22 sommerfrukter og grønnsaker å spise denne sesongen, fra rødbeter til zucchini

De Beste Navnene For Barn

Gulv:

Fødselsdato:

Sende

Send Meg Via E -Post Vis På Nettstedet

For de fleste handler sommeren om å henge ved bassenget med en flott bok og rikelige mengder solkrem. Men hvis du er matbesatt som vi er, betyr sommeren å få tak i alle de rikelige, sesongproduktene våre hjerte begjærer, fra saftige fersken som drypper juice nedover haken til sprø grønne bønner som vi kan spise rett ut av. Baggen. Nedenfor er en praktisk guide til alle sommerfruktene og grønnsakene som vil være i sesong fra juni til august – og en må-lage-rett for hver enkelt.

I SLEKT: 50 raske sommermiddagsideer for late mennesker

1. Rødbeter

Den første avlingen høstes i juni, så hold øynene oppe for møre rødbeter på bondemarkedet før sommeren offisielt starter. Ikke bare er de ekstremt deilige, de er også et ernæringsmessig kraftsenter. En porsjon inneholder 20 prosent av folatet du trenger på en dag, pluss de er fullpakket med vitamin C, kalium og mangan.

Hva du skal lage: Grillet geitost smørbrød med balsamico rødbeter

2. Paprika

Jada, du kan kjøpe paprika når som helst på året i dagligvarebutikken, men de vil være i toppklasse (og kommer også med den billigste prislappen) fra juli til september. Hold deg til rød, gul eller oransje paprika for å få det høyeste næringsinnholdet: Alle tre er fulle av vitamin C, vitamin K og B-vitaminer.

Hva du skal lage: gresk-yoghurt kyllingsalat fylt paprika

3. Bjørnebær

Hvis du bor i det sørlige USA, vil du begynne å se modne, nydelige bjørnebær dukke opp i butikker rundt juni, og hvis du bor i nord, vil det være nærmere juli. Høstesesongen varer bare i omtrent tre uker, så ta en beholder med en gang du ser en. Disse søte små gutta er en flott kilde til antioksidanter og vitamin A, C og E.

Hva du skal lage: Blackberry panna cotta tarteletter

4. Blåbær

Hvis du slumrer på bjørnebærsesongen, kompenser for det ved å kjøpe ekstra blåbær. De vil begynne å dukke opp på bondemarkedet i mai, og du vil fortsette å se dem til slutten av september. Det beste av alt er at de er et komplett ernæringskraftverk - bare en håndfull eller to vil gi deg et løft av vitamin A og E, mangan, kolin, kobber, betakaroten og folat.

Hva du skal lage: Sitronpai med blåbærmarengs

5. Cantaloupe

Fra juni til august vil moden, saftig cantaloupe dukke opp i matbutikken. Få din daglige dose av vitamin A og C ved å spise et par stykker til frokost (eller enda bedre, ved å drikke en av våre frosne cantaloupe-cocktailer på happy hour).

Hva du skal lage: Frossen cantaloupe cocktail

6. Kirsebær

Det ville ikke vært sommer uten kirsebær, som du vil begynne å se på bondemarkedet rundt juni. Søte kirsebær, som Bing og Rainier, holder seg gjennom store deler av sommeren, men hvis du vil få tak i noen syrlige varianter, må du være oppmerksom. De har en superkort vekstsesong, så de er vanligvis tilgjengelige i bare to uker. Men uansett hvilken variant du velger, vil du få en enorm dose vitamin C, kalium og mangan.

Hva du skal lage: Ingefær kirsebærpai

7. Mais

Foretrekker du å spise maiskolber? Eller kanskje du skjærer den av for å kaste i salater og pasta? Uansett, det er ingenting som den virkelige avtalen. (Beklager, pose med matbiter – du henger i fryseren til november.) Mais vokser i alle 50 delstater, så du vil se det på bondemarkeder og gårdsstander i massevis og vet med sikkerhet at det er lokalt. Mais er høy i fiber, vitamin C, folat og tiamin, så unn deg selv med sekunder.

Hva du skal lage: Krydret mais carbonara

8. Agurker

Vent, vi hører deg si, jeg har kjøpt agurker i matbutikken i hele vinter. Dette er sant, men du vil se dem overalt fra mai til juli, og de vil være mye mer smakfulle enn de voksaktige, bitre du henter fra produktavdelingen rundt juletider. Agurker har et høyt vanninnhold, så ta dem med som en matbit på stranden eller bassenget for å holde deg hydrert.

Hva du skal lage: Smørbakt agurktostadas

9. Aubergine

Mens du kan hente en aubergine på Trader Joe's når som helst, vil det lokale bondemarkedet ditt begynne å frakte lokalt dyrkede auberginer rundt juli, og de vil holde seg til minst september. Grillet eller bakt aubergine kan bli bittert og bløtt, så krydre det rikelig med salt og la det stå i omtrent en time før du skyller og steker.

Hva du skal lage: Røykfylt auberginepasta med banket valnøttsmak, mozzarella og basilikum

10. Grønne bønner

Hvis du spiser disse gutta bare på Thanksgiving, går du seriøst glipp av noe. Fra mai til oktober vil du se grønne bønner stablet høyt på hvert bord på bondemarkedet. Ta noen håndfuller og ta dem med hjem, for de er fantastiske i salater, lett sautert på komfyren eller spist rett ut av posen. (De er også høye i folat, magnesium, kalium og tiamin - vinn, vinn.)

Hva du skal lage: Veggie niçoise salat med røde karri grønne bønner

11. Sitroner

Det er en grunn til at limonade er sommerens offisielle drink (beklager, rosé). Fra og med juni kan du finne at vi legger til sitron til nesten alle middagene våre, fra pasta til pizza og mer. Selv om du sannsynligvis ikke vil knaske på en hel, rå sitron når som helst snart, kan den gi mer enn 100 prosent av det anbefalte daglige vitamin C-inntaket. Vi tar en limonade til.

Hva du skal lage: Grillet flatbrødpizza med artisjokk, ricotta og sitron

12. Lime

Denne sommerlige sitrusfrukten topper seg vanligvis fra mai til oktober, så du har nok å presse inn i guac (og marg!). De har ikke så mye C-vitamin som sitroner, men de er fortsatt fulle av gode ting, inkludert folat, fosfor og magnesium.

Hva du skal lage: No-bake key lime ostekake

13. Mango

Francis-mangoer (den typen med gulgrønn hud og en avlang kropp) dyrkes på Haiti, og du finner de saftigste fra mai til juli. En stor kilde til kobber, folat og vitamin C, mango kan legges til nesten alt, inkludert yoghurt og til og med jerk chicken.

Hva du skal lage: Grillede jerk kyllingkoteletter med mangosalsa

14. Okra

Fordi okra elsker varme temperaturer, er det tenkt på i USA som en strengt sørlig grønnsak. Imidlertid antas okra å ha sin opprinnelse i enten Sør-Asia, Vest-Afrika eller Egypt, og det brukes også ofte i indiske retter. Det er en god kilde til vitamin A, C, K og B6, og det har også litt kalsium og fiber.

Hva du skal lage: Enkle indisk-inspirerte kitchari-boller

15. Fersken

Ahh , vår favoritt sommermat. Fersken vil gjøre en storslått opptreden på bondemarkedet i midten av juli, og de vil holde seg til begynnelsen av september. Den beste måten å spise fersken på? Ta en og bit i den. Men hvis du ikke har grillet dem med en side av ost, går du glipp av noe. (BTW, fersken er høy i vitamin C og A.)

Hva du skal lage: Grillet fersken og halloumi salat med sitron-pesto dressing

16. Plommer

Du kan få plommer hele sommeren, og variantene du finner er uendelige. Du vil se dem med rød, blå eller lilla hud eller med kjøtt som er lilla, gult, oransje, hvitt eller rødt. De er en fabelaktig håndfrukt (så pakk noen for å ta med til stranden), men vi elsker dem også skåret opp i salater og kastet på toppen av iskrem. Plommer er også en mat med lavt glykemisk nivå, så de gir deg ikke så mye sukker du kan få fra andre sommerfrukter.

Hva du skal lage: Blackberry plomme opp-ned kake

17. Bringebær

Disse rubinrøde skjønnhetene er tilgjengelige hele sommeren, både på bondemarkedet og i dagligvarebutikken. Når du kjøper dem utenfor høytider, kan de være dyre, så kjøp dem til en god pris mens du kan. Spis en håndfull og du vil dra nytte av en enorm boost av vitamin C, fiber, mangan og vitamin K.

Hva du skal lage: Sitron-bringebær whoopie paier

18. Jordbær

Jordbær vil dukke opp i varmere områder av USA om våren, men de vil være overalt i midten av juni. Som andre bær er jordbær rike på antioksidanter og vitamin C, og de har også litt folat og kalium.

Hva du skal lage: Ark-brett pannekaker med fersken og jordbær

19. Sommersquash

Til info, det er en mengde forskjellige typer sommersquash: grønn og gul squash, cousa squash, krumhalssquash og patty pan squash. Du vil kjenne dem igjen på deres ømmere hud (i motsetning til for eksempel en butternut). De er fullpakket med vitamin A, B6 og C, samt folat, fiber, fosfor, riboflavin og kalium.

Hva du skal lage: Skillet pasta med sommer squash, ricotta og basilikum

20. Tomater

Er de en grønnsak? Eller er de en frukt? Teknisk sett er de en frukt, fordi de vokser på en vinranke - men uansett hva du bestemmer deg for å kalle dem, sørg for at du snapper opp så mange varianter av tomater du kan på bondemarkedet. (Vi er delvise med arvestykker ... jo mer klumpete og fargerike, jo bedre.) Legg en tomat til salaten din, og du vil legge til vitamin C, kalium, vitamin K og folat til kostholdet ditt.

Hva du skal lage: Rainbow heirloom tomat bruschetta

21. Vannmelon

Hvis sommeren hadde en offisiell maskot, ville det vært en gigantisk, dansende vannmelon. Avhengig av hvor du bor, kan vannmelonsesongen begynne så tidlig som i mai og vare ut september. I likhet med agurker er vannmeloner for det meste vann, så de er flotte for dager når du er ute i den varme solen. De er også en god kilde til lykopen, antioksidanter og kalium, samt vitamin A, B6 og C.

Hva du skal lage: Grillede vannmelonbiffer

22. Zucchini

Mens det teknisk sett var en sommersquash, måtte vi gi zucchini sin egen inngang fordi den er så forbannet deilig. Zucchini har en nøytral smak og er lav i karbohydrater, så den kan enkelt blandes inn for pasta eller revet til brød for å gjøre sandwichen din litt mer næringsrik. Og nevnte vi at den er høy i kalsium, jern, fosfor og kalium? Swoon .

Hva du skal lage: Zucchini ricotta pannekaker

I SLEKT: 19 oppskrifter som starter med sommersquash

Horoskopet Ditt For I Morgen

Å Vite

Send Meg Via E -Post Vis På Nettstedet