Husker du alle gangene du kvistet på nesen når du ble fortalt at det var det på hindi til lunsj? Vel, lite visste du på den tiden at ydmyk på hindi , eller dames finger , har en rekke helse- og ernæringsfordeler.
Dette klebrig grønn grønnsak er like elsket og hatet for sin smak og tekstur, men den er rik på fiber og andre næringsstoffer som vitamin A, B og C med andre mineraler. Les videre for å finne ut mer.
en. Hjelper vekttap
to. Senker kolesterolet
3. Hjelper med å kontrollere blodsukkeret
Fire. Hjelper med bedre fordøyelse
5. Bygger immunitet
6. Forbedrer anemisk tilstand
7. Bedre syn
8. Hjelper i hårets helse
9. Oppskriftsmåler
10. Vanlige spørsmål: Fordeler med Ladies' Finger
Hjelper vekttap
Denne grønnsaken har svært lavt kaloriinnhold, bare 30 kcal per 100 g, noe som gjør den til et ideelt alternativ for de som ønsker å gå ned de irriterende kiloene . Det er også kjent for å få deg til å føle deg mett snart og holde deg mett lenger siden den har høyt fiberinnhold.
Tips: Ikke fyll opp damenes fingerfat med fet mat som olje, ghee eller smør; ellers vil formålet bli beseiret.
Senker kolesterolet
Damers finger , bortsett fra å være god på smak, inneholder den en fiber som heter pektin. Det er nettopp denne fiberen som hjelper til holde kolesterolnivået lavt (spesielt dårlig kolesterol), ved å redusere absorpsjonen av kolesterol i tarmen og fjerne eventuelle avleiringer og blodpropper.
Tips: Ikke overkok damenes finger; det vil miste mye av næringsstoffene.
Hjelper med å kontrollere blodsukkeret
Siden damenes finger er høy i flere typer fibre , gir de ulike helsemessige fordeler. Denne grønnsaken inneholder fiberen eugenol, som hjelper til med å bremse fordøyelsesprosessen og derved senker absorpsjon av sukker fra blodbanen. Faktisk, etter et måltid, unngår denne prosessen øke blodsukkernivået og stabiliserer dem.
Tips: Prøv og ha damer finger for minst to måltider i uken å ha maksimal nytte.
Hjelper med bedre fordøyelse
Denne fordelen igjen kan tilskrives høyt fiberinnhold i damefinger . Fiberen hjelper bedre fordøyelse samt å regulere avføringen. Fiberpektinet øker i størrelse i fordøyelsesbitene i tarmen og muliggjør dermed lett eliminering av avfall.
Tips: Damefinger er et flott kosttilskudd for de lider av forstoppelse .
Bygger immunitet
C-vitamininnholdet i damefinger bidrar til å bygge en persons generelle immunitetsnivå . Mens de fleste grønne grønnsaker hjelper med dette, har lady finger en rekke andre fordeler som kan utnyttes ved å ha det.
Tips: Hvis du ikke er glad i den vanlige grønnsaken med roti, prøv å kamuflere den i blandede grønnsakskarriretter.
Forbedrer anemisk tilstand
Siden damenes finger inneholder jern , folat og vitamin K, bidrar det til å forbedre jern- og folsyreinnholdet i kroppen på en naturlig måte, som igjen hjelper til med bekjempe anemi .
Tips: Sørg for at du kjøper ferske og møre damefinger, ikke de der bitene har blitt slappe.
Bedre syn
Denne klebrige grønnsaken inneholder vitamin A og betakaroten, som begge hjelper til forbedre øyehelsen .
Tips: Siden l Adies finger blir ikke spist rå , den beste måten å ha den på er å sautere den lett, og tilsette krydderne du liker.
Hjelper i hårets helse
De egenskapene til damefinger gå utover å spise det. Grønnsaken brukes i et hjemmemedisin for behandling av flass og angrep av lus og nits .
Hvordan gjøre det: Sørg for at du får en fersk damefinger fra markedet. Vask omtrent 10 til 12 stykker grundig og kutt dem deretter vertikalt. Kok dem i tre til fire kopper vann i 10 minutter. Når du er ferdig, tilsett saften av en sitron i pannen. Sil vannet og bruk det til å skylle håret.
Tips: Pass på at du gni den ordentlig på hodebunnen og kjør den gjennom hårlengdene med fingrene.
Oppskriftsmåler
Oppskrift 1: Guthi Bendakai (Stuffed ladies' finger) fra Andhra Pradesh
Legg til et eksotisk tradisjonelt preg på måltidet ditt med denne deilige oppskriften.
Ingredienser
- 500 g liten, øm damefinger ( på hindi )
- 1 ts salt
- 1/2 ts gurkemeie pulver
- 1 ts sambar pulver
- 2 ts olje
- Fem tørre røde chili
- 2 ½ ts spisskummen frø
- To kvister karriblader
- for temperering
- 1 ts olje
- 1/2 ts sennepsfrø
- 1 ts avskallet svart gram (urad dal)
- En tørr rød chili halvert
Metode
- Vask damenes finger og tørk godt.
- Klipp damefingeren på langs, ved haleenden, og kom tre fjerdedeler oppover, og pass på at segmentene ikke skilles.
- Varm olje i en panne over moderat varme, og tilsett sambarpulver, tørr rød chili, spisskummen og karriblader.
- Stek på lav varme, rør forsiktig til aromaene slipper.
- Avkjøl, og tilsett salt og gurkemeiepulver. Mal til et fint pulver.
- Fyll damenes finger med denne krydderblandingen, og sett til side.
- Varm olje for temperering i en panne, og tilsett ingrediensene i den rekkefølgen som er nevnt ovenfor.
- Når sennepsfrøene spruter, tilsett den fylte damefingeren og fres forsiktig i to minutter.
- Senk varmen, dekk til pannen og stek i 10-12 minutter, rør av og til til damenes finger er møre.
- Serveres varm.
Oppskrift 2: Ladies' Finger Chaat
Hvem liker ikke chaat ? Hvis du ikke er glad i denne grønnsaken, konverter den til en chaat , vi viser deg hvordan!
Ingredienser
- 200 g på hindi eller damefinger, tynt oppskåret og frigjort
- 1/4 kopp besan eller gram mel
- 1/4 kopp rismel
- Salt etter smak
- 1/2 ts haldi eller gurkemeiepulver
- 11/2 ts rød chilipulver
- 1/4 ts amchur (valgfritt)
- 1/2 ts jeera pulver
- 11/2 ts dhania pulver
- Olje å steke
- Chaat masala
- Løk, tomater, grønn chili, koriander, limejuice til pynt
Metode
- Bland tørre ingredienser i en bolle. Dryss denne blandingen på skiver bhindi og bland godt slik at bitene er godt belagt. (Hvis skivene er for klissete på dette tidspunktet, tilsett mer rismel.) Stek i varm olje til belegget er brunt.
- Server varm med tynne skiver løk, tomater, koriander, sitronsaft og chaat masala.
Oppskrift og bilde med tillatelse: Matblogger Shivangi Sharma
Oppskrift 3: Finger Curry for kvinner
Dette er komfortmat. Når du først har smakt det, kan du ikke gå tilbake.
Ingredienser
- 15 til 20 damefinger eller bhindi
- 1 kopp toor fra
- 2 ss tamarind (middels sitronstørrelse)
- 2-3 ss jaggery
- 1 ts gurkemeiepulver
- 2-3 ts sambhar pulver
- 3-4 grønne chili, delt
- 1-2 ss koriander blader
- 1-2 ts salt etter smak
Til krydder
- 3 ts olje
- 1 ts sennepsfrø
- 1 ts kontor ga
- To røde chili
- Klype av sjel eller asafoetida
- To tråder karriblader
Metode
- Vask damenes finger. Tørk dem og kutt i mellomstore biter.
- Trykkkoker toor dal/splitt due erter til grøtaktig. For fire til fem fløyter.
- Bløtlegg tamarind i vann i 15 minutter, trekk ut saften.
- Til den kokte dal, tilsett tamarindjuice, jaggery, grønn chili, sambharpulver, salt og gurkemeiepulver.
- Til slutt legger du til damefingeren og la det koke til de er myke.
- Tilsett vann etter behov for konsistensen.
- I en krydderpanne, tilsett olje, sennepsfrø, kontor fra, sjel , rød chili og karriblader.
- Når sennepsfrøene begynner å sprute, tilsett krydderet i karrien. Tilsett korianderblader.
- Server med varm dampet ris.
Oppskrift og bilde med tillatelse: Matblogger Pavana Bhat, The Cooking Soul
Vanlige spørsmål: Fordeler med Ladies' Finger
Q. Hvordan velger jeg damefingeren fra markedet?
TIL. Du må se etter de knallgrønne belgene, gjerne slanke og faste å ta på. Unngå de overdimensjonerte belgene som har blitt mørke i fargen og har svertet i kantene. Disse ville også blitt slappe.
Q. Hva er den beste måten å rengjøre en damefinger på?
TIL. Etter at du har kjøpt damenes finger fra markedet, bløtlegg belgene i rent vann i minst ti minutter. På denne måten vil støvet og andre bunnfestede partikler bli fjernet. Kast vannet og vaske damenes finger en gang under rennende vann, i et dørslag. Tøm ut vannet og legg damenes finger på en ren, tørr klut for å bli kvitt fuktigheten. Alternativt kan du også tørke av hver pod individuelt med en ren, tørr klut. Etter det kan du trimme endene og bruke grønnsaken som du vil.
Q. Vil det være noen bivirkninger av å spise det hver dag?
TIL. Å overdrive noe er aldri en god idé. Uansett, det er ingen bivirkninger av å spise denne grønnsaken hver dag hvis du har den med måte. Sørg for at kostholdet ditt også består av andre grønnsaker, for å høste fordelene deres.
