Ernæringsmessige helsemessige fordeler av svart sopp

De Beste Navnene For Barn

Gulv:

Fødselsdato:

Sende

Send Meg Via E -Post Vis På Nettstedet

Bare inn

• 6 timer siden Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, Ritualer og betydningen av denne festivalen
• 
• For 8 timer siden Hina Khan glir opp med kobbergrønn øyenskygge og blanke nakenlepper får utseendet i noen få enkle trinn!
• For 10 timer siden Ugadi og Baisakhi 2021: Pryd opp ditt festlige utseende med kjendisinspirerte tradisjonelle drakter
• 13 timer siden Daglig horoskop: 13. april 2021

Ikke gå glipp av det

• Teknologi BSNL fjerner installasjonskostnader fra langvarige bredbåndstilkoblinger
• Nyheter Kumbh mela-tilbakevendte kan forverre COVID-19-pandemien: Sanjay Raut
• Sport IPL 2021: BalleBaazi.com ønsker sesongen velkommen med den nye kampanjen 'Cricket Machao'
• Filmer Vira Sathidar Aka Narayan Kamble fra Court passerer på grunn av COVID-19
• Biler Kabira Mobility Hermes 75 høyhastighets kommersiell levering elektrisk scooter lansert i India
• Finansiere Gullpris faller ikke mye for bekymringer for NBFC, banker må være på vakt
• utdanning CSBC Bihar Police Constable Endelig resultat 2021 Erklært
• Reise De 10 beste stedene å besøke i Maharashtra i april

Navnet svart sopp høres kanskje ikke ut som noe interessant å spise, men faktisk er det rikt på næringsstoffer og har mange helsemessige fordeler.

Hva er svart sopp?

Svart sopp (Auricularia polytricha) er en spiselig vill sopp som hovedsakelig finnes i Kina. Svart sopp er også kjent som treør eller sopp i skyen, fordi de ligner menneskets øre.

Svart sopp er ofte mørk brun eller svart i fargen, og de har en seig tekstur. Den vokser på trestammen og nedlagte tømmerstokker, og de trives godt i de tropiske klimaene som India, Hawaii, Nigeria og Stillehavsøyene. Svart sopp har blitt brukt i tradisjonell kinesisk medisin i hundrevis i årevis ^[1] .

Ernæringsmessig verdi av svart sopp

100 g svart sopp inneholder 14,8 g vann, 284 kcal energi og inneholder også:

• 9,25 g protein
• 0,73 g fett
• 73,01 g karbohydrat
• 70,1 g fiber
• 159 mg kalsium
• 5,88 mg jern
• 83 mg magnesium
• 184 mg fosfor
• 754 mg kalium
• 35 mg natrium
• 1,32 mg sink
• 0,183 mg kobber
• 1,951 mg mangan
• 43,4 mcg selen

Helsemessige fordeler av svart sopp

1. Fremmer tarmhelsen

Svarte sopp er en god kilde til prebiotika, en type fiber som mater de gode bakteriene i tarmen. Dette hjelper tarmbakteriene til å produsere næringsstoffer for å forbedre fordøyelseshelsen og hjelper også med å opprettholde tarmens regelmessighet ^[to] .

2. Forhindrer demens og Alzheimers sykdom

Ifølge en studie publisert i International Journal of Medicinal Mushrooms, er å spise både rå og kokt svart sopp gunstig for å forhindre utvikling av Alzheimers sykdom og demens. ^[3] .

3. Senker dårlig kolesterol

Svart sopp inneholder store mengder kraftige antioksidanter som sies å senke LDL (dårlig) kolesterol betydelig, ifølge en studie publisert i International Journal of Medicinal Mushrooms. Dette reduserer igjen risikoen for hjertesykdom ^[4] .

4. Beskytter leveren

Svart sopp er kjent for å beskytte leveren mot visse skadelige stoffer. Ifølge en studie bidro blanding av svart sopppulver med vann til å reversere og beskytte leveren mot skader forårsaket av en overdose paracetamol, kjemikaliet som brukes til å behandle feber og smerte. ^[5] .

5. Forhindrer kroniske tilstander

Forskningsstudie viser at svart sopp er fullpakket med antioksidantforbindelser som hjelper til med å bekjempe frie radikaler og beskytte celler mot oksidativ skade. Dette hjelper til med å forebygge kroniske tilstander som kreft, revmatoid artritt og hjertesykdom ^[6] .

6. Hemmer bakterievekst

Svarte soppsopper inneholder antimikrobielle egenskaper som kan bidra til å avverge visse bakteriestammer i følge en studie fra 2015 ^[7] . Studien fant at disse soppene har evnen til å blokkere veksten av E. coli og Staphylococcus aureus bakterier som er ansvarlige for å forårsake infeksjoner.

Bivirkninger av svamp sopp

Generelt er de svarte soppsoppene trygge å konsumere, men for noen kan det forårsake matallergi og føre til kvalme, elveblest, hevelse og kløe.

Hvordan lage svart sopp

Svart sopp bør alltid tilberedes ordentlig for å drepe bakteriene, og studier har vist at koking øker antioksidantaktiviteten.

Det anbefales også at gravide ikke bør konsumere svart sopp.

Merk: Rådfør deg med lege før du bruker svart sopp.

Svart soppoppskrift

Wood ear soppsalat ^[8]

Ingredienser:

• & frac14 kopp tørket øre sopp
• & frac14 mellomstor løk
• en liten haug med koriander
• For krydder:
• 2 fedd hvitløk hakket
• 1 fersk Thai chili pepper skåret i små biter
• 1 ss kinesisk svart eddik
• 2 ss lett soyasaus
• & frac12 ts sukker
• 2 ss vegetabilsk matolje
• 3 vårløk hakket
• & frac12 ss sesamolje
• 1 ss ristet sesamfrø
• Klype salt

Metode:

• Legg de tørkede soppene i bløt i varmt vann i ca 30 minutter til de blir myke.
• Vask den forsiktig under rennende vann.
• Kok deretter de gjennomvåtte soppene i 1 til 2 minutter. Slå av varmen og tilsett løkskivene i den.
• Overfør blandingen i en bolle med kaldt vann.
• Tapp vannet og legg det på en tallerken.
• Varm olje i en panne og stek alle ingrediensene som er oppført under krydderlisten i noen minutter til den blir aromatisk.
• Tilsett denne krydderen i soppen. Bland godt og server.

1. [1]Yao, H., Liu, Y., Ma, Z. F., Zhang, H., Fu, T., Li, Z., ... & Wu, H. (2019). Analyse av ernæringsmessig kvalitet av svart sopp dyrket med maisstilker. Journal of Food Quality, 2019.
2. [to]Aida, F. M. N. A., Shuhaimi, M., Yazid, M., & Maaruf, A. G. (2009). Sopp som en potensiell kilde til prebiotika: en gjennomgang. Trender innen matvitenskap og teknologi, 20 (11-12), 567-575.
3. [3]Bennett, L., Sheean, P., Zabaras, D., & Head, R. (2013). Varmestabile komponenter av øre sopp, Auricularia polytricha (høyere Basidiomycetes), hemmer in vitro aktivitet av betasekretase (BACE1) .International journal of medicinal sopp, 15 (3).
4. [4]Fan, Y. M., Xu, M. Y., Wang, L. Y., Zhang, Y., Zhang, L., Yang, H., ... & Cui, P. (1989). Effekten av spiselig svart tresopp (Auricuaria auricula) på eksperimentell aterosklerose hos kaniner. Chinese medical journal, 102 (2), 100-105.
5. [5]K Chellappan, D., Ganasen, S., Batumalai, S., Candasamy, M., Krishnappa, P., Dua, K., ... & Gupta, G. (2016). Den beskyttende virkningen av det vandige ekstraktet av Auricularia polytricha i paracetamol induserte levertoksisitet hos rotter. Nyere patenter på medikamentlevering og formulering, 10 (1), 72-76.
6. [6]Kho, Y. S., Vikineswary, S., Abdullah, N., Kuppusamy, U. R., & Oh, H. I. (2009). Antioksidantkapasitet av friske og bearbeidede fruktlegemer og mycelium av Auricularia auricula-judae (Fr.) Quél. Tidsskrift for medisinsk mat, 12 (1), 167-174.
7. [7]Cai, M., Lin, Y., Luo, Y. L., Liang, H. H., & Sun, P. (2015). Ekstraksjon, antimikrobiell og antioksidant aktivitet av rå polysakkarider fra medisinsk sopp av treøret Auricularia auricula-judae (høyere basidiomycetes) .International journal of medicinal sopp, 17 (6).
8. [8]https://www.chinasichuanfood.com/wood-ear-mushroom-salad/

Horoskopet Ditt For I Morgen

Å Vite

Send Meg Via E -Post Vis På Nettstedet