Hypertrofisk kardiomyopati: symptomer, årsaker, behandling og forebygging Se prøve for raske varsler TILLAT VARSLER For daglige varslerBare inn
-
Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, Ritualer og betydningen av denne festivalen -
- Hina Khan glir opp med kobbergrønn øyenskygge og blanke nakenlepper får utseendet i noen få enkle trinn!
- Ugadi og Baisakhi 2021: Pryd opp ditt festlige utseende med kjendisinspirerte tradisjonelle drakter
- Daglig horoskop: 13. april 2021
Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, Ritualer og betydningen av denne festivalen Ikke gå glipp av det
- Kabira Mobility Hermes 75 høyhastighets kommersiell levering elektrisk scooter lansert i India
- Amerikanske trenere leder engelskkurs for indiske lærere
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan og andre sørstjerner sender ønsker til fansen deres
- IPL 2021: Jobbet med batting etter å ha blitt oversett i 2018-auksjonen, sier Harshal Patel
- Gullpris faller ikke mye for bekymringer for NBFC, banker må være på vakt
- AGR-forpliktelser og siste spektrumauksjon kan påvirke telesektoren
- CSBC Bihar Police Constable Endelig resultat 2021 Erklært
- De 10 beste stedene å besøke i Maharashtra i april
Fisk utgjør en stor del av Kerala oppskrifter, og hver region har sin egen spesielle fiskekarri. Kottayam fiskekar skylder sitt navn til kystregionen Kottayam i Kerala. Denne fiskekarryoppskriften er spesiell fordi den er tørr. I motsetning til andre Kerala-oppskrifter har ikke Kottayam fiskekar mye saus, det er mer som en stekt masala med fisk.
Kottayam fiskekarri tilberedes med minimalt vann og uten kokosnøtt, som vanligvis er en viktig ingrediens i alle Kerala-oppskrifter. Denne fiskekarryoppskriften krever imidlertid en spesiell ingrediens kalt kudampuli eller gambooge, som også er kjent som Malabar tamarind. Kottayam fiskekarri her tilberedes med laksefilet. Du kan erstatte den med en annen sjøfisk hvis du vil.
Serverer: 6
Forberedelsestid: 30 minutter
Steketid: 20 minutter
Ingredienser
- Laksefilet - 12
- Karriærblader - 20
- Hvite løk- 2 (hakket)
- Hvitløk pods - 6 (hakket)
- Ingefær - 1 tomme (hakket)
- Gurkemeiepulver - 1/2 ts
- Rød chili pulver - 1 ss
- Pepperpulver - 1 ss
- Tørr Kudampuli eller Malabar tamarind- 2 (dynket i vann)
- Kokosolje - 2 ss
- Salt etter smak:
Fremgangsmåte
1. Legg 10 til 15 karryblader i lag på en tallerken. Gni deretter salt på laksefiletene og legg dem oppå karribladene.
2. Dekk platen med en annen og la den stå i marinering i 20 minutter.
3. Soak Malabar tamarind i en og en halv kopp vann i en halv time.
4. Varm olje i en panne og krydre den med karri. Stek deretter løken i den i noen minutter på svak flamme.
5. Når løken blir gyllen, tilsett ingefær og hvitløk i pannen. Kok på svak flamme i ytterligere 2 minutter.
6. Tilsett deretter krydderne, det vil si rødt chilipulver og gurkemeiepulver i pannen. Sauter i 2-3 minutter.
7. Tilsett pepper og kok på svak flamme i et minutt. Ikke brenn pepper ved å steke den over.
8. Etter dette, slipp fiskfiletene i pannen og rør masalaen. Hell tamarindvannet i pannen.
9. Krydre med salt, dekk til og kok på middels flamme i 5 minutter.
Kottayam fiskekarri er klar til å spise. Denne krydrede fiskecurryen nytes best sammen med vanlig ris.
