Healthy-ish er navnet på spillet
Katherine GillenNår været er kaldt, er alt vi ønsker å gjøre å krølle oss sammen på sofaen med en bolle med makaroni og ost . Eller potetmos . Eller er det en bit av pizza vi vil? Så lenge det er trøstende, har vi lyst på det. Men vår lengsel etter noe koselig har en tendens til å konkurrere med våre sunne mål for det nye året. Så vi har samlet syv overbærende middag oppskrifter, hver med en sunn vri. Hvordan er det for et velsmakende kompromiss?
I SLEKT
32 lavkalori-komfortmatoppskrifter som aldri skuffer
Anastasia Dobrusina/Getty ImagesHandleliste
Produsere
9 fedd hvitløk
2 løkløk
2 gule løk
2 store russepoteter
1 medium hode blomkål
1 ananas
1 lime
1 appelsin
1 serrano pepper
1 stor purre
14 gram brokkolini
3½ gram babyspinat
1 pund 5 gram brokkolibuketter (ca. 2 hoder)
10½ gram cherrytomater
1 haug persille
2 bunter basilikum
1 stor haug med grønnkål
1 haug gressløk
1 haug koriander
1 haug timian
1 haug oregano
Kjøtt
6 store egg
1 pund malt kylling
4 skiver ekstra tykke skåret bacon
Fire 6- til 8-unse senterkuttede laksefileter
2 store kyllingbryst
Meieri
6 gram finrevet parmesanost, pluss mer til servering
4 skiver provolone ost
Rømme, til servering
5 gram skarp cheddarost, pluss mer til servering
1 stav usaltet smør
1 liter melk
To 4½ unse ferske mozzarellakuler
Korn
4 skiver hvitt brød
Sprøbrød, til servering
14 gram tørkede risnudler
16 gram tørket makaroni
Hermetikk og pakkede varer
16 gram marinara saus
Sambal oelek (eller annen hvitløk chilisaus)
64 gram kyllingkraft
2 gram lavnatrium kyllingbuljong
Syltet rødløk, til servering
2 unser skivede mandler
4 gram mandelmel
3 gram panko brødsmuler
Pantry-ingredienser: kosher salt, nykvernet sort pepper, extra virgin olivenolje, ristet sesamolje, soyasaus, risvineddik, nøytral olje, destillert hvit eddik, ancho eller chipotle chilepulver, chilipulver, malt spisskummen, tørket oregano, malt kanel, avokadoolje, universalmel, kajennepepper, hvitløkspulver
Mandag: Kylling Parm Kjøttboller
All smaken av klassisk kyllingparmesan, minus panering og steking. (For ikke å nevne at kylling er slankere enn vanlig storfekjøtt - svinekjøtt blanding du bruker til kjøttboller ). Server dem med Cæsarsalat —vi lover at du ikke vil gå glipp av brødet eller pasta .
Få oppskriften
Christine Han/Big Bites Tirsdag: Hot Chili Oil Nudler med Grønnkål Chips
Hva du kjøpte til middag: salat. Hva du vil ha til middag: lo mein. Dette nudler retten lander et sted i midten, med en pikant chiliolje som glatter ut hver tråd og sprø skår av stekte krøller annen . Kan vi foreslå å krone bollen med marinert tofu også?
Få oppskriftenOnsdag: Lastet bakt potet og blomkålsuppe
Potet skinn i en bolle? Vær fortsatt vårt spud-elskende hjerte. Med langt mindre ost enn O.G. forrett og en hel hode på blomkål , denne suppen er på kostholdet ditt. Hopp over bacon (tilsett flytende røyk til buljongen for å kompensere, hvis ønskelig) og bytt ut grønnsakskraft med kylling for å lage det vegetarianer .
Få oppskriftenTorsdag: Salmon al Pastor
Denne ikoniske meksikanske marinaden med ananas og chili brukes vanligvis på svinekjøtt og lam , men denne lakseretten er et bevis på at den fungerer med et hvilket som helst protein. (Hola, sunt fett og omega-3 fettsyrer.) Server fisken over hvit-eller fin, brun-ris eller flak den opp til taco eller burrito boller .
Få oppskriftenFredag: Grønn Mac og ost
En frodig duo av brokkolini og baby spinat , sammen med sprø mandler, gjør dette enkelt pasta akkurat sunt nok. Men ikke bekymre deg: Oppskriften krever fortsatt rikelig med Parm og cheddar, fordi balanse er alt. Krydre bollen med knuste røde pepperflak og nykvernet sort pepper.
Få oppskriftenLørdag: Brokkoli Margherita Pizza
Ikke i kveld, leveringsmann. Se, i alt glutenfri herlighet, den latterlig enkle skorpen som ikke er annet enn brokkoli buketter, mandelmel og egg. Tilsett grillet kylling, smuldret pølse eller din kresne barnefavoritt, pepperoni, til paien for en proteinboost.
Få oppskriftenSøndag: Hvitløkspanert stekt kyllingbryst
Dette deilig crunchy kylling smaker stekt, men den stekes i ovnen i stedet for minimalt med fett og oppstyr. (Å, og det er det veldig barnevennlig .) Dette spiskammers Powerhouse krever bare ni ingredienser, og vi satser på at de fleste av dem allerede er på kjøkkenet ditt. Det er en vinn-vinn-vinn i boken vår.
Få oppskriften I SLEKT65 rene middagsoppskrifter (som smaker skittent)
