I disse dager er det en million alternativer for å spise ute i Amerika – vil du ha sushi eller koreansk grillmat? Vedfyrte pizzaer eller økologiske fra jord til bord? Men for bare noen generasjoner siden var det bare én type restaurant som betydde noe: biffrestauranten. Og enten du spiser filet mignon med en iskald martini i storbyen eller skyller rib eye ned med fatøl i en Wild West-salong (cowboystøvler obligatorisk), er det amerikanske steakhouse fortsatt en absolutt klassiker. Her er våre ti favoritter.
Bern's Steak House/Facebook Bern's; Tampa, Florida
Alt handler om dekadanse hos Bern's, hvor menyen er full av overkant - 20 typer kaviar, tre typer østers, foie gras, trøffelbifftartar, syv biffstykker (i 51 forskjellige størrelseskombinasjoner) og ufattelige 7000 - flaske vinliste Det er ikke for sarte sjeler (eller lommebok), men det vil sannsynligvis være et måltid å huske.
I SLEKT: De 24 beste hummerrullene i Amerika, rangert
@ le_demoiselle / instagram Pappas Bros.; Dallas, Texas
Hvis du slo opp steakhouse i ordboken, ville du sannsynligvis finne et bilde av denne mangeårige Texas-favoritten - røde skinnboder, trepanelvegger, en vinliste med 2300 flasker og noen av de beste tørrlagrede, vakkert marmorerte biffene i storfeland.
I SLEKT: Texas handler tilsynelatende om sommerleir for voksne ... og det er fantastisk
Peter Luger Peter Luger; Brooklyn, New York
Det er ikke behov for en meny på denne modige Brooklyn-legenden. Du vil ha det smørtunge Porterhouse for to (som, ærlig talt, serverer tre), litt tykkskåret bacon, hash browns, kremet spinat. Og en side av Tums.
Smekke's Bar & Beef Smekke's Bar og Boeuf; Chicago
Steakhouses har vært en del av Chicago-kulturen siden lagergårdene først åpnet i 1865. I dag liker vi denne friske, eklektiske varianten av det klassiske steakhouse-det er røkt sik i Cæsar-salaten og meksikansk elote ved siden av tykkskåret bacon på sidene Meny. Men det er ingen triks med bein-i-ribeye - bare mørt kjøtt med en salt, sprø skorpe, slik de har gjort i Chi-town i flere tiår.
@keenssteakhouse/instagram Keens; New York, New York
For en smak av gamle New York er Keens et absolutt must. Og når vi sier gammelt, mener vi det – dette legendariske Midtown-stedet har eksistert siden 1885 og kan skilte med stormenn som Babe Ruth og Teddy Roosevelt som gjengangere. Selv om biffen er utmerket, er Keen's mest kjent for sin fårekotelett - et gigantisk, beinstekt lam som vil få deg til å kanalisere din indre hulekvinne.
@ carnevino / Instagram Carnevino; Vegas, Nevada
Vegas er en by med hoteller og kjendiskokker – en naturlig grobunn for biffrestauranter. De har dukket opp som ugress de siste årene, og selv om mye er bra, liker vi spesielt Mario Batali og Joe Bastianichs Carnevino, som setter et italiensk spinn på det tradisjonelle chophouse.
CUT Beverly Hills/Facebook SKJÆRE; Los Angeles, California
Wolfgang Puck kan være kjent som kongen av Californias kjøkken - men det er ingen smoothies eller avokadosalater her. Likevel er hans oppfatning av steakhouse karakteristisk elegant og moderne - rent, hvitt interiør og sofistikert mat som hummer med svart trøffel sabayon og japansk Wagyu rib eye.
@ tkaczmarski / Instagram Archie's Waeside; Mars, Iowa
Vi kommer til å gjette at landlige nordvestlige Iowa ikke er på toppen av de flestes ferielister. Men hvis du er seriøs med biffen din, kan det være lurt å tenke litt til - Archie's har biff rett fra hjertet, sjømat som flys inn daglig, en James Beard-prisvinnende vinliste og en hjemmekoselig familiefølelse som du kan' t produksjon (restaurantens opprinnelige eier bor fortsatt på stedet).
St. Elmo Steak house/Facebook St. Elmo; Indianapolis, Indiana
St. Elmo, som har vært en favoritt i Midtvesten i over et århundre, er spesielt kjent for sin rekecocktail, som kommer ut med flotte gjøremål – fire jumbo reker, på is, med en sjenerøs klatt av restaurantens sinus-ryddende hjemmelagde cocktailsaus. Og biffen er ganske episk også.
@ makumuku / Instagram Storfemenn's Steakhouse; Oklahoma City
Det er storbybiff og så er det cowboybiff. Og Oklahoma City er en cowboyby. Restauranten har eksistert siden 1910, men skiftet eierskap på 40-tallet på et terningspill bak i en salong. I dag er det det beste stedet i byen for biff og poteter - og hvis du føler deg spesielt eventyrlysten, de calamari-lignende stekte lammetestiklene. Hei, når du er i Oklahoma...
I SLEKT: Den beste smultringbutikken i hver enkelt stat (fordi vi måtte vite)
