Club Soda vs Sparkling Water: A Carbonation Crash Course
Flat eller glitrende? Alle som har spist ute har blitt stilt det spørsmålet før, men hvis det er den eneste forskjellen du er klar over når det kommer til vann, så forbered deg på å få tankene dine blåst. Alle typer boblende vann skylder sin brusing til karbonering, en kjemisk reaksjon som oppstår når høytrykksforhold får karbondioksidgass til å løse seg opp i vann. Men hva er forskjellen mellom mange ganger med bruset vann (og hvilken er best)? Les videre for all informasjonen du trenger for å avgjøre diskusjonen om klubbbrus vs. sprudlende vann.
Club Soda
Ingredienser:
Vann, kullsyre og mineraler som natriumbikarbonat og kaliumsulfat
Karboneringsmetode:
Lagt til av produsenten
Vanlige bruksområder:
Et glass club brus kan nytes alene, men dette boblende vannet er også ofte funnet som en mikser i cocktailer og alkoholfrie drinker. Mineralene som legges til club soda varierer etter merke, men natriumbikarbonat (aka natron) er nesten alltid på ingredienslisten, noe som forklarer hvorfor club soda kan brukes til mer enn bare nipper. Prøv å bruke noe av dette som flekkfjerner eller som en erstatning for bakepulver i oppskrifter på bakevarer. Club brus kan også brukes om hverandre med seltzer for å lage en lett og luftig tempura-deig til stekt mat.
Smak:
Tilsetning av natriumbikarbonat gir club soda en distinkt, noe bitter smak.
Seltzer
Ingredienser:
Vann og kullsyre
Karboneringsmetode:
Lagt til av produsenten
Vanlige bruksområder:
Seltzer nytes oftest alene som en forfriskende (og vanedannende) erstatning for vanlig vann - og seltzer-fans vil fortelle deg at det er mye lettere å få de anbefalte 64 unsene vann om dagen når du har litt brus i glasset. Selvfølgelig, hvis du vil bremse rullen, kan du også gjøre et glass hvitvin til en sprits ved å tilsette litt seltzer. I matlaging kan seltzer brukes til å lage en delikat røre for fritering, og hvis du tilsetter en skvett av tingene til sammenpisket egg, vil du bli belønnet med luftigste eggerøre du noen gang har smakt (seriøst.) En annen grunn til at du kanskje vurderer å alltid ha en flaske seltzer tilgjengelig? På samme måte som club brus, gjør boblene i denne drikken en knalljobb med å fjerne flekker.
Smak:
Per ekspertene på Sodastream , Seltzer skiller seg fra både musserende vann og klubbbrus fordi den ikke inneholder mineraler – det er bare vanlig gammelt vann som har blitt tilført karbondioksid for å få det til å gnistre. Som et resultat sier Sodastream at mange opplever at seltzer smaker mye mer som «naturlig kildevann.» Med andre ord er smaksprofilen til dette brusende vannet rent og skarpt.
Sprudlende mineralvann
Ingredienser:
Vann, kullsyre og mineraler som salter og svovelforbindelser
Karboneringsmetode:
Naturlig forekommende
Vanlige bruksområder:
Sprudlende mineralvann er forskjellig fra de andre drikkene på listen ved at både kullsyre og mineralinnhold er naturlig forekommende. I følge Sodastream-proffene inneholder sprudlende mineralvann kalsium, natrium og magnesium ... mineraler [som] kan være et utmerket tillegg til kostholdsplanen din. Sprudlende mineralvann kommer ikke så ofte inn i oppskriftene, nemlig fordi dets mykere kullsyre ikke gir det samme aggressive bruset som kreves for å lufte opp ting som tempura-deig og eggerøre. Når det er sagt, er det glitrende mineralvann som er populært i skjønnhetsverdenen, der det er utpekt som en mirakel ansiktsvask og kan finnes i en mengde eksklusive hudpleieprodukter.
Smak:
Smaken av musserende mineralvann kommer fra mineralene den inneholder, men antall mineraler (og smaken) kan variere fra merke til merke avhengig av hvor produsentene hentet vannet. Kresne ganer kan oppdage salte, syrlige eller til og med jordnære notater fra forskjellige merker.
Tonic
Ingredienser:
Vann, kinin og sukker (eller maissirup)
Karboneringsmetode:
Lagt til av produsenten
Vanlige bruksområder:
I motsetning til det andre glitrende vannet, er tonic en du sannsynligvis ikke vil nyte alene. (Merk: Med en ingrediensliste som inkluderer kinin og søtningsmiddel, er det også den minst sunne av gjengen.) I stedet har denne boblende drikken en særegen smak som passer godt sammen med sprit. Mens tonic vann er mest kjent for å være gins bedre halvdel i den klassiske gin og tonic cocktailen, er det også et fint tillegg til en rekke andre drikker for voksne. (Bringebær-lime Champagne-punch, noen?)
Smak:
Tonic-vann har en desidert bitter smak, på grunn av kininet i drikken, som er noe oppveid av tilsetningen av søtningsmidler - bare ikke nok til å gjøre tonic-vannet velsmakende alene.
Hvilken er best?
Så nå som du har full scoop, lurer du kanskje på hvordan du skal sile gjennom all informasjonen og velge en favoritt. Når du velger boblende vann, vil det 'beste' avhenge av hva du bruker det til. Hvis du ønsker å fylle på minibaren, er både club-soda og tonic-vann gode valg. For en hydrerende kullsyreholdig drink kan du nyte alene, velg enten seltzer eller musserende mineralvann, avhengig av hvor nøytralt du liker at vannet skal smake og hvor bitende boblende du vil at drikken skal være. Jubel.
