Det eneste som er mer spennende enn å bestille inn en enorm takeaway-pizza er utsiktene til rester neste dag. Men hvis du ikke spiser et kaldt stykke 'za rett fra kjøleskapet, hva er den beste måten å varme det opp på nytt? Jada, mikrobølgeovnen er alltid et praktisk alternativ, men den har også en tendens til å la den andre dagen være bløt og slapp. (Og så er det de blant oss som ikke har mikrobølgeovn til å begynne med.) Gode nyheter: Vi har endelig funnet den beste måten å varme opp pizza, ingen mikrobølgeovn eller fancy verktøy som kreves. Alt du trenger er en komfyr og en stekepanne (og pizza, selvfølgelig). Hemmeligheten? Vår metode går ut på å varme opp pizzaen din ostesiden ned . Nei, vi tuller ikke. Slik gjør du det.
Trinn 1: Varm opp en panne på middels varme
Velg en stekepanne som er stor nok til å passe til en skive (eller, um, to) pizza. Vi liker en nonstick-gryte , fordi ost har en tendens til å feste seg. Du vil gjerne forvarme pannen, men bare i et minutt eller to over middels varme. (Husk at du aldri bør varme opp en stekepanne til ekstreme temperaturer, ellers kan du ødelegge pannen).
Trinn 2: Legg pizzaen i gryten med ostesiden ned
Vent litt , du sier. Ostsiden ned? Jepp, varm opp pizzaen med osten direkte på pannen. Bruk en slikkepott til å trykke forsiktig ned på skiven, og pass på at all osten berører overflaten av stekepannen. Når oljen begynner å samle seg rundt kantene, er det på tide å snu den skiven.
Trinn 3: Snu skiven og varm opp skorpesiden
På dette tidspunktet ønsker du bare å varme skorpen helt igjennom og riste den litt, så la varmen stå på middels eller middels lav. Den blir litt sprø på bunnen, men det er en god ting. Bare hold øye med pizzaen så den ikke brenner seg.
Trinn 4: Nyt de deilige pizzarestene dine
Forundre deg over oppfinnsomheten din. Hvem trenger i det hele tatt en mikrobølgeovn?
Her er grunnen til at metoden med ostesiden ned fungerer:
La oss innse det: Pizzarester kommer aldri til å ha det samme uff som en fersk pai, spesielt når den er utslettet til et mykt, bløtt rot i mikrobølgeovnen. Metoden med ostesiden ned fungerer fordi den gir liv tilbake til skiven din ved å bli sprø. Så lenge du opprettholder en svak varme, vil osten fortsatt være ooey, klebrig og deilig, men den vil også få en smaksrik brun skorpe som veier opp for stivheten etter kjøleskapet som kan ødelegge en rest skive. Denne metoden fungerer best med en vanlig ostepizza eller en pai uten for mye klumpete pålegg (vi ser på deg, brokkoli), men selv en pizza som elsker grønnsaker eller kjøtt vil ha godt av litt sprøhet. Ananas er imidlertid en tapt sak. (Vi gutter.)
I SLEKT: 9 Cheater's Pizza-oppskrifter som smaker som de ble laget i en vedfyrt ovn
