Vi bryr oss ikke om hva været gjør; vinter betyr å putte i en dampende, velsmakende bolle med ramen. Tross alt er det ingenting en varm bolle med nudler og buljong ikke kan fikse. Det er derfor vi samler barene og restaurantene som er kjent for å servere den beste ramen i Miami. La slurpingen begynne.
I SLEKT: Hvordan lage den deiligste Café Cubano
Bilde med tillatelse av Baby Jane
1. Baby Jane
Denne cocktailhulen eies av Jason Odio og serverer et utvalg av knockout-ramen. En av de beste er Shiro Shoyu, en blanding av tynne nudler, stekt kylling, kombubuljong, bambusskudd, soyamarinert egg og nori. Kombiner bollen din med taco fra tunfisk og en cocktail. Vår go-to er spisepinner og steiner, blandet med gin, sake, lime, dill, agurk og kullis.
500 Brickell Ave., Miami; 786-623-3555 eller babyjanemiami.com
Foto med tillatelse fra InRamen
2. InRamen
Det er ikke nødvendig å kjøre til den andre siden av byen for å fikse ramen. På InRamen i Sør-Miami kan du se med ærefrykt mens kokker tilbereder hjemmelagde boller med rykende varm ramen bak et glassvindu, inkludert vår all-time favoritt biff short rib. Hmm.
5829 SW 73 rd St., Sør-Miami; 305-639-8181 eller inramen.com
Foto med tillatelse av Momi Ramen3. Momi Ramen
Hvis du leter etter de ferskeste ramen-nudlene i Miami, er Momi der den er. Denne funky ramen-baren i Brickell er et fristed for varme boller med velsmakende kjøttkraft toppet med alt tilbehør, fra økologisk kylling til svinekjøtt. Ikke glem en sidebestilling av perfekt svidd håndlagde gyozaer også.
5 SW 11 th St., Miami; 786-391-2392 eller facebook.com/momitamen
Med tillatelse fra Ichimi Ramen4. Ichimi Ramen
Med beliggenheter i Coral Gables og Midtown, kan Ichimi Ramen bare være en av de mest sjenerøse ramen-barene i Miami. De fleste boller serverer ekstra store porsjoner med hjemmelagde nudler og buljong, og er nok til å servere minst to personer, spesielt når de kombineres med noen få forretter som bao-boller og krydrede andevinger. Og hvis kjøtt ikke er noe for deg, tilbyr Ichimi en vegetarisk ramenskål også med sopp og dehydrert pepper.
Ulike steder; ichimiramenbar.com
Foto med tillatelse fra GoBistro
5. GoBistro
GoBistro, en del av Sør-Floridas Go Brands – som driver ulike asiatiske fusjonsrestauranter over hele området – serverer nesten et dusin forskjellige ramenskåler, inkludert miso-grønnsaker, krydret karri og shoyu-svin. Dessuten tilbyr GoBistro en meny med ekstrautstyr, som lar middagsgjestene skreddersy bollene akkurat etter deres smak. Ekstra grønnkålnudler og chiliolje, noen?
Ulike steder; eatgoeats.com
Bilde med tillatelse fra Shokudo6. Shokudo
Med en stor innendørs-utendørs plass og en livlig cocktail- og sakebar, er Shokudo mer enn bare et nabolagssted for ramen. Dette er stedet hvor det å unne seg et flerretters måltid er for godt til å la være. Start med den knasende sushien med trøffelsaus. Fortsett med jalapeños fylt med krydret tunfisk. Og avslutt med den malte krydrede kyllingversjonen med koriander, bønnespirer, soyafarget egg og menma.
4740 NE 2 nd Ave., Miami; 305-758-7782 eller shokudomiami.com
Foto med tillatelse av Yuzu Miami7. Yuzu Miami
Laget fra bunnen av daglig, er Yuzu Miami inne i Citadel i Little River et praktisk sted å få en rask og deilig ramen-fiks. Vi elsker den krydrede miso-versjonen med sprø rekekatsu, spinat, mais, egg og nori.
8300 NE 2 nd Ave., Miami; instagram.com/yuzu-miami
Foto med tillatelse av Hachidori Ramen
8. Hachidori Ramen
Inne i denne minimalistiske ramen-baren bringer Hachidori japansk smak til Miami med en rekke inspirerte soulfood- og streetfood-favoritter, inkludert bao-boller, donburi, gyozas og ramen. Det finnes en rekke alternativer når det kommer til rykende varme boller med nudler, men OG – med velsmakende speket svinekjøtt og tonkotsu – vil alltid ha en spesiell plass i våre hjerter.
8222 NE 2 nd Ave., Miami; 786-409-5963 eller hachidoriramen.com
Foto med tillatelse av Moshi Moshi9. Moshi Moshi
Hvis du leter etter et ramen-sted klokken 03.00, vet vi akkurat stedet: Moshi Moshi, en av Miamis lengste asiatiske restauranter. Med lokasjoner stort sett overalt (Miami Beach, Brickell og MiMo), er du aldri for langt unna en dampende bolle med miso-ramen og en side med svineboller. Det er åpent til kl. 05.00 hver dag, men ikke bli overrasket om du må vente på et bord kl. 04.00 (jepp, det er virkelig så populært.)
Ulike steder; moshimoshi.moro
Bilde med tillatelse fra Makoto10. Makoto
Det er mye å få på Makoto i Bal Harbour, inkludert bestemorens ramen som er like god som du forventer av en oppskrift som er gått i arv i generasjoner. Kokken Makoto Okuwas ramen – med kjøttdeig og chili – er hans oppfatning av en rett han lærte av bestemoren sin mens han vokste opp i Japan.
9700 Collins Ave., Bal Harbour; 305-864-8600 eller makoto-restaurant.com