Det typiske scenariet for dagligvarebutikker: Vi går rett til avokadobingen og begynner å presse med forlatelse på jakt etter den perfekt modne frukten ... som vi uunngåelig ikke finne. Avokadogudene er grusomme. Men vi fant nettopp ut at teknikken vår er helt feil. Slik finner du ut om en avokado er moden, slik at du kan nyte en som den er – eller i din favoritt guacamole-oppskrift, eller på toppen av toast – ASAP.
Hvordan finne ut om en avokado er moden:
Det er like mange sagnomsuste triks for å finne den ideelle avokadoen som jorden er rund ... men de er ikke alle så idiotsikre som de ser ut til. Du må stole på sansene dine, nemlig syn og berøring.
Undermodne avokadoer vil se grønne og glatte ut, og de vil føles steinharde å ta på. Men når en avokado er moden (eller nesten moden), vil skallet bli mørkegrønt til nesten svart og ha en humpete tekstur. Og når du klemmer den forsiktig, skal den gi etter for et forsiktig, fast trykk (men ikke føles grøtaktig).
Vårt favoritttriks for å velge en moden avo kommer fra kokken og avokado-hviskeren Rick Bayless, som sier bunn av frukten er det søte stedet for å bestemme modenhet. Avokado modnes fra stilken og ned, så når du klemmer på toppen eller sjekker under stilken, er frukten kanskje bare delvis moden. Hvis den er moden i den mer løkformede enden, er den moden hele veien.
Bør du kjøle avokado?
Hvis avokadoen din er moden og klar til bruk, oppbevar den i kjøleskapet til du vil spise den. Vi vet alle hvor fort en avo kan bli fra buldreaktig til total grøt, men å oppbevare den i kjøleskapet kan forlenge holdbarheten.
Hvis den avokadoen ikke er helt klar, er den best å ha den på benken for å modnes i tre til fire dager. (Men sjekk det daglig.) Å oppbevare det i kjøleskapet når det ikke er klart kan faktisk forhindre at det noen gang blir modent – og det er en trist historie å fortelle.
Slik modner du en avokado raskt:
Hvis du prøver å lage guac, som, i kveld , er det noen få triks for å fremskynde modningsprosessen. En måte er å pakke den inn i folie og stikk den i ovnen ved 200 F, og selv om det helt sikkert vil myke frukten, vil den fortsatt smake undermoden (du vet, litt gressaktig).
Vår foretrukne metode er å legge avokadoen i en brun papirpose sammen med en moden banan, rulle den sammen og sjekke den hver dag til den er myk. Bananen frigjør en gass kalt etylen , som utløser modningsprosessen. (Hvis du ikke har en pose eller en banan, kan du også sette avokadoen på et solrikt sted, og den vil modnes om noen dager.)
Hvis du unnskylder oss, har vi litt guacamole å lage.
