HVITVIN VS RØDVIN: HVILKEN ER SUNNERE?

For raske varsler Abonner nå

Hypertrofisk kardiomyopati: symptomer, årsaker, behandling og forebygging Se prøve for raske varsler TILLAT VARSLER For daglige varsler

Bare inn

For 5 timer siden Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, Ritualer og betydningen av denne festivalen
6 timer siden Hina Khan glanser opp med kobbergrønn øyenskygge og glansede nakenlepper får utseendet i noen få enkle trinn!
For 8 timer siden Ugadi og Baisakhi 2021: Pryd opp ditt festlige utseende med kjendisinspirerte tradisjonelle drakter
11 timer siden Daglig horoskop: 13. april 2021

Må se

Ikke gå glipp av det

Hjem Helse Ernæring Ernæring oi-Amritha K By Amritha K. 30. april 2019

Siden aldre har vin blitt brukt ikke bare til rekreasjonsformål, men også til ulike helsemessige forhold. Den smakfulle drikken er laget av gjæret druesaft og er en av de beste måtene å innlemme moro og helse på. Moderat forbruk av vin kan tilskrives lang levetid, beskyttelse mot kreft og forbedret mental helse ^[1] . En slik fordel med å drikke vin kan tilskrives franskmennes risikable livsstil, som i normale tilfeller kan føre til død av koronar hjertesykdom. Den vanlige bruken av vin under måltider fører imidlertid til at landet får færre tilfeller av hjertesykdomsrelaterte dødsfall ^[to] .

De fantastiske fordelene med vin er ikke noe som finnes i den moderne verden fordi forskning utført ved Harvard University avslørte at en krukke i graven til King Scorpion I, som dateres tilbake til 3150 f.Kr., ble funnet med spor av vin sammen med noen urterester ^[3] . Det ser ut som vi ikke er de eneste som vet om fordelene med vin! Drakk over hele verden, vin har en spesiell plass i ens liv. Fra å løfte humøret ditt til å forbedre hjertefunksjonen din, kommer den smakfulle drinken i fem grunnleggende typer - rødvin, hvitvin, rosevin, musserende vin og sterkvin ^[4] .

I dag vil vi se dypt på de vanligste variantene av vin, rød og hvit og finne ut hvilken sort som gir bedre helsemessige fordeler i sammenligning.

Forskjeller mellom hvitvin og rødvin

Det første som kommer opp i alles sinn når du snakker om forskjellene mellom hvitvin og rødvin er fargeforskjellen som navnet antyder. Men det er ikke bare det!

Ulike druetyper

Hvitvin og rødvin er laget med forskjellige druer. Mens røde viner lages med røde druer, lages hvite viner med hvite druer. Fargen på druene som brukes er hovedforskjellen mellom variantene. Pinot Noir og Cabernet Sauvignon er noen av rødvins typene, og Chardonnay, Pinot Grigio, etc., er hvite vinsorter ^[5] .

Ulike deler av druene

Både hvitvin og rødvin er laget med forskjellige deler fra druene. Det vil si at mens røde viner gjæres med drueskinn og frø, er det ikke hvite viner. Skinn og frø av druene gir rødvinen sin mørke farge. For å lage hvitvin presses druene og frøene, skinnet og stilkene fjernes før gjæringsprosessen ^[6] .

For tilberedning av noen hvite viner blir de hvite druene gjæret med skinn og frø. Viner laget med denne teknikken blir referert til som Orange Wines og har en smak som ligner på rødvin, og denne teknikken brukes sjelden ^[5] .

Ulike vinfremstillingsmetoder

De myke, fyldige og fløyelsagtige smakene av rødvin og myk syre, blomsteraromaer og rene fruktnoter av vinviner tilegnes gjennom forskjellige metoder som er brukt for vinfremstilling. Den største forskjellen mellom å lage rødvin og å lage hvitvin er oksidasjonsprosessen. Rødvin produseres gjennom oksidasjon, noe som får vinen til å miste blomster- og fruktnotene i bytte for rike, nøtteaktige smaker og en økt glatt overflate ^[6] .

Ved å bruke eikefat økes oksygenivået som gjør at vinen kan puste og bli kombinert med oksygen, noe som resulterer i at rødvin får sin rike smak. Når det gjelder hvitvinproduksjon, reduseres eksponeringen for oksygen ved å bruke tanker av rustfritt stål, noe som sikrer fruktighet og blomstersmak av vinen ^[5] , ^[7] .

Ernæringssammenligning mellom hvitvin og rødvin

Selv om begge typer vin har de samme næringsstoffene, er det en forskjell mellom næringsverdiene for rødvin og hvitvin ^[8] , ^[9] .

Næringsstoffer	Hvitvin (100g)	Rødvin (100g)
Kalorier	82 kcal

85 kcal Totalt karbohydrater 2.6г 2,6 g Sukker 1 g 0,6 g Protein 0,1 g 0,1 g Natrium 5 g 4 mg Kalium 71 mg 127 mg Magnesium 71 mg 127 mg Jern 0,5 mg 1 mg Vitamin B6 7 mg 7 mg

Når man sammenligner næringsverdien av rødvin og hvitvin, er det lett å forstå at rødvin har høyere mengder av noen vitaminer og mineraler. Hvitvin har imidlertid færre kalorier.

Fordeler med å drikke hvitvin

Noen av de viktigste helsemessige fordelene ved å drikke hvitvin er som følger ^[10] , ^[elleve] , ^[12] :

Forbedrer lungefunksjonen: Å drikke hvitvin er forbundet med forbedret lungefunksjon. Antioksidantene som finnes i hvitvin hjelper til å holde vevet sunt og fremmer dermed uhindret pust. Ifølge en studie utført av University of Buffalo, ble det avslørt at næringsstoffene i hvitvin har evnen til å forbedre helsen til lungene og holde den i orden.

Beskytter hjertet: En nylig studie avslørte at å drikke hvitvin er gunstig for hjertets helse. Det hjelper til med å redusere sjansen for å få hjertesykdom med opptil 25 prosent.

Hjelper vekttap: Antioksidantene epicatechin, quercetin og resveratrol i hvitvin hjelper deg med å kaste den ekstra vekten. Disse antioksidantene hjelper til med å trimme det ekstra langt fra midjen. Å drikke ett eller to glass hvitvin per dag bidrar til å fremme vekttap på en sunn måte.

Forebygger sykdom: En av de andre store fordelene med å drikke hvitvin er at den hjelper til med å forhindre utbrudd av visse sykdommer. Flavonoider i hvitvin har antioksidantegenskaper som hjelper deg med å beskytte kroppen din mot noen former for kreft, spesielt tarmkreft.

Klikk her for å lese mer om helsemessige fordeler av hvitvin .

Ulemper med å drikke hvitvin

Å drikke for store mengder hvitvin kan reversere reisen til vekttap, da kaloriene kan føre til uønsket vektøkning ^{[1. 3]} .
Overdreven drikking kan føre til alkoholisme og alkoholforgiftning.
I noen tilfeller kan det forårsake pankreatitt.
Personer med hjertesykdommer bør drikke hvitvin på en kontrollert måte, da det forårsaker høyt blodtrykk, hjerneslag, hjertemuskelskader og plutselig død ^[14] .
Det er best for gravide å holde seg borte fra å drikke hvitvin, da det kan forårsake føtal alkoholsyndrom ^{[1. 3]} .
Hvite viner er sure og kan være dårlige for tennene.

Fordeler med å drikke rødvin

Noen av de største fordelene med å drikke rødvin er som følger ^[femten] , ^[16] , ^[17] , ^[18] :

Øker hjertehelsen: Polyfenoler, resveratrol og quercetin i rødvin har evnen til å beskytte hjertet ditt mot hjerte- og karsykdommer. Antioksidant næringsstoffene i rødvin hjelper til med å redusere utviklingen av aterosklerose. Kontrollert inntak av rødvin bidrar til å redusere hjertedødeligheten, og resveratrol beskytter hjertecellene dine mot vevskader etter hjerneslag, hemmer opphopning av blodplater og reduserer også akkumulering av triglyserid og kolesterol.

Behandler diabetes: Å drikke rødvin kan bidra til å redusere glukoseoverføring gjennom tynntarmen og deretter til blodbanen. Denne bremsingen hjelper til med å forhindre økning i blodsukkernivået hos pasienter med type 2-diabetes. Det er til og med innlemmet i en diett diettplan, på grunn av fordelene rødvin har.

Behandler kolesterol: Kontrollert forbruk av rødvin kan bidra til å forbedre nivåene av godt HDL-kolesterol og senke det dårlige LDL-kolesterolnivået. Dette bidrar igjen til å redusere risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer.

Bekjemper fedme: Forbindelsen piceatannol tilstede i røde druer har en kjemisk struktur som ligner på resveratrol. Piceatannol hjelper til med å bekjempe fedme og vektøkning ved å blokkere fettcellenes utvikling og vekst.

Bekjemper skade på frie radikaler: En av de andre store fordelene med å drikke rødvin er at den forhindrer opphopning av frie radikaler som kan forårsake kroniske og degenerative sykdommer, inkludert kreft, autoimmune sykdommer, revmatoid artritt, hjerte- og karsykdommer og nevrodegenerative sykdommer. Tilstedeværelsen av antioksidanter spiller også en viktig rolle i å bekjempe skade på frie radikaler.

Noen av de andre viktigste fordelene ved å drikke rødvin er at det letter ledsmerter, kan redusere kognitiv tilbakegang, forhindre utbrudd av kreft og forlenge levetiden ved å forhindre utbrudd av aldersrelaterte sykdommer. ^[17] .

Ulemper med å drikke rødvin

Å drikke for mye kan øke risikoen for å få smittsomme sykdommer, da det kan svekke immunforsvaret ditt ^[19] .
Rensemidler som brukes i vinen kan forårsake magesmerter, diaré og til og med astmatiske reaksjoner.
Kronisk drikking kan skade indre organer.

Noen av studiene har pekt på at det å drikke vin er mer gunstig for helsen din enn å drikke brennevin eller øl. Nå som vi har gått rundt fordeler og ulemper med både hvitvin og rødvin, og sammenlignet ernæringsmessige fordeler, kan det fastslås at den ene er helsemessig bedre enn den andre ^[3] , ^[tjue] . Og etter å ha undersøkt og vurdert mellom fordelene og bivirkningene som både hvitvin og rødvin har, kan det hevdes at rødvin er den klare vinneren! Det betyr ikke at hvitvin er helseskadelig, eller at det ikke har noen fordeler for kroppen din.

Både rød og hvitvin kan være bra for helsen din når den konsumeres på en kontrollert og moderat måte. Imidlertid, i forhold til hvitvin, er rødvin stadig gunstigere for hjertets helse på grunn av tilstedeværelsen av antioksidanten resveratrol ^[tjueen] . Hvitvin, selv om den har antioksidanter, er i en begrenset mengde ettersom huden på druene fjernes etter at druene er knust.

Rødvin inneholder polyfenoler som hjelper til å bekjempe for tidlig aldring, som hvitvin ikke har ^[tjue] .

Når det gjelder kalorier, har et glass hvitvin en relativt mindre mengde på 121 kalorier, mens rødvin har 127 kalorier ^[22] .

Rødvin har høyere nivåer av silisium enn hvitvin, noe som gjør den til en effektiv fordeler av beinhelsen din. I forhold til hvitvin bidrar rødvin til å øke bentettheten og redusere risikoen for osteoporose.

Når du går gjennom fordelene i tillegg til bivirkningene som rødvin og hvitvin har, kan man enkelt påpeke at rødvin oppveier hvitvin i flere deler. Fra å forbedre hjertehelsen din til å redusere risikoen for osteoporose, kan moderat inntak av rødvin være til fordel for helsen din på så mange måter ^{[2. 3]} .

Så hvis du er ute etter et sunnere alternativ mellom de to drinkene, er rødvin svaret ditt! Den rike, glatte og fløyelsaktig konsistensen av rødvin pakket med en mengde fordeler er et morsomt og sunt tillegg til kostholdet ditt.

Ulemper ved å drikke vin

Alt som kommer med en fordel, vil sikkert ha en negativ side av det, og vin er ikke annerledes. Selv om rødvin, så vel som hvitvin, har visse fordeler med den, bør inntak av alkohol som et middel for å forbedre ens helse aldri fremmes - på grunn av overflod av skadelige effekter overdreven og ukontrollert alkoholforbruk kan ha på kroppen din og tankene ^[24] . Risikoen for overdreven alkoholforbruk varierer fra lever og hjertesvikt til døden, så det er viktig at du holder forbruksnivået til et minimum. Å drikke et glass rødvin per dag er den optimale mengden, men to glass kan heller ikke skade.

Kraftig drikking kan føre til skade på organene dine fordi rødvin i seg selv er et nevrotoksin som kan forgifte hjernen og leveren din. Kronisk tung drikking, ifølge nyere studier, har vært knyttet til brystkreftrisiko. Studien avslørte at kvinner som økte alkoholforbruket, hadde høyere risiko for brystkreft ^[25] , ^[26] .

En av de andre bivirkningene av vinforbruk er at de kunstige ingrediensene som aromaforsterkere, stabilisatorer og klaringsmidler som brukes til å forbedre vinenes smak, farge, tekstur og holdbarhet ^[27] . Sulfittene som brukes i vin kan forårsake bivirkninger hos noen individer som dermatitt, rødme, magesmerter, diaré, astmatiske reaksjoner og til og med livstruende anafylaksi ^[28] .

Se referanser fra artikkelen

[1]German, J. B., & Walzem, R. L. (2000). De helsemessige fordelene med vin. Årlig gjennomgang av ernæring, 20 (1), 561-593.
[to]Xiang, L., Xiao, L., Wang, Y., Li, H., Huang, Z., & He, X. (2014). Helsemessige fordeler av vin: Ikke forvent resveratrol for mye. Matkjemi, 156, 258-263.
[3]Yoo, Y. J., Saliba, A. J., MacDonald, J. B., Prenzler, P. D., og Ryan, D. (2013). En tverrkulturell studie av vinforbrukere med hensyn til helsemessige fordeler med vin. Matkvalitet og preferanse, 28 (2), 531-538.
[4]Shrikhande, A. J. (2000). Vinbiprodukter med helsemessige fordeler.Food Research International, 33 (6), 469-474.
[5]Siemann, E. H., og Creasy, L. L. (1992). Konsentrasjon av fytoalexinresveratrol i vin.American Journal of Enology and Viticulture, 43 (1), 49-52.
[6]Singleton, V. L. og Trousdale, E. K. (1992). Anthocyanin-tannin interaksjoner som forklarer forskjeller i polymere fenoler mellom hvite og røde viner.American Journal of Enology and Viticulture, 43 (1), 63-70.
[7]Klatsky, A. L., Armstrong, M. A., og Friedman, G. D. (1997). Rødvin, hvitvin, brennevin, øl og risiko for sykehusinnleggelse i kranspulsåren. American Journal of Cardiology, 80 (4), 416-420.
[8]Wollin, S. D., & Jones, P. J. (2001). Alkohol, rødvin og hjerte- og karsykdommer. Journal of nutrition, 131 (5), 1401-1404.
[9]Katalinić, V., Milos, M., Modun, D., Musić, I., & Boban, M. (2004). Antioksidant effektivitet av utvalgte viner i sammenligning med (+) - catechin. Food chemistry, 86 (4), 593-600.
[10]Guilford, J. M., og Pezzuto, J. M. (2011). Vin og helse: En gjennomgang.American Journal of Enology and Viticulture, 62 (4), 471-486.
[elleve]Conigrave, K. M., Hu, B. F., Camargo, C. A., Stampfer, M. J., Willett, W. C., & Rimm, E. B. (2001). En prospektiv studie av drikkemønstre i forhold til risikoen for type 2-diabetes blant menn. Diabetes, 50 (10), 2390-2395.
[12]Mukamal, K. J., Conigrave, K. M., Mittleman, M. A., Camargo Jr, C. A., Stampfer, M. J., Willett, W. C., & Rimm, E. B. (2003). Roller med drikkemønster og type alkohol som forbrukes i hjertesykdom hos menn.New England Journal of Medicine, 348 (2), 109-118.
[1. 3]Van de Wiel, A., & De Lange, D. W. (2008). Kardiovaskulær risiko er mer relatert til drikkemønster enn til typen alkoholholdige drikker.Neth J Med, 66 (11), 467-473.
[14]Jarisch, R., & Wantke, F. (1996). Vin og hodepine. Internasjonale arkiver for allergi og immunologi, 110 (1), 7-12.
[femten]Opie, L. H., & Lecour, S. (2007). Rødvinshypotesen: fra konsepter til beskyttende signalmolekyler. European heart journal, 28 (14), 1683-1693.
[16]Saremi, A., & Arora, R. (2008). De kardiovaskulære implikasjonene av alkohol og rødvin.American journal of therapeutics, 15 (3), 265-277.
[17]Szmitko, P. E. og Verma, S. (2005). Antiaterogent potensial for rødvin: oppdatering av kliniker.American Journal of Physiology-Heart and Circulatory Physiology, 288 (5), H2023-H2030.
[18]Ellison, R. C. (2002). Å balansere risikoen og fordelene ved moderat drikking.Annaler fra New York Academy of Sciences, 957 (1), 1-6.
[19]Higgins, L. M., & Llanos, E. (2015). En sunn overbærenhet? Vinforbrukere og helsemessige fordeler av vin.Wine Economics and Policy, 4 (1), 3-11.
[tjue]Seigneur, M., Bonnet, J., Dorian, B., Benchimol, D., Drouillet, F., Gouverneur, G., ... & Bricaud, H. (1990). Effekt av inntak av alkohol, hvitvin og rødvin på blodplatefunksjon og serumlipider. Journal of Applied Cardiology, 5 (3), 215-222.
[tjueen]Fuhrman, B., Volkova, N., Suraski, A., & Aviram, M. (2001). Hvitvin med rødvinlignende egenskaper: økt ekstraksjon av druehudpolyfenoler forbedrer antioksidantkapasiteten til den avledede hvitvinen.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49 (7), 3164-3168.
[22]Whitehead, T. P., Robinson, D., Allaway, S., Syms, J., & Hale, A. (1995). Effekt av inntak av rødvin på antioksidantkapasiteten i serum.Klinisk kjemi, 41 (1), 32-35.
[2. 3]Pignatelli, P., Ghiselli, A., Buchetti, B., Carnevale, R., Natella, F., Germano, G., ... & Violi, F. (2006). Polyfenoler hemmer synergistisk oksidativt stress hos personer som får rød og hvit vin. Aterosklerose, 188 (1), 77-83.
[24]Fuhrman, B., Lavy, A., og Aviram, M. (1995). Forbruk av rødvin til måltider reduserer følsomheten av humant plasma og lipoprotein med lav tetthet for lipidperoksidasjon. American Journal of Clinical Nutrition, 61 (3), 549-554.
[25]Siemann, E. H., og Creasy, L. L. (1992). Konsentrasjon av fytoalexinresveratrol i vin.American Journal of Enology and Viticulture, 43 (1), 49-52.
[26]Weisse, M. E., Eberly, B., & Person, D. A. (1995). Vin som fordøyelsesmiddel: komparative antimikrobielle effekter av vismutsalisylat og rød- og hvitvin.Bmj, 311 (7021), 1657-1660.
[27]Nigdikar, S. V., Williams, N. R., Griffin, B. A., og Howard, A. N. (1998). Forbruk av rødvin polyfenoler reduserer følsomheten av lipoproteiner med lav tetthet for oksidasjon in vivo. American Journal of Clinical Nutrition, 68 (2), 258-265.
[28]Daglia, M., Papetti, A., Grisoli, P., Aceti, C., Dacarro, C., & Gazzani, G. (2007). Antibakteriell aktivitet av rød og hvit vin mot orale streptokokker. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55 (13), 5038-5042.