Bilde: 123RF Vitaminer, mineraler, proteiner og sporstoffer er de essensielle pilarene i maten og fordøyelsessystemet. Tenk på grunnsteinene som et hus eller et tårn er bygget på. Hvis det er ustabilt, vakler strukturen. Kroppen din fungerer også på samme måte. Uansett hva du mater kroppen din og systemet reflekterer på måten du ser ut på, inkludert immuniteten din. Der det er immunitet, er det vitaminer. Vitaminer, som vi alle vet, er ekstremt viktige for strukturen, basen, immuniteten, synet, sårheling, styrking av bein og mange flere.
Ut av alle vitaminene , B12 er en type som hjelper til med å holde kroppens nerver og blodceller sunne og hjelper til med å lage DNA eller arvestoffet til cellene. Mens vitamin B12 naturlig finnes i produkter av animalsk opprinnelse, inneholder forsterkede frokostblandinger også en sjenerøs mengde av vitaminet som kreves for å møte dine kroppslige behov.
Her er noen matvarer som er rike på vitamin B12 eller cyanokobalamin og som enkelt kan innlemmes i kostholdet ditt:
en. Meieri
to. Egg
3. Reker
Fire. Tunfisk
5. Muslinger
6. Shitake-sopp
7. Næringsrik gjær
8. Trenger du et vitamin B-tilskudd?
9. Tegn og symptomer på vitamin B-mangel
10. Vanlige spørsmål
Meieri
Bilde: 123RF Den rikeste kilden til vitamin B12 er produkter av animalsk opprinnelse. Meieriprodukter som melk, kjernemelk, ost, smør er en potent kilde til vitaminet. Imidlertid for de som er veganere kan velge plantebaserte alternativer til melk som soya-, mandel- eller peanøttmelk, for å sikre at du eliminerer allergiene dine mot disse ingrediensene først. Blant alle oster er sveitsiske, elementære og cottage cheese en ekstremt rik kilde til vitamin B12.
Egg
Bilde:123RF Egget er en naturlig kilde til vitamin B12. Hvis du er en eggetarianer, kan inkludert to egg om dagen bidra til å møte kostholdsbehovet ditt. Hardkokt eller stekt, tilsett egg til kostholdet ditt slik du liker, enten som tilbehør i salatene eller ved siden av middagen. Du kan også legge det i supper hvis du ikke spiser frittstående kokte egg.
Reker
Bilde: 123RF En annen rik kilde til vitamin B12 og en av fiskefamilien, reker er ganske kjent for sine cocktailer. Imidlertid skiller de seg også ut med sine ernæringsmessige faktorer. Forløperen er protein. Foruten å være rikelig rik på proteiner, er reker også en sunn kilde til vitamin B12. De er antioksidanter i naturen og hjelper også med å bekjempe skadede celler og frie radikaler. Astaxanthin, en annen antioksidant bidrar til å redusere betennelse som er en kjent årsak og faktor for aldring og sykdom.
Tunfisk
Bilde: 123RF Tunfisk er mest vanlig konsumert fisk . Den er fullpakket med de vanlige proteinene, mineralene og vitamin A, som vanligvis er en rik ingrediens som finnes i all sjømat. Imidlertid er tunfisk også rikelig med vitamin B12 sammen med B3, selen og magre proteiner og fosfor. På grunn av sin distinkte pakke med immunitetsfremmende ingredienser , er tunfisk et godt valg for de som ønsker å forbedre vitamin B12-inntaket.
Muslinger
Bilde: 123RF Lite fett og høyt protein er to måter man kan beskrive muslingers ernæringsmessige status i matkartet. Det som imidlertid også er interessant, er at det ikke er langt bak i racet med faste næringsstoffer. Med selen, sink, jern, magnesium og niacin er musling en førsteklasses kandidat for vitamin og proteinrik mat . Babymuslinger har spesielt vist seg å være en god kilde til jern, antioksidanter og vitamin B12. Faktisk er buljong av kokte muslinger like rik på vitaminer. Så neste gang du vurderer å kaste buljongen, tenk om igjen!
Shitake-sopp
Bilde: 123RF Gode nyheter for vegetarianere og de som ikke er allergiske mot sopp. Shitake-sopp inneholder vitamin B12, men nivåene er relativt lave sammenlignet med ikke-vegetariske eller melkeprodukter. Mens regelmessig konsumere sopp er kanskje ikke en veldig god idé, du kan av og til legge til shitake i suppene eller risrettene dine for å tilføre litt smak og krydder.
Næringsrik gjær
Bilde: 123RF Næringsgjær og bakegjær er ganske forskjellige i egenskapene og virkningen og kan derfor ikke brukes om hverandre. Næringsgjær fungerer ikke som hevemiddel slik bakegjær gjør. Næringsgjær, i motsetning til baking eller aktiv gjær, er en deaktivert form for gjær som selges kommersielt til bruk i matpreparater og også som et matprodukt. De er vanligvis gulfargede flak, granulat og fint pulver. Forsterket næringsgjær kan dekke vitamin B12-kravene dine og kan også legges til mat for å øke protein-, mineral- og vitaminunderskuddet. De er antioksidative i naturen og jobber mot å senke kolesterol og øke immuniteten .
Trenger du et vitamin B12-tilskudd?
Bilde: 123RF Vitamin B12, også kjent som cyanokobalamin, er et essensielt, men svært komplekst vitamin som inneholder mineralet kobolt (derav navnet). Dette vitaminet produseres naturlig av bakterier og er som vi alle vet en viktig faktor som bidrar til DNA-syntese og cellulær energiproduksjon . I følge en studie fra National Library of Medicine, brukes vitamin B12 til å behandle tilstander som pernisiøs anemi og de som lider av delvis eller total gastrektomi, regional enteritt, gastroenterostomi blant mange andre.
Bilde: 123RF Når det gjelder å vurdere å ta vitamin B12-tilskudd, er det viktig å søke legens råd først, basert på kroppens anbefalte behov for vitaminet. Vegetarianere og veganere må spesifikt huske på at folat i kostholdet deres kan maskere vitamin B12s tilstedeværelse i tilfelle mangel. For det andre, hvis du følger et vegansk kosthold, vil du ideelt sett trenge kosttilskudd som oppfyller 100 prosent eller mer av det anbefalte daglige inntaket. The Vegetarian Nutrition Dietetic Practice Group foreslår at veganere bruker mye høyere nivåer av vitamin B12 (250mcg/dag for voksne) for å kompensere for dårlig absorpsjon av kosttilskudd. Uavhengig av kostholdspreferanser, National Institutes of Helse anbefaler alle voksne over 50 år får mesteparten av vitamin B12 gjennom kosttilskudd og beriket mat, på grunn av nedsatt absorpsjon som oppstår under aldring.
Tegn og symptomer på vitamin B12-mangel
Bilde: 123RF Svakhet og tretthet: Siden cyanokobalamin er ansvarlig for å holde opp antallet røde blodlegemer, kan mangel på vitaminet forårsake svakhet og tretthet. På grunn av lavt RBC-tall transporteres ikke oksygen til kroppens celler, noe som gjør en for trøtt og svak.
Parathesia: En av de mest slående bivirkningene av nerveskade. Hvis du opplever følelsen av pinner og nåler på huden din . Myelin, en biokjemisk komponent, omgir nerver som et beskyttende lag og isolasjon. I fravær av vitamin B12 produseres myelin annerledes og påvirker dermed den optimaliserte nervesystemets funksjon.
Vanskeligheter med mobilitet: Hvis det ikke er diagnostisert, kan vitamin B12-mangel forårsake problemer med motoriske ferdigheter og bevegelser. Du kan miste følelsen av balanse og koordinasjon og dermed gjøre deg utsatt for fall.
Bilde: 123RF Svakere syn: Uskarpt eller forstyrret syn er et annet slående symptom på mangelen ettersom synsnerven som fører til øyet ditt er direkte påvirket. Denne tilstanden er kjent som optisk nevropati. Denne tilstanden kan imidlertid reverseres med regelmessig og rask, foreskrevet medisin og tilskudd med vitamin B12.
Glossitt: En vitenskapelig nomenklatur for den betente tungen, denne tilstanden fører til at tungen endrer farge, form, gir rødhet og kan føre til hevelse. Dette gjør overflaten til din ellers humpete tunge, glatt og får smaksløkene til å forsvinne. I tillegg kan det også forårsake munnsår , svie eller kløe i munnhulen.
Vanlige spørsmål
Bilde: 123RF Q. Hvem er mest sannsynlig å ha mangel på vitamin B12?
TIL. Siden vitamin b12 absorberes i magen, er de som har et kompromittert fordøyelsessystem eller nylig har gjennomgått fedmeoperasjoner høyere risiko for denne mangelen. I tillegg kan tilhengere av veganske eller vegetariske diett også oppleve denne mangelen, hvis den ikke kompenseres godt med kosttilskudd.Sp. Er animalsk mat den eneste kilden til vitamin B12?
TIL. Selv om animalske matvarer som melk, yoghurt, smør, egg, biff, fisk og kylling er rikelig med cyanokobalamin, kan du også finne spormengder av dette vitaminet i sopp eller næringsgjær. Når det er sagt, det oppfyller ikke ditt daglige anbefalte krav . Så supplering er et godt alternativ.Q. Hvordan behandles vitamin B12-mangel?
TIL. Selv om det er alarmerende, kan mangel på vitamin b12 også behandles reseptfritt. Det er imidlertid alltid ideelt å holde seg unna selvmedisinering i tilfelle du ikke er helt klar over allergiene dine eller anbefalte mengder i kostholdet ditt. Noen ganger kan legen din også foreskrive vitamin B12-injeksjoner.Les også: #IForImmunity - Øk immuniteten din med kokosnøtt
