Nytt år, ny meny. Med litt planlegging og besluttsomhet kan du spise sunnere denne måneden ... uten å ty til salat hver eneste kveld, for ærlig talt, det høres elendig ut. Disse 31 sunne januarmiddagsoppskriftene lar deg planlegge en næringsrik, deilig rett hver kveld (bonus: lunsjrester ), slik at du kan spise ren (tenk minimalt bearbeidet mat) uten å føle deg fratatt.
I SLEKT: 15 sunne middagsideer for to som ikke er kjedelige
Linda Pugliese/Hjelp deg selv
1. januar: Krydret lammekjøttboller og Escarolesuppe
Denne suppen er solid og sunt, takket være en heftig dose grønt og de møreste kjøttbollene du noen gang har smakt.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. januar: Vegansk Slow-Cooker Detox Kokossuppe
Alle de beste middagene kommer sammen med bare et knappetrykk.
Få oppskriften
Linda Pugliese/Hjelp deg selv3. januar: Crispy Tofu Steaks med Broccoli Rabe og Romesco
Ikke noe kjøtt, ikke noe problem. Denne sprø retten er smakfull, enkel å lage og fullpakket med plantebasert protein.
Få oppskriften
Foto/Styling: Katherine Gillen4. januar: Ovnsstekte søtpoteter med sprø kikerter og yoghurtsaus
Men seriøst, du hadde oss på yoghurtsaus.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
5. januar: Grønnkålsalat med persimmons, sprø kikerter og stekt sjalottløk
Den er sprø, syrlig, velsmakende, søt og egentlig det motsatte av en trist salat.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. januar: Reker med blomkålgryn og ruccola
Ved å bytte inn cauli med ris kan du miste karbohydratene, men beholde smaken (alt på 30 minutter).
Få oppskriften
Nisha Vora / The Vegan Instant Pot Cookbook7. januar: Instant Pot Vegan Pho
Når de sier klem i en bolle, er det dette de snakker om.
Få oppskriften
Michael Graydon og Nikole Herriott/Nothing Fancy
8. januar: Alison Romans sverdfisk med knuste oliven og oregano
Selv såkalte sjømathatere vil besvime etter en bit av denne retten. Det er som kylling ... men bedre.
Få oppskriften
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell9. januar: Lavkarbo Zucchini Enchiladas
Disse enchiladaene har en hemmelighet: all den klissete, cheesy godheten, minus karbohydratene.
Få oppskriften
Laura Edwards/Fra ovnen til bordet10. januar: Stekt squash og tofu med soya, honning, chili og ingefær
Krydret, søtt og for det meste hands-off. Vi ser en ny ukenatt-go-to i fremtiden vår.
Få oppskriften
Donna Griffith/The Primal Gourmet Cookbook11. januar: Piri Piri Kylling
Det er kaldt ute, men vi skrur opp varmen på kjøkkenet.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. januar: Rainbow Collard Wraps med peanøttsmørsaus
Du kan lage dem på forhånd (opptil to dager i forveien), og de blir ikke bløte i kjøleskapet.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell13. januar: Lyset fettuccine med Alfredo-saus av blomkål
Ser ut som alfredo. Smaker bedre enn alfredo.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14. januar: Kikert- og grønnsakkokoskarri
Tilfredsstill disse takeaway-trangene i løpet av 30 minutter.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell15. januar: Hele 30 kyllingkjøttboller og blomkålris med kokos-urtesaus
Vi er ikke engang på Whole30-dietten, og vi kan ikke få nok av den kremete sausen.
Få oppskriften
Amanda Frederickson/Enkel vakker mat16. januar: Stekt søtpotet med Sriracha og lime
Det er som å spise godteri til middag og ha det bra med det.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell17. januar: Stek kylling og snapserter
Høyt proteininnhold. Lite karbohydrater, kalorier og tid det tar å komme til bordet.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18. januar: Glutenfri Blomkål Tomat Gnocchi
Ingen vil engang gjette at det er sunt.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell19. januar: Poblano og sopptaco med tomater og geitost
På tide å utvide taco-tirsdag-repertoaret. Vi sees senere, kjøttdeig.
Få oppskriften
Liz Moody/Sunnere Sammen20. januar: Immunforsterkende gurkemeie Golden Milk Daal
Den er fullpakket med hvitløk og ingefær som er bra for deg, og er en trøst å starte opp.
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell21. januar: 15-minutters middelhavscouscous med tunfisk og pepperoncini
Spør du oss, er hermetisk tunfisk så undervurdert. Hvordan kunne du ellers lage middag på 15 minutter?
Få oppskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. januar: Keto Sheet-Pan kylling og regnbuegrønnsaker
Dette er vår favorittmåte å smake regnbuen på. Bonus: Det er minimal opprydding involvert.
Få oppskriften
Colin Price/To erter og podkokeboken deres23. januar: Honning Sennep Sheet-Pan Kylling med rosenkål
Vi vet at kyllingbryst er ditt vanlige valg, men prøv smakfulle lår bare denne gang. Dessuten kan du ikke gå galt med en honning sennepssaus.
Få oppskriften
Foto: Michael Marquand/Styling: Nisha Vora24. januar: Instant Pot Krydret Thai Butternut Squash Suppe
Bryt ut den splitter nye Instant Pot du fikk i løpet av ferien.
Få oppskriften
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell25. januar: Tomat- og hvitbønnegryte på toast
Nå dette er hvordan du toast til middag. Legg et egg på for å gjøre det mettende.
Få oppskriften
Foto: Nico Schinco/Styling: Aran Goyyahan26. januar: Krydret Sitron-Ingefær Kyllingsuppe
Det er akkurat som mammas kyllingsuppe, men denne gangen med et ingefærkick.
Få oppskriften
Allison Day/Moderne lunsj27. januar: Sitrus-, reker- og quinoasalat med fetaost
Huff. Hvis alle salater smakte slik, ville de vært favorittmaten vår.
Få oppskriften
Liz Moody/Sunnere Sammen28. januar: Zucchini Noodle Pad Se Ew
Dit vi skal, trenger vi ikke nudler.
Få oppskriften
I SLEKT: De 9 mest mettende matvarene for vekttap
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell29. januar: Blomkålsøtpotetburgere
Knust avokado og hjemmelaget krydret mayo tar dette kjøttfrie måltidet over toppen.
Få oppskriften
Lauren Volo/Blomkålkraft30. januar: Blomkål Chili
Vår favoritt cruciferous grønnsak slår til igjen.
Få oppskriften
Med Poulos / Week Light31. januar: Brokkoli Margherita Pizza
Levere pizza? Vi kjenner henne ikke.
Få oppskriften
I SLEKT: 32 lavkalori-komfortmatoppskrifter som aldri skuffer