Dessverre er de fleste hjem ikke utstyrt med pizzaovner i murstein. Tast inn pizza stein , en porøs naturstein som holder på jevn varme og bekjemper fuktighet, og skaper idiotsikker, sprø skorpe hver gang. Det er noen grunnleggende bør og ikke gjøres om pizzasteiner som du kanskje allerede vet. Vent for eksempel alltid til det er helt avkjølt før du rengjør det, og la det forvarme i ovnen alene i én time før du baker pizzaen din på nederste stativ , hvor varmen er mest intens. Og aldri vask en pizzastein med såpe (fordi ingen vil ha en sitronfrisk skive) eller senk den i vann (pizzasteiner holder på fuktigheten i latterlig lang tid). Så hvordan får du det til uten såpe og vann? Slik rengjør du en pizzastein som en proff.
Hva du trenger
Det kan overraske deg at du ikke trenger noe for fancy eller spesielt for å rense en pizzastein. Faktisk har du sannsynligvis de fleste av disse verktøyene på kjøkkenet ditt akkurat nå. Såpe og vann er ikke på listen fordi pizzasteiner tåler ekstremt høy varme, som vil drepe eventuelle bakterier på steinen. I tillegg beholder de fuktighet og enhver kjemisk løsning fordi de er porøse, noe som betyr at å vaske den i vasken som du ville gjort med en hvilken som helst annen rett, vil føre til fuktig, dampet pizza som smaker såpe. Her er det du trenger for å hjelpe pizzasteinen din til å vare i årevis:
Hvordan rengjøre en pizzastein
Margherita-paien din var en stor suksess. Nå er det på tide å forberede steinen for din neste pizzakveld. Heldigvis er det ikke så komplisert som du kanskje tror.
1. Sørg for at pizzasteinen er helt avkjølt.
Brå endringer i temperaturen kan føre til at den sprekker, så å la den avkjøles gradvis i ovnen når den er av i noen timer eller over natten er en trygg måte å gjøre det på.
2. Bruk benkskrapen til å løsne og fjerne fastsittende ost, skorpe eller mat.
Så lenge den ikke er laget av metall eller et skarpt materiale, vil ikke dette skade pizzasteinen.
3. Tørk av steinen med en lett fuktet klut eller et håndkle.
Pass på å bruke så lite vann som mulig.
4. Hvis steinen fortsatt er skitten, bland natron og vann i en liten bolle for å lage en pasta.
Dekk flekken eller maten som sitter fast med litt pasta. Ta børsten og skrubb forsiktig pastaen over flekken eller rusk i en sirkulær bevegelse.
5. Tørk av steinen igjen med den fuktige kluten.
Hvis den er ren, er den klar til å lufttørke.
6. Hvis det fortsatt sitter mat fast til den, varm steinen til 500°F i ovnen og la den steke i omtrent en time.
Skrap deretter av det gjenværende rusk. Når det er helt tørt, oppbevar det i ovnen.
Hvor ofte bør du rense en pizzastein?
Over tid vil pizzasteiner beholde noen flekker og misfarging - det er helt uunngåelig. Det skader ikke å tørke den forsiktig ned etter hver bruk, da påklistret ost og annet rusk vil være lettest å skrape av. Når det gjelder dyprengjøring, bruk bare ditt skjønn: Hvis du ikke har renset det etter de siste pizzakveldene og det samler opp rusk, er det på tide å rive ut børsten og natronen.
Trenger du litt inspirasjon? Her er noen av våre favoritt pizzaoppskrifter.
Hakket italiensk salatpizza, lastet med alt fra pepperoncini til ricotta, er bestemt for en utendørs middag i hagen. Lei av vanlig rød saus og mozzarella? Samme. Gi Cheaters sicilianske pizza med jalapeños og honning en tur, som pifter opp den klassiske komboen med syltede jalapeños, knuste rødpepperflak, honning og revet Pecorino Romano. Fyr opp grillen for to grillede skjønnheter: en med sommerfersken, kylling og ricotta, en annen med saltede artisjokker og fersk sitron. Eller bak dem innendørs på din knirkende rene pizzastein. Og for det ultimate unn deg selv-måltidet, møt Potet- og Burrata-pizza, ferdig med basilikum, timian og en klatt olivenolje. Pizzakveld, noen?
RELATERT: 7 fordekte måter å oppgradere en frossen pizza
