Hvordan lage jackfruit, den mest overbevisende kjøtterstatningen du noen gang vil spise

De Beste Navnene For Barn

Gulv:

Fødselsdato:

Sende

Send Meg Via E -Post Vis På Nettstedet

For veganere, vegetarianere og alle som bare ønsker å kutte ned på animalske produkter, det har aldri vært en bedre tid å spise late som kjøtt. Gangene i dagligvarebutikkene er fylt med seitan jerky, grønnsakspølser og laboratoriedyrket kjøttsmuldre. Selv Whopper har et plantebasert alternativ. Det er også ett helt naturlig alternativ: Det har vært populært i århundrer i hjemlandet Sørøst-Asia, og det er hemmeligheten bak det beste veganske pulled pork på jorden. Jepp, den allmektige jackfrukt får endelig den verdensomspennende oppmerksomheten den fortjener. Klar til å finne ut mer? La oss gjøre dette.

Hva er jackfrukt, egentlig?

Jackfrukter er en tropisk frukt, nærmest beslektet med fiken og brødfrukt. De er vanligvis avlange, med tøff, piggete ytre hud. Og de er enorme: Jackfrukter er verdens største trefrukt, som veier opp til (et ærlig talt absurde) 100 pund. Selv en liten frukt er vanligvis rundt 15 pund - nok til å mate hele familien med tonnevis av rester. Jackfrukter har en litt søt, men for det meste nøytral smak, så de tar på seg hva slags krydder eller saus du bruker (desserter og hovedretter er begge helt fair game). Men grunnen til at de har blitt en så populær kjøtterstatning er teksturen – konsistensen er trevlete og mør, som strimlet kylling eller svinekjøtt.

ER JACKFRUIT BRA FOR DEG?

Gode ​​nyheter: Jackfruits er en forbannet ernæringsmessig kraftpakke. De har lite kalorier, med bare 155 per porsjon med én kopp. Og i motsetning til de fleste animalske kjøtt, har de ikke mettet fett eller kolesterol og bare en liten mengde natrium. I tillegg er jackfrukter fullpakket med alle slags gode ting. Hver porsjon har tre gram fiber og 110 milligram hjertesunt kalium, samt vitamin A og C, magnesium, kalsium, jern og riboflavin.

I motsetning til de fleste frukter, har jackfrukt litt protein, men ikke på langt nær så mye som faktisk kjøtt. En én-kopps porsjon jackfruit har tre gram protein, sammenlignet med 43 gram i en kopp kyllingbryst. Men hvis du trenger å øke proteininnholdet ditt, eller vil føle deg litt mer mett, har jackfruits en annen hemmelig stash: frøene. Stekt eller kokt, frøene har en søt, nøtteaktig smak, og hver porsjon på 100 gram tilfører omtrent syv gram protein til måltidet ditt.

Hvordan tilbereder du en jackfrukt?

Trinn 1: Velg en jackfrukt
Som all annen frukt har jackfrukt en modningsprosess. De fleste jackfrukter selges når de er unge (aka umodne), noe som betyr at de vil være grønne og faste. Hvis du vil bruke jackfruit i en oppskrift, spesielt som kjøtterstatning, er det sannsynligvis disse du leter etter. Når jackfruktene er modne, vil de begynne å føles mykere og lukte fruktig, og gule flekker vil vises på utsiden. Teksturen til en supermoden frukt vil ikke fungere for de fleste av de kjøttfulle oppskriftene, men de er fortsatt gode til desserter – klare mango- eller papaya-vibber er på jobb.

Trinn 2: Kutt jackfrukten
Som vi nevnte, er jackfrukter ... betydelige. Den gjennomsnittlige veier mer enn de fleste småbarn. Så dette er definitivt en jobb for din største kniv. Jackfrukter kan også være ganske klissete, med en hvit viskøs saft inni, så du vil finne en overflate som er enkel å rengjøre og legge ned et ark med plastfolie før du setter i gang. Dekk kniven med litt nonstick-spray, eller et tynt lag vegetabilsk olje eller kokosolje, for å forhindre at den fester seg til saften. Ta så kniven og del frukten i halve som om du skjærer en vannmelon.

Trinn 3: Fjern kjernen og frøene
Jackfrukter har en hard hvit kjerne i midten. Det er for tøft å spise, så kutt det ut og kast det. Ta så ut frøene og sett dem til side for å spise senere – vi liker dem stekt med et dryss salt.

Trinn 4: Skill ut det spiselige kjøttet
For en nybegynner jackfruit-spiser kan hele frukten være litt forvirrende, men delene du leter etter er de knallgule belgene. Kast de hvite fibrøse trådene rundt dem, sett til side eventuelle dvelende frø og trekk ut hver belg. På grunn av saften må du kanskje bruke en skjærekniv eller ha litt olje på hendene mens du arbeider. Merk: Hvis du ikke er ute etter et ekte eventyr og vil spare deg selv for bryet med å velge og kutte i frukten, er jackfruit-belger også tilgjengelig hermetisert eller ferdigpakket på mange markeder og online.

Trinn 5: Kok og nyt
Når du har trukket ut alle jackfruit-belgene, er du klar til å rulle. Legg dem til chili eller gryteretter; kast dem i en slow cooker eller instant Pot med litt barbecuesaus, eller surr dem i litt olje på toppen av komfyren og lag vegansk taco eller burritos. Eller prøv noen av favorittoppskriftene våre – vi lover at denne mirakelfrukten er full av overraskelser.

Hvilke verktøy trenger du for å lage jackfrukt?

• Skarp tagget kniv
• Plastfolie
• Kokekar basert på oppskriften du følger (f.eks. saktekoker, non-stick gryte, panne, etc.)

Jackfruit-oppskrifter å prøve

1. BBQ Jackfruktsmørbrød med avokadoslaw

Lukk øynene og du vil sverge på at du spiser en pulled pork sandwich. I tillegg, når jackfrukten er kuttet og strimlet (som du kan gjøre på forhånd), kommer det hele sammen på omtrent 30 minutter.

Få oppskriften

2. Jackfruit Tacos med grillet ananas

Den subtile tropiske smaken av jackfrukten passer perfekt sammen med en grillet ananassalsa. Kombiner med litt chips og guac, og din helt kjøttfrie sommerfest er planlagt.

Få oppskriften

3. Sprø Jackfruit Carnitas

Disse sprø, velsmakende carnitaene er perfekte til å lage mat. Lag en stor porsjon på søndag og legg dem til taco, burritos, enchiladas og eggerøre hele uken.

Få oppskriften

4. Koreanske BBQ Jackfruit Sandwicher

Vi spiste omtrent alt som er slathered med denne sausen. Det er litt søtt, litt krydret og helt deilig. Tahinislawen tilfører litt sårt tiltrengt friskhet og crunch, samt en uventet nøtteaktig smak.

Få oppskriften

5. Jackfruit Kyllingsalat Sandwich

Denne raske lunsjen har alt vi elsker med kyllingsalat: sprø selleri, søte druer og rikelig med valnøtter. En dæsj fjærfekrydder får jackfrukten til å smake akkurat som ekte vare, men den er faktisk helt vegansk.

Få oppskriften

I SLEKT: 15 middagsideer selv rovdyr vil elske

Horoskopet Ditt For I Morgen

Å Vite

Send Meg Via E -Post Vis På Nettstedet