Hva er den beste oljen til steking? (Spoiler: Det er ikke olivenolje)

De Beste Navnene For Barn

Gulv:

Fødselsdato:

Sende

Send Meg Via E -Post Vis På Nettstedet

Den beste oljen for steking

Som vi sa, vegetabilsk olje er best for steking, og selv om, ja, teknisk sett kan enhver olje som stammer fra en plante kalles vegetabilsk olje, refererer vi til vegetabilsk olje som står på flasken. (Det er vanligvis en blanding av noen få raffinerte vegetabilske oljer.) Å sammenligne den med noen få andre alternativer på hyllen vil gjøre valget åpenbart.

Peanøttoljehar et høyt røykpunkt og nøytral smak ... men det er ganske dyrt å kjøpe i de store mengdene som trengs for å frityrsteke. Rapsolje, en annen såkalt vegetabilsk olje, er smakløs som peanøttolje og vegetabilsk olje, men den stinker til himmels når den varmes opp igjen. (Vi snakker fiskevibber – pass.) Oliven olje, spesielt ekstra virgin olivenolje, er et umiddelbart nei fordi det er dyrt og har for lavt røykepunkt for noe mer enn lav til middels varme. SmørSelv om den er deilig, koster den mye mer enn vegetabilsk olje og vil brenne ved de temperaturene som kreves for frityrsteking.

Selv om vi ikke ville brukt vanlig olje vegetabilsk olje til en salatdressing eller duskregn, er det vår go-to for steking. Her er grunnen:

Den har en nøytral smak

I motsetning til olivenolje, som er verdsatt for sin distinkte og varierte smak, smaker vegetabilsk olje absolutt ingenting - og det er en god ting. Du frityrsteker ikke for å gi den kyllingen en viss smak. Du vil bare få den gjennomstekt og umulig sprø.

Den har et høyt røykepunkt

Røykpunktet er temperaturen der en olje vil begynne å ryke, også kjent som brenne. Det vil du unngå. Å koke en olje forbi røykpunktet vil ikke bare få den til å smake bittert og harskt, den vil også begynne å brytes ned og avgi giftige gasser. Jepp. Vegetabilsk olje har et røykepunkt på omtrent 430 °F – sammenlignet med 350 °F for ekstra virgin olivenolje – noe som gjør den ideell for det meste du vil steke hjemme. (For referanse, mesteparten av frityrsteking gjøres ved temperaturer mellom 350 °F og 400 °F.)

Det er rimelig og tilgjengelig

Dette punktet trenger ikke mye forklaring. Frityrsteking krever en mye av olje. Du vil ikke bruke hele flasken med kaldpresset olivenolje du kjøpte i Italia for 50 dollar på et enkelt parti kyllinglår. Til og med raps- og peanøttolje er dyrt ved kjøp i store mengder. Vegetabilsk olje koster vanligvis mellom 6 og 9 cent per unse - et røverkjøp! Og den er tilgjengelig i enhver dagligvarebutikk.

11 stekeoppskrifter å legge til repertoaret ditt:

• Kjernemelk-stekt pannestekt fiskefilet
• Stekt kylling BLT med Jalapeño honning
• Mini kylling og vafler
• Det beste stekebrødet noensinne
• Mini Skillet traktkaker
• Beignets i New Orleans-stil
• Mozzarellabiter
• Aubergine Parm Bites
• Dessert Nachos
• Potetmos med røkt laks og gressløk
• Sprøstekte kokosnøttkyllinger

I SLEKT: De 7 sunneste matoljene (og 3 å unngå)

Horoskopet Ditt For I Morgen

Å Vite

Send Meg Via E -Post Vis På Nettstedet