Du taklet bananbrød ikke noe problem, og deretter nivået opp til surdeig . Klar for din neste utfordring? Hjemmelaget sushi høres kanskje komplisert ut, men hør på oss. Alt du trenger er noen få ingredienser du elsker og noen få verktøy for å få ballen til å rulle. Slik lager du din egen sushi med tips fra kokk Yuki Chidui, eier og sushikokk ved Japans første kvinnedrevne sushirestaurant Nadeshico Sushi , den kjønnsinkluderende Nadeshico Sushi Academy og Neste generasjons sushiforening .
Hva trenger du
Disse verktøyene og spesialingrediensene er alt som trengs for å lage maki (ris og fyll rullet i tang), temaki (kjegleformede håndruller) eller uramaki (som maki, men risen er på utsiden) hjemme.
Hvordan lage sushi
Vi bruker oppskriften vår på mango avokado maki som en guide. Men du kan legge til hvilken som helst fisk du vanligvis bestiller – tunfisk! gulhale! laks! – og erstatte alle produkter. Bare ikke overfyll sushien din så mye at den ikke ruller tett eller holder seg forseglet. Det første du må gjøre er å veie [risen] godt til du blir vant til den, sier Chidui.
Når det gjelder mengde, utgjør hvert ark med nori én rull, som du kan skjære i åtte biter avhengig av hvordan du skjærer dem. En kopp ris bør være nok til å fylle tre eller fire rundstykker når de er tilberedt, avhengig av andre fyllinger. Bare tilpass deg hvor mange mennesker spiser og voil .
Trinn 1: Lag sushi-risen. I en middels kjele, kok opp 1 kopp ris og 1 1/3 kopper vann. Reduser varmen til lav og dekk til kjelen.
Steg 2: Løs opp 2 ts sukker og 1 ts salt i 3 ss riseddik i en liten bolle.
Trinn 3: Etter omtrent 15 til 20 minutter når risen er ferdig, vend inn eddikblandingen til den er jevn. Risen skal være klissete og formbar. Smak på risen og tilsett mer eddik eller salt om ønskelig.
Trinn 4: Sett sammen sushien. Plasser rullematten på toppen av en rett, flat overflate, som et skjærebrett. Deretter legger du et ark med nori i midten
Trinn 5: Dypp fingrene i vannskålen og flat en liten riskule på norien med start i øverste høyre hjørne. Tilsett mer til hele nori-arket er dekket og klappet ned. Tilsett deretter fyllet omtrent en tredjedel av veien opp, og la noe av risen være avdekket i bunnen for enkel bretting. (Sjekk ut videoen vår eller Chef Chidui's videoer for å lage sushi hvis du trenger en visuell.)
Trinn 6: Nå er det på tide å rulle. Ta opp bunnen av rullematten og brett den over den høyeste delen av sushien. Stikk, rull og stram sushien til den er en lang burrito-lignende bit.
Trinn 7: Fjern rullen fra matten og skjær den i skiver. Fukt kniven før du skjærer den. Server med wasabi, syltet ingefær, soyasaus, salat eller misosuppe.
Leter du etter et sushilagingssett?
Sett er en enkel måte å få alle verktøyene du trenger i ett skudd. Noen er lavmælte og inneholder bare en rullematte og rispadle, som På bordet . Mange kommer med spisepinner og flere matter som dette rimelig valg fra Walmart, flott for datekveld eller sushilaging. Noen inkluderer faktiske ingredienser som Williams Sonomas , som kommer med nori, sesamfrø og riseddik og wasabipulver. Over-the-top-sett inkluderer alt fra mini bazookaer for å rulle til sushi kniver til rullekuttere . Alt kommer ned til hva du allerede har og hva du er villig til å betale for. Fancy verktøy eller ikke, velsmakende DIY sushi er godt innen rekkevidde. Gi nå soyasausen.
RELATERT: 8 ting en ekte sushielsker aldri ville gjort
