Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
En viss meksikansk hurtigmatkjede har betinget oss til å spise kjempestore burritos. Vel, venner, det trenger ikke være slik. Burritos kan være av en rimelig størrelse - til og med bittestørrelse. Med utgangspunkt i taquito (a.k.a. rullet taco), gjør denne oppskriften dem til den perfekte festforretten. Vi fyller små meltortillas med strimlet kylling og rikelig med ost. Deretter ruller vi dem sammen og steker miniene i 15 minutter for å gi et sprøtt skall på utsiden og et kremet fyll på innsiden. Bonus: Du kan fryse disse burritoene i opptil en måned, så hvis du lager en dobbel batch, vil du være godt forberedt på neste shindig.
Prep kokk Total Serverer 10 min 10 min 30 min 8 til 10 porsjoner
Ingredienser
1 rotisserie kylling, strimlet
2 kopper revet Monterey Jack ost
1 haug med løk, i tynne skiver
1 kopp salsa verde, pluss mer til servering
1 ts spisskummen
1 ts koriander
Kosher salt og nykvernet sort pepper, etter smak
16 små meltortillas
Rømme, til servering
Veibeskrivelse
1. Forvarm ovnen til 425°F. Kle en stekeplate med bakepapir.
2. I en stor bolle, sleng kyllingen med ost og løk for å kombinere. Tilsett salsa, spisskummen og koriander. Smak til med salt og pepper.
3. Legg en tortilla på et skjærebrett, og øs deretter 2 ss av fyllet på en linje ned i midten av tortillaen. Brett sidene inn mot fyllet, og rull deretter tortillaen stramt rundt fyllet for å danne en burrito. Gjenta med de resterende tortillaene og fyllet.
4. Plasser burritoene, med sømsiden ned, på det tilberedte stekebrettet, og la det være minst ¼ tomme mellom hvert stykke. Stek til tortillaene er gyldenbrune og sprø, ca 15 til 17 minutter (fyllet kan boble litt i kantene). Avkjøl i 5 minutter før du serverer burritoene med rømme og salsa til dipping.
Ernæringsfakta-
590 kalorier
-
32 g fett
-
40 g karbohydrater
-
35 g protein
-
3 g sukker
Drevet av
Merk: Informasjonen som vises er Edamams estimat basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.
