Det er sommer, så ovnen er i utgangspunktet forbudt. Selv om det er mange løsninger (grillen, komfyren, saktekokeren), er det noen netter som vi ærlig talt ikke kan få oss til å være i nærheten av noen kilde til tilleggsvarme. Dessuten, når solen skinner og vi føler oss som et gigantisk klebrig rot, er det siste vi har lyst på et varmt måltid. I stedet liker vi å velge enkle middager uten matlaging. Her er 43 oppskrifter på ikke-tilberedte måltider du kan prøve denne sommeren. (Bonus: Mindre tid på kjøkkenet betyr mer tid til å henge i hagen med en kald).
I SLEKT: 50 raske sommermiddagsideer for late mennesker
Foto: Liz Andrew/ Styling: Erin McDowell
1. 15-minutters Gazpacho med agurk, rød pepper og basilikum
Vi venter hele året på ferske sommerprodukter, og denne kalde suppen er den beste måten å vise den frem. Alt du trenger er en god blender eller foodprosessor, så er middagen ferdig.
Få oppskriften
Ambisiøst kjøkken
2. Hakket gresk kikertsalat
Denne enkle middagen har alt vi elsker med en gresk salat, pluss hermetiske kikerter for en boost av protein. Følg Coterie-medlemmet Monique Volzs ledetråd og gjør ekstra for å pakke til lunsj neste dag.
Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Rainbow Collard Wraps med peanøttsmør dipping saus
Bruk gjerne de grønnsakene du har i huset. Alt smaker deilig med denne peanøttsausen.
Få oppskriften
middelhavsretten4. Burrata Ruccola bærsalat
Slipp løs din indre Yankee Doodle med denne røde, hvite og blå salaten. (Vi antar at noen andre tar med pølsene.)
Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno
5. Tare og Zucchini Noodle Pad Thai
Vi er alltid ute etter takeaway. Dette sunne alternativet bytter ut fete nudler med tare og zucchinibånd.
Få oppskriften
Halvbakt høst6. Det lettere ostebrettet
Vi elsker å underholde om sommeren, spesielt når det nesten ikke er noe arbeid for vertinnen. Sleng sammen litt kjøttpålegg og oster, frisk frukt og noen syltede grønnsaker og (en super Insta-verdig) middag venter.
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL7. Zucchinisalat med sitron og parmesan
På en eller annen måte har vi alltid for mange zucchinier om sommeren (vi skylder på naboens overivrige hage). I stedet for å gi etter for sukkerholdig zucchinibrød, lag denne næringsrike middagen i stedet.
Få oppskriften
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL
8. Gresk yoghurt kyllingsalat fylte paprika
Butikkkjøpt rotisserie kylling til unnsetning. Kombiner det ferdigkokte kjøttet med syrlig gresk yoghurt og rikelig med grønnsaker, og fyll det i uthulede paprika for den søteste middagen noensinne.
Få oppskriften
Å mine grønnsaker9. Tacosalat
Hvis du leter etter kjøttdeig og tortillachips, er ikke dette salaten for deg. Fullpakket med plantebasert protein er det alt vi vil ha ut av Taco Tuesday.
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL10. Italienske Deli Pinwheel Sandwicher
Brød, schmead. Å pakke inn kjøtt og grønnsaker og skjære dem i små hjul er så mye morsommere enn bare å lage en kjedelig gammel sandwich.
Få oppskriften
Amy Neunsinger/Magnolia-bord11. Joanna Gaines's Peach Caprese-salat
Etter å ha prøvd Joanna Gaines sin vri på caprese-salat, vil vi kanskje aldri gjøre det på den tradisjonelle måten igjen. Hun bruker modne sommerfersken i stedet for tomater, og sluttresultatet er utrolig forfriskende.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/ Styling: Erin McDowell12. Vannmelon Poke Bowls
Vi elsker smakene til en pokebolle, men vi innrømmer at vi fortsatt er litt pysete med å håndtere rå fisk selv. Å subbe i fersk vannmelon gir oss det beste fra to verdener.
Få oppskriften
Snixy kjøkken13. Avokado grønne gudinnesmørbrød med Havarti
Kermit sier at det ikke er lett å være grønn, men vi ber om å være annerledes. Disse solide smørbrødene er litt knasende, litt kremete og en fantastisk rett å ha med på en utendørs piknik.
Foodie Crush14. Zucchini og frisk maissalat med sitron-basilikumvinaigrette
Få god bruk for helgens bondemarked i denne supersommerlige salaten av Coterie-medlem Heidi Larsen. (Tips: Doble vinaigretteoppskriften og bruk den på ferske grønnsaker hele uken.)
Foto: Liz Andrew/ Styling: Erin McDowell15. Prosciutto og fikensalatbrett
Salat i en bolle? Ikke så spennende. Men salat på et brett føles som en elegant kveld ute (selv på sofaen).
Få oppskriften
The Modern Proper16. Tunfisksalat og kikertfylt avokado
Denne enkle middagen har alt: Den er lavkarbo, full av proteiner og sunt fett og det er litt bedårende. I tillegg betyr kremet i avokadoen at du kan bli helt majo-fri (litt gresk yoghurt vil gjøre susen).
Gi meg en ovn17. Italiensk hakket salat
Ved første øyekast, dette utseende som en vanlig hakket salat. Men noen få ekstra ingredienser (spoilervarsling: sesamfrø og valmuefrø) gir den den ekstra smaken vi aldri visste at den trengte.
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL18. Buffalo Chicken Wraps med blåostdressing
Det er ingenting vi ønsker mer enn krydret bøffeldressing og funky blåmuggost. Her rulles de sammen i en wrap med ferdigkokt kylling og rikelig med sprø salat.
Få oppskriften
Salt og vind19. Chile Basilikum Kokos Ceviche
Vi visste aldri at ceviche kunne være så enkelt å lage hjemme. En fancy fredagsdatekveld nærmer seg, takket være Coterie-medlemmet Aida Mollenkamp.
Erin McDowell20. Ultimate Party Sub
Det er for varmt til å jevne synes at om å tenne grillen, men det betyr ikke at du må avbryte planene dine med venner. Skift festen innendørs og hold deg kjølig med denne superstore sub-sandwichen.
Få oppskriften
FOTO: JON COSPITO/STYLING: ERIN MCDOWELL21. Rainbow Heirloom Tomato Bruschetta
Jada, du kan legge disse ut som en app på din neste fest. Men vi er ganske fornøyde med å holde dem alle for oss selv for en rask hovedrett. Bare sørg for å bruke de ferskeste tomatene du kan finne.
Få oppskriften
Jeg er en matblogg22. Den beste sesamsoyabrokkolisalaten
Denne raske salaten har en guddommelig balanse mellom smaker og teksturer – sprø mandler, søte tørkede tranebær, rødløk og en syrlig, salt-søt soyadressing. Hvem visste at rå brokkoli kunne være så godt?
Laura Edwards/ The Yoga Kitchen Plan23. Zoodles med avokado- og mangosaus
Purert fersk og frossen mango, avokado og kokosmelk høres ut som starten på en ganske smakfull smoothie. Men tilsett ingefær, tamari og knust rød pepper, og du har også en lett og frisk saus til rå squashnudler.
Få oppskriften
Hva's Gaby Cooking24. Ingefær Scallion Chicken Wraps
En fin måte å bruke opp kyllingrester på (eller plukke opp en rotisseriefugl, hvis du ikke har noe for hånden). Vurder at ukenettene dine er reddet.
Minimalistisk baker25. Rainbow Raw-Maine Taco Boats
Disse små salatbåtene er fylt med alle slags godsaker – grønnsaker, avokado, rask betehummus – og overdryppet med en vanedannende tahinidressing.
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL26. Strimlet thaisalat med avokado
Denne salaten er nesten for pen til å spise (selv om vi planlegger å ta en for laget og gjøre det uansett). I tillegg, med røkt tofu og oppskåret avokado, er den solid nok til et komplett måltid.
Få oppskriften
I SLEKT: 13 thai-inspirerte sideretter for å krydre måltidet ditt
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL27. Lunsjkebab med Mortadella, artisjokk og soltørkede tomater
De kalles lunsjkebab, men vi har også vært kjent for å lage dem etter en lang dag på kontoret.
Få oppskriften
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL28. Kalde sesamagurknudler
Det er ingenting vi elsker mer enn kalde sesamnudler fra vårt favoritt kinesiske takeaway-sted, men de er ikke de sunneste. Å bytte ut nudlene med agurk og tilsette litt butikkkjøpt tofu løser alle problemene våre, samtidig som de oppfyller suget.
Få oppskriften
Den enkle veganisten29. Sonoma kikertsalat
Pisk opp denne proteinrike veganske retten på 15 minutter. Lukk øynene, ta en matbit og du ville aldri gjette at det ikke er kylling.
Lauren V. Allen / Chévre30. Sugar Snap Pea Salat med Chévre Ranch
Vi er så besatt av denne salaten at vi har renset ut hele bondemarkedets lager av sukkererter. Chévre ranch dressing, det ser ut til at vi ikke kan slutte med deg.
Få oppskriften
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL31. Avokado Kyllingsalat
Den eneste måten å forbedre en klassisk kyllingsalat på? Tilsett avokado, for ekstra smak og kremethet.
Få oppskriften
RELATE D: 12 kyllingsalatoppskrifter du aldri har prøvd før
ERIN MCDOWELL32. Avkjølt agurksalat
Så jævla forfriskende. Sjansen er at du allerede har alle ingrediensene også.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell33. Frukt- og ostebrett
Er hun ikke nydelig? Bytt ut kjøtt med sesongbaserte råvarer som kirsebær, mango og fersken for en lett smak på charcuterie (ahem, fruktkutter).
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell34. Grillet flatbrødpizza med artisjokk, ricotta og sitron
Fancy nok for en bakgårdsmiddag med venner, men likevel så utrolig enkelt. Det meste arbeidet du trenger å gjøre er å varme, riste eller grille flatbrødet du har kjøpt i butikken.
Få oppskriften
FOTO: NICO SCHINCO/STYLING: SARAH COPELAND35. Spring Crudités med Romesco-saus
Akkurat som salat, bare 10 ganger mer moro. Prøv deg frem med stekt rød peppersaus eller bare rull med den dressingen du har i kjøleskapet.
Få oppskriften
Fester hjemme36. Marokkansk vannmelonagurksalat med pistasj
Med sommerens favorittmelon og mye salt feta i hovedrollen.
Ambisiøst kjøkken37. Den enkleste hakkede greske kikertsalaten
Hermetiske kikerter har reddet middagen flere ganger enn vi kan telle. Du vil elske dem kastet i sitron-hvitløksdressing.
Bli snappet38. Jordbærbaconsalat med fetaost
Har du ikke tid til å sitte og spise hjemme i kveld? Dette mason jar måltidet kan fikse det.
Få oppskriften
Foodie Crush39. Avokado Caprese Wrap
For du kan aldri gå galt med avokado *eller* balsamicovinaigrette.
Cookie og Kate40. No-Noodle Pad Thai
Kom for rå zucchini, gulrot og daikonbånd. Bli for lime-honning peanøttsaus.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell41. Gresk kilesalat
I motsetning til populær tro, kilesalater ikke gjør det må begraves i blåmuggost og bacon.
Få oppskriften
Hva's Gaby Cooking42. Melon Caprese spyd
Søt, saftig honningdugg, cantaloupe og vannmelon er bare kombinasjonen for kremet mozz og salt prosciutto.
Jeg er en matblogg43. Miso tunfisksalat
Hellige umami. Ta på misopasta og japansk majo.