Hypertrofisk kardiomyopati: symptomer, årsaker, behandling og forebygging Se prøve for raske varsler TILLAT VARSLER For daglige varslerBare inn
-
Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, Ritualer og betydningen av denne festivalen -
- Hina Khan glir opp med kobbergrønn øyenskygge og blanke nakenlepper får utseendet i noen få enkle trinn!
- Ugadi og Baisakhi 2021: Pryd opp ditt festlige utseende med kjendisinspirerte tradisjonelle drakter
- Daglig horoskop: 13. april 2021
Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, Ritualer og betydningen av denne festivalen Ikke gå glipp av det
- Vishnu Vishal og Jwala Gutta knytter knute 22. april: Sjekk detaljer her
- New Zealand Cricket Awards: Williamson vinner Sir Richard Hadlee-medalje for fjerde gang
- Kabira Mobility Hermes 75 høyhastighets kommersiell levering elektrisk scooter lansert i India
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan og andre sørstjerner sender ønsker til fansen deres
- Gullpris faller ikke mye for bekymringer for NBFC, banker må være på vakt
- AGR-forpliktelser og siste spektrumauksjon kan påvirke telesektoren
- CSBC Bihar Police Constable Endelig resultat 2021 Erklært
- De 10 beste stedene å besøke i Maharashtra i april
Gluten er det viktigste proteinet som finnes i korn som hvete, bygg og rug. Det gir mat fuktighet og elastisitet for å opprettholde formen, og det gir også puffy og seig tekstur til brødet [1] , [to] .
Forbruk av gluten er vanligvis trygt for de fleste, men personer med cøliaki eller de som er følsomme for gluten bør unngå forbruket på grunn av dets alvorlige helseeffekter [3] .
Også de fleste sunne individer begrenser gluten fra kostholdet på grunn av mange grunner, for eksempel for å forbedre gastrointestinale og ikke-gastrointestinale symptomer eller har en oppfatning om at gluten er helseskadelig. [4] .
Hvis du følger et glutenfritt kosthold, må du velge mat som er fri for gluten. Les videre for å kjenne maten du bør legge til i det glutenfrie dietten.
1. Fullkorn
Hele kornene som inneholder null gluten og bør være en del av det glutenfrie dietten, er quinoa, brun ris, vill ris, havre, hirse, amarant, teff, pilrot, sorghum, tapioka og bokhvete. Når du kjøper fullkorn som havre, må du også sjekke etiketten nøye for å se om den er glutenfri, da de kan ha blitt forurenset med gluten under bearbeiding. [5] .
Noen få fullkorn inneholder gluten og bør unngås. De er rug, bygg, triticale (hybrid av hvete og rug) og hvete og alle varianter som full hvete, bulgur, farro, hvetebær, graham, farina, kamut, bromert mel, durum, spelt, etc.
2. Frukt og grønnsaker
Frukt og grønnsaker som er naturlig glutenfrie inkluderer bananer, epler, bær, sitrusfrukter, ferskenpærer, paprika, grønne bladgrønnsaker, korsblomstrede grønnsaker, sopp, stivelsesholdige grønnsaker, gulrot, løk, reddik og grønne bønner.
Vær imidlertid forsiktig med noen bearbeidede frukter og grønnsaker som kan inneholde glutenholdige ingredienser som malt, modifisert matstivelse, maltodextrin og hydrolysert hveteprotein. Disse ingrediensene tilsettes for å gi smak eller brukes som fortykningsmidler [6] .
Merk: Sørg for å sjekke etiketten for gluten i matvarer som hermetisert frukt og grønnsaker, tørket frukt og grønnsaker, frossen frukt og grønnsaker og ferdighakket frukt og grønnsaker som er lett tilgjengelig i markedene.
3. Meieriprodukter
Melk, smør, ghee, ost, yoghurt, cottage cheese, rømme og fløte er noen av melkeproduktene som naturlig er fri for gluten.
Imidlertid bør meieriprodukter som iskrem, bearbeidede osteprodukter og smaksatt melk og yoghurt unngås, da de kan inneholde glutenholdige ingredienser som fortykningsmidler, modifisert matstivelse og malt [7] .
4. Proteinrike matvarer
Animalsk proteinkilder som rødt kjøtt, fjærfe, sjømat og plantebaserte proteinkilder som belgfrukter, soyamat (tofu, tempeh, edamame osv.) Og nøtter og frø inneholder ikke gluten og kan være en del av din glutenfrie kosthold.
Hold deg imidlertid unna bearbeidet kjøtt, kjøttpålegg, kjøttdeig og kjøtt som er kombinert med sauser og marinader, fordi de kan inneholde glutenholdige ingredienser som soyasaus og malteddik [7] .
5. Krydder
Hvit eddik, destillert eddik, eplecidereddik, tamari og kokosnøttaminoer er noen av krydder, sauser og krydder som inneholder null gluten. Og noen krydder, sauser og krydder som majones, tomatsaus, pickles, grillsaus, ketchup, sennepsaus, tørre krydder, salatdressing, riseddik, marinader og pastasaus inneholder glutenholdige ingredienser som hvetemel, modifisert matstivelse og malt . Disse ingrediensene blir tilsatt dem for å tilsette smak eller brukes som et stabiliserende middel.
6. Fett og oljer
Fett og oljer som er naturlig fri for gluten er kokosnøttolje, avokado og avokadoolje, oliven og olivenolje, smør, ghee, vegetabilske og frøoljer. Og unngå å bruke kokesprayer og oljer med tilsatte smaker eller krydder, da de kan inneholde glutenholdige ingredienser.
7. Drikkevarer
Hvis du har et glutenfritt kosthold, bør du ta med disse glutenfrie drikkene som kaffe, naturlig fruktjuice, te, limonade, sportsdrikke og energidrikk og noen alkoholholdige drikker som vin og øl laget av bokhvete eller sorghum. Og drikke som øl laget med glutenholdige korn, ikke-destillert brennevin og maltdrikker bør unngås [8] .
Merk: Forsikre deg om at drikkevarer som destillert brennevin, smoothie i butikken og drikkevarer som inneholder tilsatte smaker ikke inneholder gluten.
Å konkludere...
Det er mange glutenfrie matvarer som er sunne og næringsrike som kan være en del av ditt daglige glutenfrie kosthold. Unngå mat som hvete, rug og bygg og sjekk matetikettene nøye før du kjøper matvarer, da de kan inneholde glutenholdige ingredienser.
Vanlige vanlige spørsmål
Spørsmål: Hva kan glutenfrie mennesker spise?
TIL. Frukt og grønnsaker, meieriprodukter som melk, smør, ghee og ost, fullkorn som quinoa, vill ris, havre, bokhvete, fjærfe og belgfrukter.
Spørsmål: Hvem skal spise glutenfri mat?
TIL. Personer med cøliaki og glutenfølsomhet bør spise glutenfri mat.
Spørsmål: Er søte poteter glutenfrie?
TIL. Ja, alle varianter av poteter, inkludert søtpoteter, er glutenfrie.
Spørsmål: Er egg glutenfrie?
TIL. Ja, egg er naturlig glutenfrie.
