Med Månenyttår på gang har vi dumplings på hjernen. Det kinesiske ordet for dumpling representerer utvekslingen mellom det gamle og det nye året, og det er derfor de er vanlige ved nyttårsfeiringer. De symboliserer også rikdom, siden de tradisjonelt er formet som sølvbarrer, en keiserlig kinesisk valuta. Når det er sagt, finnes det mange forskjellige typer dumplings fra Kina og utover. Her er 25 dumplingoppskrifter som er enkle å lage hjemme, fra tradisjonelle svinekjøttboller til frokostboller med pølse og egg.
RELATERT: 11 tradisjonell kinesisk nyttårsmat å lage for å ringe i oksens år
Jammen deilig 1. Pork Potstickers
Det beste med å lage potstickers hjemme? De fryser som en sjarm. Bare legg de ukokte dumplings i et enkelt lag på en bakeplate, frys dem over natten, og overfør dem deretter til fryseposer.
Oppskrift Tin Eats 2. Japansk Gyoza
Disse dumplings fylt med svinekjøtt, kål, hvitløk og ingefær vil ikke skuffe. (Men vi ville lyve hvis vi sa at vi ikke var mest begeistret for dipsausen med tre ingrediens chiliolje.)
Halvbakt høst 3. Kinesiske soppboller med søt chili ingefær sesamsaus
Hemmeligheten bak disse vegetariske perlenes sprø bunn? Mudre dumplings i sesamfrø før steking.
I Heart Umami 4. Jiaozi Kinesiske Pan-Fried Potstickers
Ja, paleo dumplings er en ting - og de er deilige. I stedet for karbydeig pakkes disse inn i runder med daikon reddik.
Jammen deilig 5. Sesamkylling Potstickers
Vi har en følelse av at barna dine vil være over denne søte og klissete forretten.
Halvbakt høst 6. Grønnsak Potstickers
Ta med ferskvarene. Disse dumplings kan skryte av paprika, knappsopp, kål, løk, hvitløk og løk.
Jeg er en matblogg 7. Spicy Chili Oil Wontons
Sett tennene ned i himmelske puter av reker og kvernet svinekjøtt, dyppet i velsmakende hjemmelaget hvitløk-chiliolje.
Oppskrift Tin Eats 8. Shumai (kinesiske dampede dumplings)
Hvis du ikke har en bambusdamper, en vanlig komfyr dampbåt vil fungere fint. Gå den ekstra milen ved å toppe dem med flyvende fiskerogn.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Svineboller
Å sette sammen disse søta er like enkelt som å sette en avrundet spiseskje med fyll i midten av hver innpakning, brette den over for å lage en trekantet pose og presse kantene sammen.
Få oppskriften
Jammen deilig 10. Reker Potstickers
Møre, milde reker passer akkurat til kraftig revet ingefær og urteaktig fersk koriander.
Halvbakt høst 11. Miso dumplingsuppe med høstsquash
Disse malte kalkunbollene har en deilig hemmelighet: rød karripasta. Ikke bare øker det smaken et hakk, men det holder kjøttet fint og fuktig også.
Halvbakt høst 12. Sesamkyllingboller i krydret buljong med hvitløkskrips
Vi vil seriøst ikke klandre deg for at du hopper over dumplings helt og snuser på de stekte hvitløks-Panko-sesamfrøene i stedet.
Jammen deilig 13. Pannestekt dumplings
Ikke svett ved å tilberede svinekjøttfyllet før du fyller wonton-innpakningene. Den blir gjennomkokt i pannen når den er stekt.
I Heart Umami 14. Paleo Shumai
Denne dim sum-favoritten kan lages lavkarbo ved å bytte tradisjonelle innpakninger med søte kålblader.
Oppskriftskritikeren 15. Kylling Potstickers
Tilsett gjerne ekstra grønnsaker til fyllet, som sopp, paprika eller brokkoli. Hakkede vannkastanjer vil også være et godt sprøtt tillegg.
Middag i Dyreparken 16. Grisekjøtt-Shiitake-sopp-potstickers
Dumplings 101: Ikke overfyll innpakningene. Hvis det er for mye fyll, vil du ikke ha nok omslag igjen på toppen til å brette de vakre folderne.
Halvbakt høst 17. Ginger Sesam Kylling Potstickers
Søt. Chili. Granateple. Saus. Trenger vi å si mer?
Oppskrift Tin Eats 18. Kinesiske pannestekte dumplings
Du kan finne gow gee bakverk på ditt lokale asiatiske marked. Når de er satt sammen, kan dumplings dampes, stekes eller kokes i favorittbuljongen din.
Jammen deilig 19. Spicy Chicken Potstickers
Vil du at de skal bli enda varmere? Tilsett en skvett eller to sriracha til fyllet.
I Heart Umami 20. Paleo Har Gow Dumplings
Denne typen dumpling er kjent for sine gjennomsiktige innpakninger, som lar deg se de rosa rekene og den grønne løken som ligger inni.
Halvbakt høst 21. Sprø sesam ingefær Potstickers med gressløk chilisaus
BRB, tar en svømmetur i den ristede sesamoljen med chili sammen med ristede peanøtter og fersk gressløk.
The Modern Proper 22. Enkel dumplingsuppe
Hjemmelaget suppe på 15 minutter? Du bør tro det. (Nøkkelen begynner med frosne potstickers.)
Jeg er en matblogg 23. Kinesiske svineboller
Vann og mel er alt du trenger for å lage dumplingdeig fra bunnen av. Varmt vann hjelper til med glutenproduksjon, som er nøkkelen til myk, tøyelig deig.
Skje Gaffel Bacon 24. Reker Shumai
Tilsetning av hakket sitrongress gir dumplings en lys, sitrusaktig, aromatisk je ne sais quoi.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Pølse-og-egg frokostboller
Vil du vite en hemmelighet? Du kan stappe omtrent *hva som helst* i en dumpling-omslag, cheddarost og frokostpølse inkludert. Send gjerne sriracha-ketchupen.
Få oppskriften
RELATERT: 15 tradisjonelle kinesiske matretter du må prøve, ifølge en kinesisk-malaysisk kokk
