Når det gjelder ingredienser rike på essensielle næringsstoffer, frukt og grønnsaker øverst på listen. I løpet av sommeren, sesongens sommerfrukter gjøre et utseende, som også tjener det doble formålet å hydrere og avkjøle kroppen. Sier den Chennai-baserte ernæringsfysiolog og kostholdskonsulent Dr. Dharini Krishnan, Frukt er en velsignelse for sommeren. Sammen med vanninnholdet gir de også mange vitaminer som trengs for å slå varmen. Naturen gir også de riktige fruktene i denne sesongen for å hjelpe oss med det. All frukt er rik på kalium, og er en viktig del av kostholdet, og gir fiber, vitaminer og mineraler. La oss ta en titt på noen essensielle sommerfrukter som du bør konsumere denne sesongen.
Les også: Her er all frukt og bær du kan fryse (og hvordan du gjør det riktig)
Iseple
Til slå sommervarmen , isepler er ideelle! Den sesongbaserte frukten til sukkerpalmen har tekstur av litchi og er en naturlig kjølevæske. Sier Dr Krishnan, De er deilige, og når de er møre, slukker de tørsten og avkjøler kroppen. Selv om disse har lite kalorier, er de mettende og kan bidra til å opprettholde eller gå ned i vekt når det tas i tilstrekkelige mengder i stedet for et måltid. På grunn av deres kjølende egenskaper er isepler også et utmerket middel mot Magesår og surhet, samtidig som elektrolyttbalansen i kroppen opprettholdes.
Druer
Druer er saftige og forfriskende til sommeren . Den fuktighetsgivende fruktkjøttet til druene øker immuniteten . Denne saftige frukten kommer fylt med 80 prosent vann, og har også næringsstoffer som forebygger kreft, hjelper med blodtrykk og problemer med forstoppelse. Den er rik på vitamin K , for å hjelpe blodpropp. Sier treningsinstruktør Jyotsna John, svarte druer er den eneste frukten som er kjent for å inneholde det søvnregulerende hormonet melatonin sammen med rikelig med antioksidanter. Legge dem til kostholdet ditt om natten kan bidra til å regulere søvn-våkne-syklusen og holde huden din ungdommelig.
Vannmelon
Dette sommerfrukt er den ultimate tørstedrikken . Sier Dr Krishnan, Hvis det er en frukt du kan unne deg, er vannmelon lett å kutte og forfriskende å spise. Dette lav-kal frukt kan gjøres til juice eller kuttes fersk og avkjølt og tas. Det smaker spesielt fantastisk med limejuice og mynteblader. I tillegg vitamin C og kalium, vannmeloner inneholder også citrullin og lykopen, som er gode fytonæringsstoffer. Å spise vannmelon øker også produksjonen av nitrogenoksid, som forbedrer blodstrømmen til musklene; ideell hvis du leter etter en matbit etter trening.
Phalsa
Ikke bare se til importerte bær for god helse lenger! Flytt over blåbær og jordbær; phalsaen er en morder sommerfrukt , som også er kjent som Indian Sherbet Berry. Disse mørke lilla fruktene brukes hovedsakelig i tilberedning av fuktighetsgivende sorbeter, og inneholder viktige næringsstoffer. Annet enn å være ekstremt fuktighetsgivende med høyt vanninnhold er den jernrik og kan holde anemi i sjakk. Høyden antioksidantinnhold forhindrer også betennelse både i og utenfor kroppen, forårsaket av varme. Å drikke et glass phalsajuice med ingefær kan holde luftveiene sunne.
Musk melon
Dette er en av deiligste sommerfrukter . Flott for fordøyelsessystemet, det kan også bidra til å regulere blodtrykket. Overraskende nok har det også vist seg å ha tannfordeler. Dr Krishnan talsmenn, det er deilig og kan tas avkjølt; den har noen flere kalorier sammenlignet med andre fuktighetsgivende frukt men er en god matbit som kan spises hel og for seg selv kl. 18.00 for fullt utbytte. Som med annen frukt, inneholder den vitamin C, sammen med vitamin A og fiber. Vitamin A-innholdet er også gunstig for øyne, hud og hår.
Sommergrønnsaker for å holde deg kjølig
Det er en god grunn til at vi blir bedt om å ha grønnsakene våre hver dag. Sesongbestemt sommergrønnsaker tilbyr en rekke vitaminer , fiber, mineraler og den ekstra fordelen ved å være kjølevæsker. Kalebasser, squash og grønt er tilgjengelig i overflod i løpet av denne tiden og bør inkluderes i kostholdet ditt.
Askegresskar
Askegresskar har blitt brukt i århundrer nå i tradisjonelle strømmer av medisin som ayurveda og kinesisk medisin, takket være rikdommen av næringsstoffer. Sier Dr Krishnan, Den er lav i kalorier. Hvis det lages til en rå juice, kan den tas til forhindre surhet og øke vitamin C-nivået. Den inneholder også viktige B-næringsstoffer. Den beste måten å tilberede askegresskar på er som en kootu i sør-indisk stil med dal og tamarind. Man kan også lage kootu med kokos og ostemasse, som er veldig forfriskende for sommervarmen . For å gjøre dette, skrell og fjern frøene fra 2 askegresskar, og kutt deretter i biter. Mal sammen 2 ss revet kokosnøtt, 2-3 grønne hakkede chili, ½ ts spisskummen og 1 ts rismel med litt vann, til du har en jevn pasta. Bland dette til 1 kopp yoghurt og sett til side. Kok askegresskaret i svært lite vann med gurkemeie og salt til det er mørt, men ikke for tykt. Tilsett yoghurten bland til dette og kok i ca 5 minutter til. Til krydderet, varm 1 ts kokosolje i en panne, tilsett 1 ts sennepsfrø, og når det spruter tilsett 5-6 karriblader. Hell dette over retten og server med ris.
Agurk
Somre og agurker er synonyme med hverandre! Agurker er 95 prosent vann, noe som gjør dem til ultimate fuktighetsgivende sommergrønnsaker . De kan hjelpe forhindre dehydrering og balansere elektrolyttene i kroppen din. Det er flere varianter av agurk tilgjengelig om sommeren, forklarer Dr. Krishnan. Den beste måten å konsumere dem på er å vaske, skrelle og spise. De kan krydres med pepper for å tilføre riktig pift og for god fordøyelse . De er også hardføre nok til å bæres og tas med under reiser og reiser. Agurker er veldig mettende på grunn av vanninnholdet, og gir også små mengder vitamin C og A, samt en rekke mineraler som kalium og mangan. Her er en enkel, deilig oppskrift på agurk raita .
Chayote Squash
Dette fuktighetsgivende squash kalles lokalt chow chow og inneholder folat, vitamin B6 og vitamin K. Mineraler som kalium, mangan, sink og kobber finnes også. Quercetin, myricetin, morin og kaempferol er noen av antioksidantene som finnes. Ikke bare forhindrer disse cellerelaterte skader, men de forhindrer også utbruddet av Type 2 diabetes ved å kontrollere blodsukkernivået. Det kan forhindre fettleversykdom siden det er nært knyttet til leverhelsen. sier Jyotsna John, Chayote squash er en flott, kalorifattig kilde til fiber (24 gram per 100), magnesium, jern og vitamin C. For en proteinrik snack med lavt kaloriinnhold som vil holde deg mett, hjelpe til med bedre fordøyelse og bidra til å senke kolesterolet , tilsett kokt chow chow til ½ en kopp gresk yoghurt og spis regelmessig.
Trommestikkblader
Drumstick er mye brukt i indisk tilberedning, men trommestikkblader har ofte blitt ignorert og tatt for gitt helt til de ble en global supermat . Moringa, som den er kjent over hele verden, er så god, men folk her glemmer å spise den uten å innse fordelene, sier Dr. Krishnan. Den har god fiber, inneholder også vitamin A, B og C, og mineraler som jern, magnesium og kalsium. India er et land hvor mange mennesker har jernmangel og kalsiummangel i deres daglige kosthold som fører til skjult sult etter disse næringsstoffene. Regelmessig bruk av trommestikkblader i kostholdet kan løse disse problemene.
Slangegresskar
Denne kalebassen er oppkalt etter sitt opprullede slangelignende utseende, og er den ultimate detox-grønnsaken. Selvfølgelig er vanninnholdet høyt, noe som gjør dette sommergrønnsak en naturlig kjølevæske . Likevel, i tillegg, skyller det også ut giftstoffer fra hele fordøyelsessystemet - nyrene, leveren, bukspyttkjertelen og tarmene. Den regulerer avføring og er en naturlig hurtigløsning for forstoppelse. Det er utmerket for å øke stoffskiftet, forbedre hjertehelsen og til og med fremme sunn hud og hodebunn .
Vanlige spørsmål
Sp. Er mango en avkjølende frukt?
TIL. Mens mango er en favoritt sommerfrukt , anses de ikke for å være kjølende. De kommer under kategorien 'varm' mat og bør inntas med måte. Det er ikke å si at de ikke har fordeler - tross alt er de kongen av frukt! De er høye i fiber, polyfenoler, inneholder nesten alle de essensielle vitaminene og mineralene og er en utmerket kilde til komplekse karbohydrater.
Sp. Hvordan bevarer jeg kjølende næringsstoffer i grønnsaker?
A. Unngå å frityrsteke grønnsakene , til å begynne med! Bruk preparater som involverer minimal matlaging, for eksempel koking, sautering, eller legg det til supper, hakk dem opp til salater, spis dem som juice eller i en veg smoothie .
Sp. Hva annet bør jeg bruke som kjølevæske?
TIL. Bortsett fra frukt og grønnsaker, hydrer med de riktige tingene for å kjøle ned systemet! Kokosnøttvann, aloe vera juice og kjernemelk er ideelle for sommeren. Du bør også legge til urter som mynte og koriander til kostholdet ditt, som er bra for systemet.
Bilder: 123rf.com
