Å være glutenintolerant eller ha hveteallergi betyr at kostholdsvalgene dine er sterkt begrenset. Du kan imidlertid legge til betydelig variasjon til måltidene dine ved å inkludere disse hveterstatningene i kostholdet ditt.
Mennesker
Hirse eller bajra som det kalles på hindi er lett fordøyelig og forårsaker sjelden allergier. Foruten å være rik på næringsstoffer, er den også høy på fiber og har en lavere glykemisk indeks enn hvete og ris. Hirse er også rik på protein.
Quinoa
Quinoa er et frø fra grønnsaker relatert til spinat, rødbeter og amaranth. Quinoa regnes som en supermat og har rikelig med protein, kostfiber, B-vitaminer og mineraler som jern, sink og magnesium. Den er også helt glutenfri.
Brun ris
Når du har hveteallergi, er ris en livredder og brun ris er spesielt gunstig. Brun ris er rik på næringsstoffer som karbohydrater, proteiner og mineraler og har fire ganger fiber av hvit ris.
Bokhvete
Bokhvete eller kuttu atta som det kalles på hindi er en falsk kornblanding da den faktisk er et frø. Den har rikelig med flavonoider som rutin, er høy i magnesium og har store kardiovaskulære fordeler. Det regulerer også blodsukkeret og er derfor egnet for diabetikere.
Havre
Havre har lenge blitt anbefalt av ernæringsfysiologer for sine kardiovaskulære fordeler fordi de er rike på en fiber kalt beta-glukan som senker nivået av dårlig kolesterol. Havre er rik på mineraler som mangan, selen, fosfor, fiber, magnesium og sink; karotenoider; tokoler (E-vitamin), flavonoider og avenantramider.
