Sohadiszno / Getty ImagesAh, mandelsmør: Det er kremaktig, glatt, deilig og godt for deg (mer om det nedenfor). Men det er én ting som mandelsmør ikke er, og det er billig. Avhengig av hvor du bor i verden, kan det sette deg tilbake til per krukke. En annen ulempe? De kjøpte tingene er ofte fylt med unødvendige ingredienser som oljer, for mye salt og tilsetningsstoffer du ikke engang kan uttale. Heldigvis er det enkelt å lage din egen. Alt du trenger er mandler, en foodprosessor eller blender og litt tålmodighet (OK, mye tålmodighet). Slik lager du mandelsmør hjemme som smaker enda bedre enn kjøpt i butikken.
Det du trenger
- Omtrent 3 kopper mandler
- En foodprosessor eller hurtigmikser
- Salt
- Valgfrie ekstra smakstilsetninger som kanel, lønnesirup, honning eller vaniljeekstrakt
TRINN 1: FORVARM OVNEN TIL 350°F
Rist mandlene på en stor bakeplate i cirka ti minutter, rør nøttene halvveis. (Merk: Dette trinnet er valgfritt, men det legger til en viss jeg vet ikke hva til det ferdige produktet. Det hjelper dem også å blande seg lettere.) Ta nøttene ut av ovnen og la dem avkjøles litt
Trinn 2: Overfør mandlene til en hurtigmikser eller foodprosessor utstyrt med et S-blad
Sistnevnte er bedre egnet for å lage mandelsmør, men hvis du har en kraftig hurtigmikser, fungerer det også. Bland til mandlene begynner å endre tekstur. (Hvis blenderen kan trenge litt hjelp, prøv å tilsette noen spiseskjeer olje i blandingen.)
KJØP NÅ Cuisinart Elite Collection matprosessor
0
KJØP NÅ
KJØP NÅ Vitamix Professional Series Blender
9
KJØP NÅTrinn 3: Fortsett å blande
Å lage hjemmelaget mandelsmør kan ta alt fra 10 til 20 minutter, avhengig av størrelsen på enheten din. Mandlene vil først brytes ned til pulveraktige klumper og deretter samle seg rundt kanten av bollen (sett maskinen på pause med noen minutters mellomrom og bruk en slikkepott til å skrape ned på siden når dette skjer). Deretter vil blandingen forvandles til en slags kornete mandelmasse, og til slutt vil den bli til den kremete konsistensen du kjenner og elsker. Ikke bli skremt hvis blandingen din blir varm – bare stopp og la den avkjøles i noen minutter før du fortsetter.Trinn 4: Tilsett smak
Nå som mandelsmøret ditt er like glatt som smør, er det på tide å tilsette ekstra smakstilsetninger. En klype salt anbefales absolutt for å få frem smaken av mandlene, men du kan også tilsette kanel, lønnesirup, honning eller vaniljeekstrakt. Start med ½ teskje og juster etter smak.
Trinn 5: Oppbevar mandelsmøret
La blandingen avkjøles til romtemperatur før du overfører mandelsmøret til en forseglet beholder (vi liker å bruke en murkrukke). Hjemmelaget mandelsmør holder seg i kjøleskapet i opptil to uker.
Hva du skal lage med mandelsmør
Ærlig talt, vi kunne bare spise dette rett ut av glasset med en skje (faktisk har vi gjort akkurat det ved flere anledninger). Men hvis du leter etter mer kreative måter å bruke ditt hjemmelagde mandelsmør på, kan du prøve denne forkullede brokkolien med sriracha-mandelsmørsaus. På diett? Unn deg selv disse tre-ingrediensene Paleo mandelsmør kopper eller Paleo mandelsmør granola barer. Alternativt kan du starte dagen med denne Gwyneth Paltrow-godkjente blåbær-blomkålsmoothien laget med mandelsmør for en proteinboost. For andre smakfulle måter å bruke mandelsmør på, behandle det på samme måte som fetteren, peanøttsmør: Prøv det på et smørbrød, som en dip til frukt og grønnsaker eller rørt inn i havregryn.
Er det billigere å lage mandelsmør enn å kjøpe det?
Forferdelig i matte? Ikke svett det – vi har satt sammen tallene for deg. La oss si at du kjøper ett pund (eller 16 gram) mandler for ,49 i dagligvarebutikken. Legg dem til foodprosessoren eller blenderen, og du vil ha 16 gram næringsrikt og deilig mandelsmør. I mellomtiden, en 16-unse krukke med Barney-mandelsmør vil sette deg tilbake og keto-dieters favoritt Legendarisk mandel smør koster svimlende . Justins klassiske mandelsmør er litt billigere til ,39 per krukke, men å piske opp din egen vil fortsatt spare deg for en god del penger (spesielt hvis du spiser mandelsmør på reg.).
Selvfølgelig, nøyaktig hvor mye billigere de hjemmelagde tingene vil være sammenlignet med kjøpet i butikken vil avhenge av prisen på mandler der du er – vi jobber med New York City-priser her. Topptips: For å få mest mulig igjen for pengene, kjøp mandlene i bulk, som pleier å være billigere (og hold utkikk etter salg og avslag).
Er mandler sunt?
Her er noen gode nyheter: Mandler er fulle av næringsstoffer, inkludert vitamin E, magnesium og kalium. De er også en god kilde til protein (en unse mandler gir omtrent en åttendedel av dine daglige behov). Og mens mandler får en dårlig rap for sitt høye fettinnhold, er det den sunne umettede typen. Faktisk, per studie publisert i Journal of the American Dietetic Association , senker inntak av mandler kolesterolnivået. Sammenlignet med peanøttsmør har mandelsmør dobbelt så mye fiber og omtrent 50 prosent mindre sukker. Men som med alt, er moderasjon nøkkelen (tenk noen spiseskjeer per dag og ikke hele glasset).
I SLEKT: Her er hvordan du lager mandelmel hjemme, pluss hvorfor du bør bry deg i første omgang
