldri bli overforberedt til middag, ikke sant?). Spol to måneder fremover, og nå stirrer du på de uberørte nudlene og lurer på: Blir pasta dårlig? Vel, ja og nei - her er hvor lenge du kan holde de dyrebare nudlene på hyllen din.
Hvor lenge varer pasta?
Tørr pasta er en hyllestabil pantry-stift. Det vil ikke gå dårlig på den måten at en lett bedervelig gjenstand - som ferske råvarer eller kjøtt - vil se sin død. (Det vil si at den ikke blir mug eller råtten mens den står i skapet.) Du kan si at tørr pasta varer, vel, for alltid. Realistisk sett vil den smake ferskest innen to år etter kjøp.
Psst: Nesten all tørr pasta kommer med en best by eller best hvis den brukes innen dato trykket på kartongen. FYI, det er ikke en utløpsdato. Det er bare produsentens beste gjetning på hvor lenge produktet vil holde seg på topp friskhet, så ikke sleng en uåpnet boks med penne bare fordi den har passert best-by-datoen.
Fersk pasta er en annen historie. Den inneholder egg og fuktighet, som begge gjør det til en lett bedervelig mat. Du bør spise den innen to dager etter kjøp, men du kan få den til å vare lenger ved å oppbevare den i fryseren, iht. USDA .
Pasta utløpsdatoer, forklart:
De fleste pasta kommer ikke med en hard og rask utløpsdato, men du kan følge disse generelle retningslinjene:
Hvordan kan jeg finne ut om pasta er dårlig?
Som vi sa, tørr pasta blir egentlig ikke dårlig. Det vil ikke huse bakterier, men det kan mister smaken over tid. Bruk din beste dømmekraft basert på utseende, tekstur og lukt: Hvis pastaen i det hele tatt er misfarget eller lukter harsk, kast den.
På den annen side vil fersk pasta og kokt pasta begge gjøre det veldig tydelig at de har nådd sin beste alder. Hvis det ikke allerede er synlig mugg på nudlene, se opp for en misfarget eller slimete tekstur og ubehagelige lukter. I dette tilfellet, ikke bestå gå.
Kan jeg bli syk av å spise utgått pasta?
Det kommer an på. Siden tørr pasta har null fuktighetsinnhold, er risikoen for at den gjør deg syk av bakterievekst liten til ingen. Imidlertid kan både fersk pasta og kokt pasta være kilder til matbårne sykdommer hvis de spises når de er bortskjemt.
Slik lagrer du pasta for lengre holdbarhet:
Som med mange pantryartikler (som oliven olje , eddik og krydder ), bør du oppbevare tørr pasta på et kjølig, mørkt sted for å forlenge holdbarheten. Pantryet ditt eller et mørkt skap er begge gode hjem for den boksen med makaroni. Hvis du ønsker å gå den ekstra milen, overfør den tørre pastaen fra originalemballasjen til en lufttett beholder for å sikre at ingen hvetespisende skadedyr (som pantry-møll) kan komme til dem. Vi liker glass murer krukker slik at vi kan se hvilke former vi har for hånden.
Fersk pasta bør virkelig konsumeres innen dager etter kjøp, så det er ikke nødvendig å lagre den i en spesiell beholder så lenge den er pakket i noe lufttett når du tar den med hjem. Bare oppbevar den i kjøleskapet til du skal bruke den. For å oppbevare den i fryseren, pakk den godt inn i et dobbeltlag med aluminiumsfolie for å forhindre frysebrenning, eller sleng den i en frysesikker zip-top-pose.
Kokt pasta kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet – det vil si hvis du har rester til å begynne med.
I SLEKT: Alle typer nudler du bør ha i pantryet (pluss hva du skal lage med dem)
