Hypertrofisk kardiomyopati: symptomer, årsaker, behandling og forebygging Se prøve for raske varsler TILLAT VARSLER For daglige varslerBare inn
-
Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, Ritualer og betydningen av denne festivalen -
- Hina Khan glir opp med kobbergrønn øyenskygge og blanke nakenlepper får utseendet i noen få enkle trinn!
- Ugadi og Baisakhi 2021: Pryd opp ditt festlige utseende med kjendisinspirerte tradisjonelle drakter
- Daglig horoskop: 13. april 2021
Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, Ritualer og betydningen av denne festivalen Ikke gå glipp av det
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble fra Court passerer på grunn av COVID-19
- Tre fiskere fryktet døde da skip kolliderer med båt utenfor Mangaluru-kysten
- Medvedev trekker seg ut av Monte Carlo Masters etter positiv koronavirus test
- Kabira Mobility Hermes 75 høyhastighets kommersiell levering elektrisk scooter lansert i India
- Gullpris faller ikke mye for bekymringer for NBFC, banker må være på vakt
- AGR-forpliktelser og siste spektrumauksjon kan påvirke telesektoren
- CSBC Bihar Police Constable Endelig resultat 2021 Erklært
- De 10 beste stedene å besøke i Maharashtra i april
Det kongelige kjøkkenet i Hyderabad er kjent for sitt utvalg av kebab og andre kjøttretter. Kebab er vanligvis assosiert med adventen til Mughals i India. De hadde med ingrediensene som nøtter, tørket frukt og dufter av rose og kewda fra Tyrkia, Afghanistan og Persia. Kokkene på de kongelige kjøkkenene kombinerte disse ingrediensene med de lokale ingrediensene for å lage noen av de beste rettene man kan smake på.
Hyderabadi-retter er et av de beste eksemplene på denne kombinasjonen av lokale og utenlandske ingredienser. Mughals kjærlighet til kjøtt blandet med de brennende krydderne fra Andhra Pradesh, som førte til opprettelsen av noen av de beste kebabene og andre kjøttretter i India.
Shikampuri-kebab i Hyderabad er også en slik kebaboppskrift som kommer fra de kongelige kjøkkenene i Nizam. Opprinnelig blir kebabene til Hyderabadi-kjøkkenet tilberedt på den oppvarmede steinen. Denne oppvarmede steinen gir en røykfylt smak når den kommer i kontakt med kjøttet og krydderne. Dette er det som gir kebabene sin unike smak.
Så i dag har vi deilig Shikampuri kebaboppskrift for deg fra de kongelige kjøkkenene i Hyderabad. Prøv det og nyt den uforglemmelige smaken.
Serverer: 4
Forberedelsestid: 20 minutter
Steketid: 30 minutter
Ingredienser
- Fårkjøtt (kjøttdeig) - & frac12 kg
- Chana dal- & frac12 kopp
- Ingefær-hvitløkspasta - 1 ss
- Chili pulver - 1 ts
- Grønne chili - 2
- Salt - etter smak
- Svart kardemomme- 4
- Laurbærblad - 2
- Kanelstenger- 4
- Nellik - 6
- Yoghurt- & frac12 kopp
- Garam masala pulver- 1 & frac12 ts
- Friske korianderblader og frac12 kopp (finhakket)
- Friske mynteblader - 2 ss (finhakket)
- Limejuice - 2 ss
- Hung ostemasse eller krem- & frac12 kg
- Eggs- 2 (lett slått)
- Olje- 3 ss
- Vann - 3 kopper
Fremgangsmåte
1. Vask og rengjør fårekjøtten ordentlig med vann. Hold den til side.
2. Varm opp vann i en dyp bunnpanne. Tilsett chana dal, ingefær-hvitløkspasta, grønne chili, sorte kardemomme, laurbærblader, kanelstenger, nellik og kjøttdeigen i kokende vann.
3. Kok kjøttet på svak flamme i omtrent 20 minutter til kjøttet blir mørt.
4. Når kjøttet er tilberedt riktig, må du slå av flammen og tømme vannet fra kjøttet.
5. Når kjøttet avkjøles helt, må du male kjøttet sammen med krydderne i en mikser til en fin pasta. Ikke tilsett vann under sliping.
6. Tilsett nå yoghurt, garam masala pulver, rød chili pulver, salt, mynteblader, korianderblader og limesaft til bakken keema. Bland godt med hendene.
7. Del denne blandingen i 8-10 like store deler.
8. Ta en del av blandingen og rull den mellom håndflatene. Flat blandingen litt og gjør en fordypning i midten som en liten kopp med fingrene.
9. Fyll denne koppen som innrykk med henget ostemasse eller fersk krem.
10. Brett blandingen fra alle sidene for å forsegle ostemasse.
11. Lag alle kebabene på samme måte.
12. Varm opp olje i en panne.
13. Dypp kebabene i den sammenpiskede eggblandingen og stek den deretter i oljen.
14. Kok på svak flamme i ca 10 minutter på hver side.
15. Når kebaene blir gyldenbrune og kokt helt fra alle sider, overfører du dem til en serveringsplate.
16. Gjenta de samme trinnene for å steke flere kebab.
Deilige og appetittvekkende Hyderabadi Shikampuri-kebab er klare til å serveres. Nyt disse herlighetene med det dukkert du ønsker.
PIC COURTESY: Twitter
