Kaffe -Brygningsmetoder er omtrent like polariserende som ananas på pizza. Tross alt drikker de fleste av oss ting hver dag, så det er garantert sterke følelser. Det er massevis av forskjellige maskiner å bruke og måter å gjøre din daglige joe på, så vi spurte våre mest java-besatte ansatte om å dele sine favorittmetoder, og deretter begrenset listen til tre idiotsikre teknikker av kafékvalitet. Les videre for å finne ut den beste måten å lage kaffe på, etter vår fullstendig partiske (men grundig testet!) mening.
RELATERT: De 12 beste kaffeabonnementsboksene og leveringsalternativene
De 3 beste måtene å lage kaffe på
Amazon3. AeroPress
Best for rask, bærbar brygging
Det er vanskelig å finne en ulempe med denne kompakte kaffepressen. Den er bærbar, ser kul ut på kjøkkenbenken og brygger en jevn, fyldig kopp på et blunk. Filteret festes til en hette på bunnen, og stempeldelen vrir seg på hetten. Når du har satt AeroPress på toppen av favorittkruset ditt, alt du trenger å gjøre er å legge til en skje med fingrut, helle varmt vann over dem og ha kaffen rett i koppen. Den raske prosessen med fullstendig nedsenking resulterer i et fyldig, glatt brygg med minimal syre og bitterhet (og en enkel opprydding).
Merkevarepartnerskapsdirektør Kathryn Pfau sverger til sitt. Hun lar bakken trekke i tre minutter før hun presser dem ned, men du trenger teknisk sett ikke å vente så lenge. Bare begynn å presse etter ca. 10 sekunder til du kjenner motstand og fortsett til all væsken er i koppen.
De eneste ulempene er at du bare kan lage to eller så kopper om gangen, men det betyr mindre når hver batch bare tar et par minutter å brygge. Du må også fylle på AeroPress-filtre (eller koble deg opp med en gjenbrukbart AeroPress-filter ). Likevel er det ingen tvil om at dens hurtigfyrende superkrefter vil komme godt med på travle morgener – eller til og med campingturer.
Onzeg/Getty Images2. Fransk presse
Best for sterke kaffedrikkere
Visste du at den franske pressen faktisk ikke er fransk i det hele tatt? Den italienske maskinen består av et glass- eller metallbeger, en nettingsil og et stempel. Fordi fransk presse kaffen er ufiltrert, resultatet er en sterk, fyldig kopp (papirfiltre absorberer noen av bønnenes smakfulle oljer). Du vil se noe sediment i bunnen av koppen, men hvis du liker dristig java, har du sannsynligvis ikke noe imot det.
En god tommelfingerregel er å starte med to spiseskjeer hele kaffebønner for hver kopp vann (du må male dem på den grove siden, slik at jorda ikke blir overekstrahert og vannstrømmen ikke forstyrres når du stuper). Når bakken din er klar til å brygge, legg den til den franske pressen, hell varmt vann over dem og rør om for å sikre at det ikke er tørre flekker. Om fire minutter er det på tide å senke stempelet, som trekker ut gruen fra den bryggede kaffen.
Det er en enkel prosess, men det er et par ting du bør vurdere før du kaster ut dryppmaskinen. Ideelt sett bør du skaffe deg et termometer for å sikre at vannet er nøyaktig på 200 °F før du heller det over eiendommen - dette forhindrer både brenning og underekstraksjon. Du bør også ha en annen karaffel eller termos å overføre kaffen til, siden de fleste franske presser ikke er isolert. (En annen grunn til å overføre det er at kaffen kan bli altfor gjørmete, fet eller bitter hvis den forblir i direkte kontakt med gruen for lenge.)
Mens den franske pressen krever litt mer innsats og tålmodighet enn andre metoder, er den rimelig, elegant nok til å holde seg ute på disken, avfallsfri og gjør en seriøst dristig brygge.
Wachirawit Iemlerkchai / Getty Images1. For-over
Best for en kaffe-kaliber kopp hjemme
Personalet vårt ble overveldende overfylt av teamet av en rekke årsaker. En påhelling lager en virkelig ren, ikke-slammet kopp kaffe på omtrent tre minutter, sier matredaktøren vår Katherine Gillen. Dessuten har du mye mer kontroll over det endelige resultatet.
Moteredaktør Dena Silver har også sterke følelser for hvorfor pour-overs er overlegne, slutten av historien. Jeg er en trofast hell-over-fan, fordi det er så enkelt å lage en enkelt kopp sterk kaffe som aldri er vannaktig eller svak – jeg ser på deg, grunnleggende AF-kaffemaskiner og pod-maskiner, sier hun.
Heldigvis er det ikke vanskelig å ta av i det hele tatt. Den mest tidkrevende delen er å vente på at vannet skal koke. Du kan bruke forhåndsmalt kaffe, men å male den selv rett før brygging vil gjøre en verden av forskjell når det gjelder smak (som med alle bryggemetoder) – pluss at malingen tar bare noen få sekunder. Silver anbefaler å investere i en gratkvern , fordi det maler bønnene i ett skudd, i motsetning til å surre dem rundt i sirkler, noe som hjelper dem å opprettholde sin robuste smak.
Når det gjelder utstyr er alt du trenger en bryggekjegle og filtre . (P.S., gjenbrukbare kaffefiltre finnes også, i tilfelle bærekraft er noe for deg.) Mens du koker vannet (ideelt sett i en slags vannkoker med en tut for enkel helling), maler du bønnene til en middels fin maling. Hent kruset ditt, legg bryggekjeglen på toppen med et filter i og legg til jordet. Når vannet er varmt, fukt all jord sakte, slik at den kan blomstre og frigjøre all smaken - ikke drukn dem. Når vannet har gått ned, fortsett å helle jevnt over bakken (og stopp når vannet trenger å filtrere gjennom) til koppen er full. Hele prosessen skal bare ta deg omtrent 10 minutter fra start til slutt.
De største ulempene er at (1) det tar lengre tid enn de fleste metoder og (2) du kan bare lage en kopp om gangen, men gutten er det verdt ventetiden.
AmazonHederlige omtaler
Moka Pot
Best for espressoelskere (uten å kreve en espressomaskin)Det blir ikke mer autentisk enn denne komfyrperlen som ble oppfunnet av en italiensk ingeniør på 1930-tallet. Det er den vanligste metoden for å lage kaffe i Italia i dag, og den er også populær i Europa og Latin-Amerika. Moka-gryten består av to deler som festes: bunnen, som holder vann, og toppen, som holder begrunnelsen. Det er en trykkregulator på innsiden av toppen som lar trykket bygges opp når vannet koker og damper. Gruen og vannet kombineres i ventilen til blandingen blir så varm og trykksatt at den sprenger gjennom ventilen og renner over i toppen. Hele prosessen tar omtrent 10 minutter.
Moka-gryter brygger malt ved høyere temperatur og trykk enn andre apparater, så kaffen den lager er veldig robust og bitter på smak og skaper en synlig crema som minner om espresso. Leder for produkt og teknologi Eric Candino kan bekrefte: Hans italienske bestemor lager en slem, sterk kopp ved å bruke mokagryten hennes, og den smaker som direkte nostalgi for ham. Ytterligere fordeler inkluderer at det er bærekraftig, siden det er filterfritt, og noen modeller kan fylle opp til hele 12 kopper i ett skudd.
d3sign/Getty ImagesDryppmaskin
Best for hands-off kaffeelskere og store brygger
Mange kaffesnobber hater det, men faktum gjenstår at å trykke på en knapp er alt vi har energi til noen morgener. Ta det fra assisterende redaktør Abby Hepworth: Jeg foretrekker å helle over [kaffe], men jeg er for lat til å gjøre det, så jeg bruker vanligvis en god gammeldags dryppmaskin.
Også kalt en automatisk kaffemaskin , en drypp kaffetrakter varmer og blander vann med kaffekvern og skyver det resulterende brygget ut av et papirfilter i kjelen. Filtreringen gjør kaffen lysere i farge og smak, samt minimerer bunnfall. Hvis du ikke er en for seriøst dristig kaffe (eller maser med kokende vann klokken 07.00), kan dette være grepet for deg. Det er også et stort pluss at noen maskiner kan lage opptil et dusin kopper kaffe på en gang, noe som er flott for koffein til et publikum. Men det er også noen ulemper.
Fordi dryppmaskiner er automatiserte, gir de drikkeren mindre kontroll over sluttproduktet. De kan også være ganske klønete, enda mer sammenlignet med en fransk presse eller kjegle som kan tømmes over. Men hvis fordelene – som innebygde timere som lar deg våkne opp til nytraktet kaffe eller kokeplate som holder joen din varm i timevis – oppveier disse ulempene, er det ingen skam å lene seg på dette apparatet.
Tross alt, bare fordi det er en dryppmaskin, betyr det ikke at den ikke kan lage en god kopp kaffe. Mye av det har å gjøre med kvaliteten på bønnene dine og balansen mellom jord og vann. En annen medarbeider sverger at dette forholdet gir den perfekte dryppkaffen hver eneste gang. Jeg tok en virtuell kaffetime gjennom Airbnb Experiences, og denne herlige mannen i Mexico City fortalte oss at det perfekte forholdet er tre spiseskjeer kaffe til to kopper vann, sier direktør for merkevarepartnerskap Lisa Fagiano. Siden den gang har livet mitt aldri vært det samme.
Bunnlinjen
Det er ingen mangel på måter å lage en fantastisk kopp joe – alt kommer ned til innsatsen du vil legge ned og hvilken type kaffe du liker å drikke. Livet kan også komme i veien og endre kaffebehovene dine på en gitt dag (for eksempel når en skjenkehenger har en spesielt hektisk morgen). Den gode nyheten er at de fleste av disse metodene er ganske rimelige, så det kan ikke skade å ha en fransk presse så vel som en backup dryppmaskin når du bare ikke kan engang. Uansett hvilken metode du bruker, invester i kvalitetsbønner og en toppkvern – det er mer enn halve kampen for å få java av barista-kvalitet hjemme.
RELATERT: Her er grunnen til at du trenger å være med på den gjennomsyrede kaffetrenden ASAP
