Det spiller ingen rolle om det er 40 grader ute eller etter kl. For sant kaldbrygg-obsessiver , det er aldri et dårlig tidspunkt å unne seg den iskalde drinken. Den eneste utfordringen? Arbeidet med å lage denne typen kaffe hjemme. Med mindre du holder kjøleskapet fylt med hermetikk, må du planlegge en dag eller to på forhånd – for de fleste kaldbrygg tar minst 12 timer å brygge – og du vil ikke bruke all den tiden på å bare vente på å ende opp med en svak, vannholdig drink. Livet er for kort til å kaste bort koffein, vet du? Det er derfor vi henvendte oss til proffene for å få anbefalinger, og deretter smakte vi nesten to dusin merker kaffebønner for å gi deg det vi anser som den beste kaffen for å lage kaldbrygg. Periode.
RELATERT: De 9 beste kaldbryggende kaffetrakterne, ifølge koffeinentusiaster
Våre valg på et øyeblikk:
Først en rask side for nybegynnere: Hvordan lager du kaldbrygg?
I motsetning til iskaffe (som ganske enkelt er varm kaffe som er avkjølt og hellet over is), lages kaldbrygging av gjennomgyldte malte bønner i kjølig eller romtemperatur vann for 12 pluss timer . Gruen filtreres ut, og den resulterende væsken er faktisk et kaffekonsentrat. Derfra tilsettes vann - ofte en 50:50 blanding, men du kan justere den basert på smaken din - så det er ikke for intenst. Klart du kan bruke en fransk presse å lage det, men vi elsker enkelheten til disse kaldbryggemaskinene.
hele bønner vs. Malt: Hva er den beste kaffen for kaldbrygging?
Å male dine egne hele bønner er ideelt, siden en middels til grov tekstur er gullstandarden for å lage kaldt brygg, og det meste av forhåndsmalt kaffe er mye finere enn det. Når det er sagt, hvis du ikke har en kvern hjemme, er du ikke dømt til umiddelbare blandinger og to-go-bestillinger. Bakke vil arbeid; vi har nettopp funnet ut at du kanskje må røre kaffegruten rundt i filteret, bare slik at den blir helt nedsenket i vann. (Hvis du ikke gjør det, kan du ende opp med kaldbrygg som ser ut og smaker som usøtet te neste dag.) Når du har tømt bakken, kan det være nyttig å kjøre kaldbryggkonsentratet gjennom filteret en gang til. , bare for å sile ut eventuell bortkommen grunn.
Den beste kaffen for kaldbrygging
CANDACE DAVISON1. Illy Classico
Beste klassiske espresso-smak
TOTAL: 85/100
Når du vil ha en dristig kaffesmak – med samme styrke som du forventer av et skudd espresso – søk etter Illy. De 100 prosent Arabica-bønnene kommer forseglet i en tinnbeholder for maksimal friskhet, og merket anbefaler at du bruker dem innen 15 dager etter åpning (som du vil innse etter den første slurk, ikke vil være noe problem). Disse bønnene har en rik smak med en ren ettersmak, og mens Classico er lett tilgjengelig malt, er den veldig finmalt, noe som gjør hele bønner til et bedre kjøp for kaldbrygg spesielt.
DARA KATZ2. Grady's Cold Brew bønneposer
Beste brygg i New Orleans-stil
TOTAL: 88/100
Du trenger ikke en fransk presse, kaldbryggemaskin eller til og med en tur til NOLA for å nyte en fantastisk kopp kaffe i New Orleans-stil i disse dager. Gradys kaldbryggeposer er fylt med kaffe, krydder og sikori (Louisiana må ha for å gi java den litt nøtteaktige smaken). Alt du trenger å gjøre er å slippe posene i en mugge, tilsett vann og la dem trekke i 12 til 24 timer for å lage ditt konsentrat. Det blir ikke enklere enn det. Åh, og hvis du ikke er sikker på om du vil ha kaffe med sikori, tenk på dette: Vår kresne anmelder drikker den daglig og sier at det er det beste kaldbrygget han noen gang har hatt.
CANDACE DAVISON3. Starbucks Honey & Madagascar Vanilla Flavored Coffee
Best smaksatt kaffe
TOTAL: 86/100
Hvis du alltid bestiller det kalde brygget ditt med en ekstra pumpe (eller tre) av favorittsirupen din, er Starbucks nyeste lansering for deg. Begrunnelsen alene gir lukten av nybakte småkaker, og du merker umiddelbart rike vanilje- og karamellnoter i det sekundet du tar en slurk. (Noen testere trodde det kunne være kakao i den også.) Sluttresultatet er søtt, men ikke klumpete; bruker du fløte med smak, kan du slippe unna med litt mindre.
Bryggetips: Prøv å piske litt tung krem for å servere på toppen, for din egen subtile smak på kjedens kalde skumtoppede kalde brygg.
CANDACE DAVISON4. Motkulturhologram
Den dristigeste smaken
TOTAL: 87/100
Har du noen gang himlet med å betale for en kopp kaldt brygg, bare for å ta en slurk, lene deg tilbake og gå, huff, hva var at? Rikdommen og kompleksiteten til brygget gjør at det virker verdt det, og etter å ha testet et halvt dusin anerkjente hipstermerker, er Counter Culture det nærmeste vi har kommet til å gjenskape den opplevelsen hjemme. Vi har vært fans av den mørke stekingen, kjent som Forty-Six, men Hologram er et helt annet beist: Det er noen forskjellige kaffer blandet sammen, og skaper en fyldig drink med lag av smak. Mens du nipper til, endres notene fra fruktig til sjokoladeaktig.
CANDACE DAVISON5. Ivory Tusk Coffee Frenchie’s Roast
Mykeste brygg
TOTAL: 86/100
Denne middels mørke brente kaffen har en jordaktig, brent smak, men den er ikke overveldende – den smaker heller ikke bitter. Disse to faktorene alene gjør denne småbedriftens bønner verdt å snappe opp, spesielt for alle som har en tendens til å nipp på tom mage . Det er skånsomt nok at testerne våre sa at de ikke følte det, ehm, tok jeg bare bensin?! følelsen senere på morgenen, selv om de hoppet over dagens viktigste måltid.
CANDACE DAVISON6. Skottsikkert fransk spark
Reneste ettersmak
TOTAL: 81/100
Det gir bare mening at grunnleggeren av Bulletproof Coffee – dvs. praksisen med å tilføre kaffen din MCT-olje og gressmatet smør for en keto-vennlig, vedvarende energiøkning – ville ha sin egen linje med bønner. French Kick er en mørk stek, og den inneholder ikke MCT-olje eller smør (det må du legge til selv), men det som imponerte testerne våre var hvilken ren ettersmak den hadde. Det er ingen antydning til kaffepust etterpå, og de røykfylte, sjokoladetonene er så subtile at de ikke vil konkurrere med det du spiser til frokost.
Dena Silver7. Trader Joe's Cold Brew kaffeposer
Rimeligst
TOTAL: 93/100
Trader Joe's gjør det igjen. Supermarkedskjeden er kjent for å selge uventede retter og snacks du ikke finner andre steder (hei, mørk sjokolade drysset plantain chips ), men du bør ikke sove på den mer avanserte prisen. Et eksempel på dette: Cold Brew Coffee Bags. Som Grady's, kaster du bare posene i en kanne med vann og lar dem trekke (TJ's anbefaler å gjøre det i åtte til 12 timer, forresten) og det du ender opp med er en lys, jevn drink med subtile toner av melasse.
Pro type: Trader Joe's anbefaler å brygge to poser i syv kopper vann, men vår anmelder fant ut at å brygge én av tre kopper vann ga en sterkere og mer tilfredsstillende kopp med kaldt brygg.
Speedwell8. Speedwell Cold Brew
Best å gave
TOTAL: 88/100
Disse små batch-bønnene er spesielt laget for kaldbrygging, og det vises. Den resulterende smaken er dristig, litt sjokoladeaktig og ikke for bitter. Selv om anmelderen vår ikke helt smakte den rosin-y finishen selskapet nevner på emballasjen, savnet hun den heller ikke. Hvem vil ha rosinkaffe? hun spurte. Men hun elsket kvaliteten, og hvordan aromaen minnet henne om en kopp du ville dvele ved på en fancy kafé. I tillegg gir det en flott gave: Emballasjen er elegant, og du kan bestille den som et tre- eller seks måneders abonnement.
CANDACE DAVISON9. Laird Superfood Boost Medium Roast Coffee
Beste vitaminberiket kaffe
TOTAL: 79/100
Vi hadde riktignok forbehold om å teste malt kaffe med maitake-sopp og olivenbladekstrakter i. Men det ga en toasty, jordaktig smak til brygget som ikke var åpenlyst soppaktig (selv om duften var litt intens). Det som virkelig fikk oss var det faktum at hver 12-unse kopp har 15 prosent av den anbefalte daglige verdien av vitamin D. Noen ganger kan beriket kaffe ha en filmaktig eller kjemisk smak; ikke slik her. Det ga et rikt kaldt brygg som fikk oss til å føle at vi startet dagen på høyre fot.
En advarsel: I likhet med Illy er den malte kaffen litt fin, så du må bruke en skje for å røre den litt rundt i filteret for å sikre at bønnene blir mettet med vann.
CANDACE DAVISON 10. Erebus malt kaffe i kaldbryggeposer
Beste Decaf Cold Brew
TOTAL: 84/100
I utgangspunktet erklærte vi ikke en vinner for kategorien koffeinfri, rett og slett fordi de vi hadde prøvd hadde en tendens til å være...vannaktige. Og skuffende. Ikke så med Erebus sin malte kaffe i kaldbryggeposer. De er utrolig enkle å brygge (bare putt en i en mugge, tilsett vann og la den trekke i 24 timer), og fortynn deretter etter eget ønske. Vi foretrakk å tilsette en halv kopp vann for hver kopp konsentrat, men det er bare fordi vi liker et sterkt brygg. Med sin robuste smak og glatte finish hadde testerne våre ingen anelse om at de drakk koffeinfri.
