Nå som mel ikke er så lite på lager, kan du gå tilbake til de viktige bakeprosjektene (hei, bananbrød, gigantiske sjokoladekjeks og mini-eplepaier) du har sett på. Først på listen: Hjemmelaget pizza. Det eneste problemet? Gjær er fortsatt ganske vanskelig å få tak i - sannsynligvis fordi det tar lang tid å lage.
Men vent! Bare fordi du ikke har gjær betyr det ikke at du ikke kan lage en deilig pai hjemme. Skorpen din har kanskje ikke helt den samme tygge- eller gjærsmaken, men med saus, ost og pålegg vil du ikke en gang legge merke til det. Slik gjør du det.
Slik lager du hjemmelaget pizzadeig uten gjær:
Gjør en 10- til 12-tommers pizza
Ingredienser:
2 kopper universalmel eller brødmel, pluss mer etter behov
2 ts bakepulver
½ teskje kosher salt
8 gram lett øl (som en pilsner eller pilsner)
Veibeskrivelse:
1. I en stor miksebolle, visp sammen mel, bakepulver og salt for å kombinere. Hell i ølet og bruk en tresleiv til å blande til det dannes en raggete deig.
2. Dryss rikelig med mel på en arbeidsflate, og vend deigen ut på overflaten. Elt deigen til den er jevn, elastisk og holder sammen. Dekk deigen med plastfolie eller en omvendt bolle og la den hvile i minst 20 minutter og opptil 2 timer før bruk.
3. For å lage en pizza strekker du deigen forsiktig til en tynn runde, og topper deretter med saus, ost og ønsket pizzapålegg. Stek i ovnen på høyest mulig varme til den er gyldenbrun og boblende.
Her er grunnen til at det fungerer: Ølet tilfører gjæraktig smak (det er laget med gjær), men det bruser også og reagerer med bakepulveret, som gir løftet til deigen. Så hvis du har øl i kjøleskapet (og vi håper du har det), er du så mye nærmere hjemmelaget pizza, ingen gjær nødvendig. Det er bedre å åpne en kald for å drikke til den paien.
I SLEKT: Bacon, Grønnkål og Egg Bestemor Pai
