Hvis du og kjøttforsyningen din har blitt skilt under koronaviruset, eller hvis du generelt er vegetarianer med et sug etter kjøttteksturer, er soya nuggets eller soyabiter en kostnadseffektiv og lett tilgjengelig ingrediens. Er det en god idé å erstatte det med kjøtt? Og hvor ofte kan du spise det?
For de som er på vegetarisk kosthold, kan soya utvilsomt gi enorme mengder protein, som de ellers kan mangle. Dessuten inneholder soya alle de essensielle aminosyrene, noe som gjør den til en komplett proteinkilde. Det sies også å senke kolesterolnivået sammenlignet med animalske proteinkilder. Den er også rik på fiber og inneholder isoflavoner, planteavledede forbindelser som mildt sett har samme effekt som østrogen, og kan derfor bidra til å styrke bein.
Soyabiter inneholder også noen mengder omega-3 fettsyrer, og noen mineraler som jern, kalsium og magnesium.
Les også: Vegansk kjøtt – alt du trenger å vite
Ulempene med soyabiter er det faktum at de er bearbeidet mat - i motsetning til edamamebønner, som er en ren form av dem. Så tilsatt salt og olje nedgraderer næringsverdien litt og er heller ikke bra for hjertehelsen når det konsumeres i overkant.
Den ideelle tingen å gjøre er å ha dem ikke mer enn en eller to ganger i uken. Soya er også rik på østrogen, som kan forårsake hormonelle ubalanser, spesielt hos menn. Så i det hele tatt, mens de er en god kilde til protein, må soyaklumper konsumeres med måte. Hvis du ønsker å inkludere mer soya i kostholdet ditt, velg å legge til kilder som tofu og tempeh til blandingen.
