Yams vs. søtpoteter: Hva er forskjellen?

De Beste Navnene For Barn

Gulv:

Fødselsdato:

Sende

Send Meg Via E -Post Vis På Nettstedet

Du venter hele året med å grave i din mors Thanksgiving-yams med minimarshmallows. Selv om de kan være deilige, viser det seg at de ikke er yams i det hele tatt. Selv om ordene søtpotet og yam har blitt brukt om hverandre i flere tiår, det er faktisk noen store forskjeller mellom de to. Yams vs. søtpoteter: Er de det samme? Svaret er et rungende nei.

RELATERT: De 23 beste søtpotetoppskriftene du trenger i livet ditt

Hva er Yams?

Ekte yams, hjemmehørende i Vest-Afrika og Asia, har tøff trebark-lignende hud, lik kassava. Kjøttet deres kan variere i farge fra hvit til rød til lilla. De er populære i vestafrikanske og karibiske retter, og blir ofte servert med forretter med kjøtt eller hovedrollen i oppskrifter som yamsgrøt eller dun dun (stekt yam). De er tørre og stivelsesholdige i stedet for søte, men kan tilberedes på omtrent samme måte som søtpoteter, fra steking til steking. (Vi ville sannsynligvis servert minimarshmallowene.)

Hva er søtpoteter?

Når du ser søtpotet på en meny i USA, er det som sannsynligvis kommer til tankene, søtpoteter med appelsinkjøtt, som er stivelsesholdige og har et tynt ytre skall akkurat som røde poteter og russer, men smaker søtere. (Selv om det faktisk finnes mange typer søtpoteter.) De er hjemmehørende i Sentral- og Sør-Amerika men er nå først og fremst vokst inn Nord-Carolina .

Hva er forskjellen?

Yams og søtpoteter har forskjeller i både utseende, smak og opprinnelse. Likevel har amerikanere kommet til å bruke begrepene om hverandre, nesten alltid med henvisning til oransje søtpoteter. Hvordan skjedde dette? Da afrikanere ble slaveret og brakt til Amerika, ekte yams kom med dem. Når yams tok slutt, var hvite søtpoteter erstatningen. Slaverne begynte å ringe dem nyami , et fulani-ord som betyr å spise, som senere ble anglisert til ordet yam. Så, på 1930-tallet, begynte Louisiana å kalle sine oransje søtpoteter yams for å hjelpe til med å skille og bedre markedsføre avlingen fra andre stater. Og resten er historie.

Så, i de fleste amerikanske dagligvarebutikker i dag, vil du garantert se mange søtpoteter – men de kan være merket med yams på hyllen. Ekte yams kan være vanskelig å finne; du kan ha bedre hell i en spesialitet dagligvarebutikk. Du kan også bestille dem på nett .

Helsefordelene ved å spise yams og søtpoteter

Yams

Yams er høy i fiber (ca. 5 gram per en-kopps porsjon), fettfri, lav i kalorier og inneholder til og med litt protein også. De er stappfulle vitaminer og mineraler , som vitamin C, mangan, kobber og kalium – én porsjon inneholder omtrent 20 prosent av den daglige anbefalte mengden av hver. Kalium og mangan støtter beinhelsen, mens vitamin C øker immunforsvaret ditt. Kobber hjelper til med jernabsorpsjon og fremmer produksjonen av røde blodlegemer. Siden yams er fulle av antioksidanter, kan de også redusere betennelse. Yams inneholder også en forbindelse som kalles diosgenin, som studier har funnet å være knyttet til hjernefunksjon, nevronvekst og forbedret hukommelse.

Søtpoteter

Søtpoteter har litt mer fiber og protein enn yams, samt flere kalorier, fett og karbohydrater. Hver porsjon med én kopp har halvparten av det daglige anbefalte manganet ditt, mer enn en fjerdedel av det daglige anbefalte vitamin B6 og kalium, 65 prosent av det daglige C-vitaminet ditt og en hel del 769 prosent av ditt daglige vitamin A. Vitamin A er avgjørende for et sunt immunsystem og tarm. Søtpoteter er flotte for å opprettholde sunt syn, siden en kopp inneholder syv ganger så mye betakaroten (aka det som brukes til å danne lysreseptorer i øynene dine) som du trenger på en dag. De er også fullpakket med antioksidanter som kan ha kreftbekjempende egenskaper. Spesielt lilla søtpoteter har også vært knyttet til forbedret hjernefunksjon.

Klar til å lage mat?

Typer søtpoteter å se etter på supermarkedet

Oransje søtpoteter

Nøkkelingrediensen i favorittpommes frites, høstpai og go-to work-lunsj. De er søte, myke, fuktige og allsidige på tvers av alle varianter, selv om noen typer vil variere litt i farge og smak. Likevel er de fleste oransje søtpoteter utskiftbare i matlaging og baking. Deres unike smak og solide, stivelsesholdige natur holder seg under intense krydder og dristige ingredienser som brunt sukker og røkt paprika.

Bruk dem: Overfylte søtpoteter med Chipotle-Lime Yoghurt

Hvite søtpoteter

De kan se ut som vanlige spuds på innsiden, men deres ytre kjøtt og avlange form er en gave. Ikke bare er det hvite søtpoteter med rødlig og lilla hud, du kan også se noen som O'Henry-varianten, som også er hvite på utsiden. Stivelsen gjør dem litt tørre, så å tilberede dem i en kremet eller sitrusaktig saus bør bidra til å fukte dem opp.

Bruk dem: Ruccola, fiken og stekt hvit søtpotetsalat

Lilla søtpoteter

Er de ikke vakre? De fleste lilla søtpoteter i USA er Stokes fra North Carolina, men Okinawan-poteter fra Hawaii er også vanlige. Lilla søtpoteter har en tendens til å være tettere enn andre typer, men blir rike, stivelsesholdige og nøtteaktige når de tilberedes (noen sier til og med vinlignende ). Stek, stek eller sauter dem for å sikre at de beholder den lilla fargen.

Bruk dem: Lilla søtpotet kokos karri med bøkesopp og bokchoy

Typer Yams

Det er mer enn 600 typer yams som fortsatt dyrkes i dag, og Afrika er hjemsted for 95 prosent av dem. Her er noen typer yams å undersøke. De kan kreve mer benarbeid å finne, men de er vel verdt det - vestlige søtpoteter kommer ikke i nærheten.

Afrikansk yams:Du kan også se dem kalt puna yams, Guinea yams, knoller eller nigerianske yams. Lilla yams:Disse er hjemmehørende i Asia og vanlige i land som Japan, Vietnam og Filippinene. Du kjenner dem kanskje igjen som ube, som har blitt veldig populært på landet innen iskrem og halo-halo, en filippinsk dessert laget med knust is og fordampet melk. Indisk yams:Også kalt suran, denne typen er mest vanlig i tropiske og subtropiske land. I India brukes den i røre, karriretter og poriyal, en sautert grønnsaksrett. Kinesisk yams:Også kjent som kanel kommer , kinesisk potet og nagaimo, denne planten er en klatrende vinranke som har blitt brukt i kinesisk urtemedisin i århundrer. Prøv den i lapskaus, stekt ris eller congee.

RELATERT: Hvordan lagre søtpoteter og holde dem friske lenger

Horoskopet Ditt For I Morgen

Å Vite

Send Meg Via E -Post Vis På Nettstedet