Hei, vi er ikke immune mot draget av en ny, sprø mattrend (ahem, utstilling A ), men noen ganger kan du bare ikke konkurrere med en klassiker. Eksempel: kouign amann. Uttales som dronning ah-mahn, KA er et hederlig bakverk som kommer fra Bretagne-regionen i Frankrike ... og det er som croissantens søtere, sprøere og mer smøraktige søster. Heldigvis for oss elsker bakeristene bak noen av NYCs beste bakerier det like mye som vi gjør.
I SLEKT: 11 frosne godbiter som gjør 90-gradersvær nesten verdt det
KonditorsangKonditorsang
Dette nyere bakeriet og dessertbaren trekker allerede publikum for sine upåklagelige bakevarer – kanskje fordi kokken, Rory McDonald, allerede har noen Michelin-stjerner på CV-en. Sammen med den klassiske kouign amann inneholder konditoriet noen få overraskende gjengivelser, som sitronost, svart sesam og gianduja (aka Nutella).
20 W. 23rd St.; 929-423-8880 eller patisseriechanson.com
Daglige proviantDaglige proviant
Kom for de Instagram-berømte crullerne, bli for kouign amann på Union Square Caf s spin-off hele dagen. Konditor Daniel lvarez tilsetter appelsinskall og vaniljestang i sin versjon, som er lett som en sky (en skarp sky med sukkerkanter).
103 E. 19th St.; 212-488-1505 eller dailyprovisionsnyc.com
Daniel KriegerDominique Ansel Bakery & Dominique Ansel Kitchen
Det kan være helligbrøde å si, men det beste ved Dominique Ansel Bakery har aldri vært Cronut – det er DKA (Dominiques kouign amann), selv om vi ikke ville si nei til en Cronut hvis vi fikk labbene på en. Fakta: DKA er bestselgeren på bakeriets Soho, London og Tokyo butikker. Du kan også finne Brown Sugar DKA, som har en rik, melasse-y smak, på nærliggende Dominique Ansel Kitchen—hvor den også er tilgjengelig i iskremsandwichform.
189 Spring St.; 212-219-2773 eller dominiqueansel.com
137 Seventh Ave. S.; 212-242-5111 eller dominiqueanselkitchen.com
Boulud dagligvarebutikkBoulud dagligvarebutikk
Francois Brunet, kokk baker for Daniel Bouluds NYC restauranter, er en innfødt Bretagne, så du vet at disse babyene er den virkelige avtalen. Tilsetningen av bokhvete (vi forteller oss selv at dette gjør det sunnere) gir ekstra tekstur og tilfredsstillende tyggeevne til denne salte-søte gjengivelsen. Men du må vente på den: Den dukker opp igjen på menyen i september.
Flere steder; epicerieboulud.com
I SLEKT: 10 essensielle NYC-smørbrød som ikke er Pastrami på Katz's
