Vi har de klassiske spaghettirettene med rød saus. Vi innoverer sprø-kreative iterasjoner av tradisjonelle måltider (f.eks. sausen er innsiden pastaen). Vi leker med måten det leveres på. (Kan pasta fra en matbil være noe bra? Um, se rekken av sultne hengivne.) Los Angeles fyller karbohydrater med italiensk mat på neste nivå fra stranden til dalen, og her er hva du kan bestille.
I SLEKT: De koseligste vinterferiene innen 5 timer fra Los Angeles
Facebook / Pasta Sisters1. Pasta Sisters
Denne matbilen dukker opp på forskjellige steder, fra West Side til NoHo Arts District, og presenterer sin håndlagde pasta til lunsjen. Som barn i Nord-Italia pleide kokken å hjelpe moren hennes med å lage gnocchi. Bestill den toppet med ditt valg av sauser, for eksempel pesto alla Genovese, laget med pinjekjerner, fersk basilikum, Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano og mye olje og hvitløk. Oh, og hvis du ikke liker matbilopplevelsen, er det murstein-og-mørtel-skjøter på Pico og i Culver City.
3343 W. Pico Blvd. og 3280 Helms Ave., Culver City; pastasisters.com
Colapasta Restaurant2. Colapasta
Denne restauranten i Santa Monica lager fersk pasta hver dag, og har en kreativ meny inspirert av de ferske ingrediensene på bondemarkedet i nærheten. Ta en kort spasertur fra Third Street Promenade og velg mellom retter som ricotta-gnocchi med vill ruccola, cherrytomater og mandler, og casunziei, en halvmåneformet rødbete-ravioli med brunt smør og valmuefrø.
1241 Fifth St., Santa Monica; 310-310-8336 eller colapasta.restaurant
Facebook / Håndlaget3. Håndlaget
Med bare tre bord og en disk på dette lille Redondo Beach-pastastedet, er det mer fokus på maten enn stemningen (og den blomstrende takeaway-virksomheten, selvfølgelig). Du velger en saus (nam, myntepesto) og pastaen du vil ha med (hva med fusilli, så fjellryggene fanger opp masse smakfull saus?) og nyter. Du kan også få ingrediensene ut av delikatesseboksen og tilberede hjemme, i tilfelle du vil at familien din skal tro at du har brukt timer på middag.
610 Torrance Blvd., Redondo Beach; 310-316-5111 eller pastashoprb.com
Facebook/Union Restaurant Pasadena4. Union Restaurant
Dette Pasadena-stedet tilbyr en sesongbasert meny som er norditaliensk ved hjelp av California frisk og lokal. Så noe mat er litt lettere, som auberginelasagnetten, men det er også dristige lagsmaker, som Calabrese svinekjøtt ragù torchetti, toppet med en bit av husets ricotta og stekt rosmarin og peperoncini.
37 E. Union St., Pasadena; 626-795-5841 eller unionpasadena.com
Se dette innlegget på InstagramEt innlegg delt av Osteria Mamma (@osteriamamma) 20. september 2017 kl. 11:52 PDT
5. Osteria Mamma
Hei, stor smak for stor appetitt. Stemningen her er enkel italiensk husmannskost. Få bigoli neri alla bottarga, en pasta med svart blekksprutblekk med cherrytomater, reker og bottarga.
5732 Melrose Ave.; 323-284-7060 eller osteriamamma.com
Se dette innlegget på InstagramEt innlegg delt av Rossoblu (@rossoblula) 7. januar 2020 kl. 14:05 PST
6. Rossoblu
Sakte-simret Bolognese er rekkefølgen her, med håndrullet tagliatelle og litt barbert Parm deler plass med svinekjøtt, biff og en ikke-overveldende bindemiddel av tomatsaus. Og husk å bestille auberginen som forrett; det vil svaie selv ikke-aubergine-entusiastene ved bordet ditt.
1124 San Julian St.; 213-749-1099 eller rossoblula.com
Facebook / @ the_real_chinito via Felix Trattoria7. Felix Trattoria
Noen ganger er det den undervurderte retten som kokken ber deg få, og du blir forelsket. Her er det busiati, med svarte kikerter fra Altomonte, blåskjell fra PEI, minutina, tomater og hvitvin. Frisk og lys, men likevel tilfredsstillende.
1023 Abbot Kinney Blvd., Venezia; 424-387-8622 eller felixla.com
Se dette innlegget på InstagramEt innlegg delt av Verse (@ verse.la) 2. januar 2020 kl. 14:41 PST
8. Se
Denne middagsklubben i Valley er medeid av en Grammy-vinnende lydtekniker som har lagt ned like mye innsats i den perfekte romakustikken (og kommende liveopptredener) som han har menyen. Noe som høres fantastisk ut, starter med gresskarrisottoen med svinekjøtt og honningposjerte tranebær.
4212 Lankershim Blvd., Toluca Lake; 818-747-2135 eller see.la
Spaghetti Rustichella. dungeness krabbe. sitrus. kalabrisk chili. thai basilikum. løk.
Postet av DTLA Beist på mandag 19. februar 2018
9. Beist
Et mann-og-kone-restaurantteam – kjøkkensjef Ori Menashe og konditor Genevieve Gergis – gjenoppfant ideen om en italiensk familierestaurant med et industrielt utseende og sofistikerte smaksprofiler av maten på neste nivå. Det betyr retter som spaghetti rustichella med Dungeness-krabbe, sitrus, kalabrisk chili, thaibasilikum og løk.
2121 E. Seven th Pl.; 213-514-5724 eller bestiala.com
Se dette innlegget på InstagramEt innlegg delt av Sunday Gravy (@sunday.gravy) 22. november 2019 kl. 21:29 PST
10. Søndagssaus
Noen ganger er du ikke i humør for noen masete tolkninger av din enkle italienske pastamiddag - du vil bare ha litt rød saus (eller saus, derav navnet her). Bestill spaghetti og kjøttboller fra en av de rødrutete dukene til denne Inglewood-avdelingen, servert med halvt svinekjøtt, halvt oksekjøtt i en tomatsaus. Skjul og du vil tro at du er i New Jersey med familien.
1122 Centinela Ave., Inglewood; 424-227-6500 eller eatsundaygravy.com
Facebook/Kjærlighet & Salt11. Kjærlighet & Salt
Folk blir nøtte her for benmargspastaen, eller for å bruke dens rette navn, creste di gallo midollo, med stekt hvitløk, beinmarg, persille, parmesan og sprukket sort pepper. Den har en jordnær og ydmyk smak som ikke er tilfredsstillende på en vinterkveld. Bonus: For en tilleggsavgift på 3 USD kan du få bestillingen din laget med hjemmelaget glutenfri pasta.
317 Manhattan Beach. Blvd., Manhattan Beach; 310-545-5252 eller loveandsaltla.com
Facebook / Egg Pasta12. Egg
Denne restauranten er fast bestemt på å bringe godt tilberedte pastaretter til massene rimelig (som i, alle retter under ), laget med pasta importert fra Bologna (menes å smake bedre, på grunn av et spesielt egg som kun er tilgjengelig i Italia). Du må imidlertid gjøre et unntak for den hvite trøffelsesongen, når tagliatelle al tartufo bianco d'Alba er verdt tillegget for sin funky, sjeldne aroma og smak.
1320 Sekund d St.; 310-425-0064 eller uovo.la
Facebook / @ meetjakob via Cento Pasta Bar13. One Hundred Pasta Bar
Pasta er deilig, men det er ikke alltid den mest fotogene maten. Frykt aldri, rødbetespagettien her kommer til å gi deg alle likes på sosiale medier, servert på denne popup-lunsjresidensen inne i vinbaren Mignon. Det er åpent tirsdag til fredag fra kl. 11.00 til 15.00, men det er verdt å endre timeplanen for den rimelige hjemmelagde pastaen, så deilig at du kanskje må gå hjem for en lur etter lunsj.
På Mignon Wine Bar, 128 E. Sixth St.; 213-489-0131 eller centopasta.com
Se dette innlegget på InstagramEt innlegg delt av JON & VINNY (@jonandvinnydelivery) 5. desember 2019 kl. 10:20 PST
14. Jon & Vinny's
De anonyme eierne startet sin karriere på Fairfax med Animal, en restaurant viet til kjøttetende nese-til-hale. Så det er fornuftig at på deres hipstery, men likevel hjemmekoselige pizzasted, vil du si, kolesterol, jeg vil ha spaghetti carbonara med pancetta og pecorino.
412 N. Fairfax Ave. og 11938 San Vicente Blvd.; jonandvinnys.com/home
Se dette innlegget på InstagramEt innlegg delt av HiPPO (@hippohighlandpark) den 27. oktober 2018 kl. 12:50 PDT
15. Flodhest
Fersk håndlaget pasta servert her: Det lyse veggmaleriet og de travle folkemengdene gir deg beskjed om at du befinner deg midt i Highland Park-matscenen. I friskt vær kan du ikke slå høstens squash-cappellacci med brunet smør, salvie og amaretti.
5916 1/2 N. Figueroa St.; 323-545-3536 eller hipporestaurant.com
Mat16. Mat
det er suppe innsiden pasta – tortellini en brodo – og det er en av signaturrettene på denne minimalistiske restauranten med glassfront i Silverlake. Kokken Zach Pollack brukte tid på å jobbe og spise i hver av Italias 20 regioner, og det vises i denne menyen, som spenner fra små tallerkener til store retter og inkluderer pasta servert med krabbe- og andepølse.
Facebook/Osteria Mozza17. Osteria Mozza
Cacio e pepe - det er ost og pepper - er den typen enkle italienske rett som er lett å gjøre ... og så lett å gjøre dårlig. Men denne klassiske italienske fancy-night-out-plassen leverer retten som en sofistikert versjon av mac 'n' cheese, med hjemmelaget bavette-pasta som er som spaghetti, men med en liten kurve for å holde all osten bedre.
6602 Melrose Ave.; 323-297-0100 eller la.osteriamozza.com
Facebook / Viale Dei Romani18. Viale Dei Romani
Flere ganger James Beard Award-nominert kokk Casey Lane har et nytt konsept på denne restauranten inne på Kimpton-hotellet i West Hollywood. Det er en trattoria inspirert av kystens middelhavsmat, inkludert sørfranske og nordafrikanske påvirkninger. Tagliatellen med kanin, søtbrød, vin santo, sopp og salvie vil være din nye favoritt.
La Peer Hotel, 623 N. La Peer Dr., West Hollywood; 310-691-1600 gull vialedeiromani.com
Se dette innlegget på InstagramEt innlegg delt av Angelini Osteria ???? (@angeliniosteria) 17. januar 2020 kl. 11:05 PST
19. Angelini Osteria
I nesten 20 år har denne klassiske italienske restauranten levert autentisk tilberedt mat i en god matatmosfære til byens flyttefolk og shakere. Fruta di mare-risottoen (i sin iterasjon vist her, tagliatelle) har blekksprut, hummer, calamari, reker, blåskjell og muslinger, og er som en ferie på den liguriske kysten, bortsett fra i en bolle.
7313 Beverly Blvd.; 323-297-0070 eller angelinirestaurantgroup.com
Se dette innlegget på InstagramEt innlegg delt av The Rose Venice (@therosevenice) 17. januar 2020 kl. 12:34 PST
20. Rosen Venezia
Hva annet ville du bestille på vestsiden enn pasta med smak av havet? Ikke gå glipp av mafaldinpastaen (laget i huset) med Alaskan rød kongekrabbe, miso, brunt smør, mascarpone, sitron og persille.
220 Rose Ave., Venezia; 310-399-0711 eller therosevenice.la
I SLEKT: De 7 beste stedene å nyte en alkoholfri cocktail i tørr januar
