Enten du kutter ned på latte-vanen din eller bare oppdaterer den gamle maskinen du har hatt siden college, er det mange alternativer når det kommer til å brygge kaffe hjemme - så mange at det kan være forvirrende å vite hvilken metode som er best for deg. De gode nyhetene? Alt kommer ned til personlige preferanser. Og vi vet ikke om deg, men når vi lager en kopp joe, vil vi ha den varm, rask og i store mengder. To av favorittmetodene våre – fransk trykk og drypp – krysser av i disse boksene.
Fransk presse vs. dryppkaffe: Hva er forskjellen?
Hvis du noen gang har hørt en kaffekjenner sverge opp og ned på at du ikke kan slå den franske pressen og lurt på hvor de har fått informasjonen deres, er du ikke alene. Men både den franske press- og dryppkaffemetodene vil gi en velsmakende kopp kaffe, eller tre eller åtte. De har hver sine fordeler og ulemper (og hengivne fanbaser).
Fransk pressekaffe er laget med – overraskelse – en fransk presse, en kaffemaskin som faktisk ikke er fransk i det hele tatt. (Det er italiensk.) Det består av et glass- eller metallbeger, en nettingsil og et stempel, og ser ut som en høy tekanne. Kaffen i seg selv smaker fyldig og veldig sterk fordi den er minimalt filtrert. Ofte vil herreløse jorder eller sedimenter havne i bunnen av koppen din.
En dryppmaskin (noen ganger kalt en automatisk kaffemaskin), derimot, er den typiske kaffetrakteren du sannsynligvis har vokst opp med. Inne i maskinen varmes vann og blandes med kaffekvern, deretter passerer det resulterende brygget gjennom et papirfilter inn i kjelen. På grunn av dette filteret er kaffen klar og lett, med lite eller ingen sedimenter.
Hvis du fortsatt lurer på hvilken som er best, her er våre to cents: På slutten av dagen er fransk press og dryppkaffe versjoner av samme drikke, og den beste metoden for deg avhenger av din smak og innsatsnivå du ønsker å anstrenge deg. Her er hva du bør vite før du kjøper noen av apparatene.
Guillermo Murcia/Getty ImagesHvordan lage fransk pressekaffe
Som en generell regel, bruk 2 ss hele kaffebønner for hver 8 gram vann. Jepp, vi sa hele bønner: Det anbefales at du maler kaffebønnene rett før du brygger for den best smakende koppen. Hvis du må gjør det på forhånd, sørg for at de er malt spesielt for en fransk presse.Dette trenger du:
- fransk presse
- Gradkvern (eller bladkvern)
- Elektrisk vannkoker eller komfyrtopp
- Termometer (valgfritt, men nyttig)
- Kaffebønner
- Kaldt vann
Trinn:
- Kvern kaffebønnene på grovkvernens groveste innstilling til de er grove og grove, men jevnstore, ligner på brødsmuler. (Hvis du bruker en bladkvern, arbeid med korte pulser og gi kvernen en god rist med få sekunders mellomrom.) Hell jorda i den franske pressen.
- Kok opp vannet, og la det avkjøles til ca. 200°F (ca. 1 minutt, hvis du ikke bruker termometer).
- Hell vannet i den franske pressen, og rør deretter om jordet for å sikre at alt er fuktet. Start en timer i 4 minutter.
- Når timeren går av, sett lokket på karaffelen, og trykk deretter stempelet sakte ned til bunnen. Hell kaffen i en termos, en separat karaffel eller kruset ditt for å unngå overekstraksjon.
Fordeler og ulemper med French Press Coffee
Proffene:
- Franske kaffetraktere vil vanligvis ikke bryte banken. Du kan kjøpe en høykvalitets, elegant utseende fransk presse for rundt . (Mer om det senere.) Det vil heller ikke gi mye plass på disken din.
- Fordi det ikke er noe papirfilter som absorberer smakfulle oljer, er fransk pressekaffe sterk og robust.
- Det resulterer i mindre avfall enn en drypp kaffetrakter, igjen fordi det ikke er papirfiltre.
- Du har mer kontroll over variablene, noe som betyr at du kan bli så nerdete du vil når du lager morgenkoppen.
- Det er raskt og enkelt å lage en enkelt kopp eller en mindre mengde kaffe.
Ulempene:
- Å lage fransk pressekaffe krever mer presisjon og manuell betjening enn en dryppmaskin, noe som kan være irriterende når du fortsatt våkner.
- Fransk pressekaffe har en tendens til å bli gjørmete, fet og bitter fordi malingen forblir i kontakt med væsken. For å unngå dette, må du overføre den til en separat karaffel.
- De fleste franske presser isolerer ikke brygget, så kaffen din blir fort kald hvis du lar den ligge i pressen.
- Du må koke vann selv for å lage kaffen. Enkelt nok, men kaffeproffer råder a veldig spesifikk temperatur for å unngå å brenne (eller underekstrahere) begrunnelsen.
- For den beste kaffen bør bønnene males så jevnt som mulig og helst rett før hvert brygg. Det krever å male kaffe rett ut av sengen, ved å bruke et fancy utstyr som kalles en burr-kvern.
- Den franske pressen er ikke ideell for mengder større enn fire kopper.
aydinynr/Getty ImagesHvordan lage dryppkaffe
Forholdet mellom kaffegrut og vann kan variere fra maskin til maskin, men et generelt deilig forhold er 1,5 spiseskjeer kaffegrut per 6 gram vann. Du vil ha middels fin jord, så fersk som mulig.Dette trenger du:
- Automatisk drypp kaffetrakter
- Papirkaffefilter som er kompatibelt med maskinen din
- Kaldt vann
- Kaffegrut
Trinn:
- Sørg for at kaffetrakteren er koblet til (selvfølgelig, men du vil bli overrasket!). Avhengig av hvor mye kaffe du vil lage, tilsett ønsket mengde kaldt vann til maskinens reservoar.
- Plasser et filter i maskinens kurv. Tilsett nok kaffegrut i filteret for mengden kaffe du ønsker å lage. trykk På knapp.
Fordeler og ulemper med dryppkaffe
Proffene:
- Dryppkaffetraktere er nesten helt automatiserte, så du trenger ikke tenke når du er halvsov. Noen har til og med innebygd timer, slik at du kan våkne til nytraktet kaffe.
- Hvis det er en kokeplate på maskinen din, vil kaffen holde seg varmere lenger. Og noen maskiner brygger direkte inn i en termisk karaffel.
- Siden brygget passerer gjennom et papirfilter, er det ingen sediment. Kaffen er lettere fyldig og klar.
- Den er veldig rask og ganske idiotsikker, og standardmaskiner kan lage opptil 12 kopper kaffe.
Ulempene:
- Fordi prosessen er så automatisert, har du mindre kontroll over sluttproduktet.
- Maskinen kan ta opp mye benkeplass (og er kanskje ikke veldig søt).
- Maskiner av høy kvalitet kan være dyre.
- Papirfiltre bidrar med avfall og absorberer smakfulle kaffeoljer, så kaffen blir ikke like sterk.
AmazonVår anbefalte franskpresse: Bodum Chambord French Press Coffeemaker, 1 liter
Bodum er gullstandarden for franske presser, og denne kan brygge 34 unser kaffe om gangen. Stempelet trykker jevnt ned, brygget er relativt kornfritt og for sin holdbarhet og design er det tilfeldigvis veldig rimelig.
Williams SonomaVår anbefalte dryppmaskin: Technivorm Moccamaster med termisk karaffel
Selv om det vil sette deg tilbake en del penger, tror vi definitivt at Moccamaster er verdt det. Den brygger ti kopper kaffe på seks minutter; den er stillegående, elegant og enkel å rengjøre; og termokannen holder brygget varmt i timevis. Det er i utgangspunktet en barista i en maskin.
AmazonVår anbefalte burr-kvern: Baratza Encore Conical Burr-kaffekvern
PureWows fastboende kaffeentusiast, Matt Bogart, sverger til denne elektriske kvernen. Selv om det kan være noe klistremerkesjokk, og du kan finne billigere alternativer, er jeg villig til å satse på at favorittbaristaen din bruker Baratza Encore-kvernen hjemme, forteller han oss. Denne kvernen er en av de mest stillegående og raskeste gratkvernene i denne prisklassen, og den produserer veldig konsistent jord, som er det du trenger hvis du bruker 15 dollar på en pose kaffe.
Et siste ord om fransk presse vs. drypp kaffe:
Både franske press- og dryppkaffemetoder har sine fordeler ... og sine ulemper. Hvis du foretrekker en spesielt robust kopp kaffe, eller hvis du ikke har benkeplass til å dedikere til en stor maskin, prøv den franske pressen. Men hvis du vil ha en klar, lett kopp og bekvemmeligheten av en automatisert bryggeopplevelse, er kanskje drypp mer din greie. Uansett hvilken metode du velger, husk disse tingene: Du trenger ikke kjøpe den dyreste kaffen, men gjøre kjøp nyristede bønner, oppbevar dem i en lufttett beholder og bruk dem innen en uke. Og jo renere kaffetrakteren er, jo nærmere Gud. (Vi tuller. På en måte.)
I SLEKT: Den definitive guiden til den beste kaffen i dagligvarebutikken
