Du gjorde alt arbeidet ved å lage maten sakte og god, og utbetalingen var stor: et gyllenbrunt, saftig fjell av svin som falt fra hverandre ved berøring. Men det var for mye for familien din å spise på én gang, og nå lurer du på hvordan du kan få mest mulig ut av disse restene. Glem det du har hørt – du kan absolutt nyte den saftige svinesteken de neste dagene, og den vil ikke smake tørt eller se ut som skittent oppvaskvann. Her er hvordan du oppvarmer pulled pork, så det er like bra på dag to (og tre og fire).
Hvordan varme opp pulled pork i en sakte komfyr
Denne metoden krever litt planlegging, men er ellers helt praktisk. Avhengig av mengden kjøtt, krever oppvarming av pulled pork i en slow cooker alt fra to til fire timer med forsiktig varme (steker som har blitt holdt i ett stykke vil ta lengre tid enn rester som allerede er trukket). Ja, du spiller det lange spillet som er fornuftig fordi lavt og sakte er naturen til dette beistet. Heldigvis er det neppe et ork – dette smarte kjøkkenapparatet vil gjøre alt det harde arbeidet for deg.
- Plasser pulled pork i Crock-Pot og drenk det med alle pannen drypper. Hvis du lot deg rive med og skummet fettet, fortvil ikke - vann eller kraft kan erstatte svinesaft. (Men husk å lagre dem neste gang.)
- Trykk på den varme knappen på saktekokeren og la den stå i fred i et par timer eller til kjøtttermometeret viser at du har nådd sikkerhetssonen på 165 °F.
- Når du har nådd målet ditt, grav inn: Disse restene kan til og med være mer smakfulle enn originalen hovedrett.
Hvordan varme opp pulled pork i ovnen
I likhet med Crock-Pot-metoden bruker oppvarming av en svinestek i ovnen en lav temperatur for å beholde alle de fantastiske smakene og juicene. Igjen, du vil planlegge på forhånd for denne teknikken, men å forberede restene omtrent tretti minutter til en time før du spiser bør gjøre susen.
- Forvarm ovnen til 225°F. (Ja, dette er lavt, men stol på oss på denne og ikke skru den opp.)
- Plasser svinesteken og dryppene i en nederlandsk ovn eller stekepanne i passende størrelse og tilsett en halv kopp vann, kraft eller juice. (Merk: Hvis du bruker en stekepanne uten lokk, sørg for det tett forsegle fatet med et dobbeltlag folie som krymper rundt kantene på pannen for å forhindre at damp slipper ut.)
- Skyv steken inn i den forvarmede ovnen og la den steke i omtrent 30 minutter (la kjøtttermometeret være din guide). Profftips: Når kjøttet er gjennomvarmet, stikk det under broileren i et minutt eller to for å sprø fettet og bringe det tilbake til sin tidligere glans.
Hvordan varme opp pulled pork på komfyren
Dette alternativet er best for steker som har blitt trukket før lagring (i motsetning til de som har blitt stående hele). Trikset her er å varme opp kjøttet på lav varme og med mye væske, og sørg for å fortsette å røre mens kjøttet begynner å koke.
- Velg en panne av høy kvalitet (krydret støpejern eller rustfritt stål fungerer bra) og forvarm den over lav til middels varme.
- Når pannen er varmet opp, hell i en halv kopp til en full kopp vann og vent til væsken koker.
- Reduser varmen til lav og tilsett pulled pork i pannen, rør for å kombinere med væsken.
- Når kjøttet begynner å bli mykt, revurder og tilsett mer vann om nødvendig. Dekk til og la det småkoke til et kjøtttermometer viser 165 °F.
Hvordan varme opp pulled pork i mikrobølgeovnen
Av alle alternativene er nuking den raskeste og mest praktiske metoden. Men det er også størst sannsynlighet for å tappe smak og fuktighet ut av det dyrebare svinekjøttet ditt hvis det gjøres feil. Slik bruker du dette geniale apparatet for best resultat.
- Velg en lavere varmeinnstilling på mikrobølgeovnen (lav eller middels vil fungere fint, bare ikke høy ).
- Varm opp kjøttet i tretti sekunder om gangen.
- Etter hvert intervall, sjekk temperaturen på kjøttet og tilsett en skvett væske. Men jeg vil ikke lage suppe , du sier. Riktignok, men du vil ikke spise skoskinn heller. Å trekke svinekjøtt ut av litt buljong er ikke så farlig, men å ha den ekstra væsken der vil utgjøre en stor forskjell.
- Gjenta disse trinnene til termometeret viser 165 °F - det er da ditt appetittvekkende måltid er klart. (Dette bør bare ta et par minutter.)
I SLEKT: 19 Slow-Cooker svinekjøtt oppskrifter som nesten lager seg selv
