Du er i humør til å bake. Enten du går med brød, cupcakes eller en kake, er sjansen stor for at oppskriften du bruker krever minst ett egg. Men hva om du har en vegansk venn eller du har glemt å få en kartong fra butikken? Ingen bekymringer. Bare prøv en av disse fire eggerstatningene som faktisk (virkelig) fungerer.
I SLEKT : 5 feil du sannsynligvis gjør når du baker
Ambisiøst kjøkken Lin egg
La oss forklare: Lin 'egg', selv om det ikke egentlig er egg, er fantastiske erstatninger for den ekte varen når du baker en oppskrift der egget fungerer som et slags bindemiddel. For tilsvarende ett vanlig egg, mal en spiseskje linfrø i en foodprosessor og bland den med tre spiseskjeer vann til den er helt kombinert. La den deretter hvile i fem minutter for å tykne før du bruker den i en oppskrift. Lin-egg skaper en litt nøtteaktig smak, så de er gode for oppskrifter der det fungerer, som i fullkornsbakevarer (vi liker Ambitious Kitchens fullkornssolsikkehonninghavrebrød) og luftige pannekaker.
Kokk under opplæring Mos banan
Bytte inn ¼ kopp moset banan for ett egg (omtrent halvparten av en banan, avhengig av hvor stor den er) tilfører fuktighet og et snev av ekstra sødme til bakevarer. Det eneste du må huske på er at bananer vanligvis gir minst litt av smaken til det du kombinerer dem med. Som sådan, når du erstatter egg med moset banan, hold deg til oppskrifter på bakevarer som du ikke har noe imot å smake litt banan-y, som Chef in Training's banankaker .
Nydelig lite kjøkken Eplemos
Som mosede bananer, tilfører bruk av eplemos i stedet for egg fuktighet til det du baker, noe som gjør det til et flott alternativ for kaker som du ønsker skal være litt mer fuktige eller fudge-aktige, som dette mørk sjokoladekake fra Lovely Little Kitchen. Bruk ¼ kopp usøtet eplemos for hvert egg i oppskriften.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowellAquafaba
Aquafaba, eller væsken som kommer i en boks med kikerter, er en flott erstatning for eggehviter. For å prøve det, sil kikertvannet over i en mikser og visp det til en luft som du kan bruke til å lage alt fra majo til makroner eller PampereDpeoplenys egen glutenfrie bringebærsitronpavlova.
I SLEKT : 16 ting å lage til dessert hvis du suger på baking
