PIGEON PEAS: 10 HELSEMESSIGE FORDELER, NÆRINGSVERDI OG OPPSKRIFT

For raske varsler Abonner nå

Hypertrofisk kardiomyopati: symptomer, årsaker, behandling og forebygging Se prøve for raske varsler TILLAT VARSLER For daglige varsler

Bare inn

6 timer siden Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, Ritualer og betydningen av denne festivalen
7 timer siden Hina Khan glanser opp med kobbergrønn øyenskygge og glansede nakenlepper får utseendet i noen få enkle trinn!
For 9 timer siden Ugadi og Baisakhi 2021: Pryd opp ditt festlige utseende med kjendisinspirerte tradisjonelle drakter
For 12 timer siden Daglig horoskop: 13. april 2021

Må se

Ikke gå glipp av det

Hjem Helse Ernæring Ernæring oi-Amritha K By Amritha K. 9. desember 2018

En flerårig belgfrukter, due-erter, kalles vitenskapelig som Cajanus cajan. Duer-erter kalles også som rødt gram og er en av de mest fordelaktige ertene ^[1] i belgfrukterfamilien. Det brukes ofte i indiske og indonesiske retter. De små og ovale belgfrukter kommer i forskjellige farger som gule, brune osv. Duerter brukes til forskjellige formål, for eksempel vindsperre til fôr, kalesjeavling eller mat til husdyr.

Duer-erter er en god proteinkilde sammenlignet med de andre belgfrukter i familien. Det er et sunt valg av mat, med tanke på det lave fettinnholdet og det høye fiber- og mineralinnholdet. Den økende fremtredenen av dueert ^[to] i arenaen for helsebevisste individer skyldes den viktige rollen deilige ertene har for å forbedre din generelle helse. Den bemerkelsesverdige smaken av belgfrukter er en annen faktor som bidrar til dens betydning.

Den mangfoldige blandingen av mineraler, vitaminer, kostfiber, antioksidanter og flere andre komponenter har potensial til fordel for håret ditt, stoffskiftet og hjertet. La oss få vite mer om helsemessige fordeler og fordeler med rart belgfrukter, duerter.

Ernæringsverdi av duerter

Energiinnholdet i 100 gram ^[3] av duerter utgjør 343 kcal. De har lite innhold av pyridoksin (0,283 milligram), riboflavin (0,187 milligram) og tiamin (0,643 milligram).

100 gram dueerter inneholder ca.

62,78 gram karbohydrater
21,70 gram protein
1,49 gram totalt fett
15 gram kostfiber
456 mikrogram folat
2,965 milligram niacin
17 milligram natrium
1392 milligram kalium
130 milligram kalsium
1.057 mikrogram kobber
5,23 milligram jern
183 milligram magnesium
1.791 milligram mangan
367 milligram fosfor
8,2 mikrogram selen
2,76 milligram sink.

Helsemessige fordeler av duerter

Belgfrukter er en utmerket kilde til proteiner og mineraler, og kan betraktes som den ultimate helsekost. Den består av en rekke unike helsemessige fordeler.

1. Forhindrer anemi

Det høye folatinnholdet i belgfrukter ^[4] gjør det til en sentral ingrediens for å forhindre utbrudd av anemi. Kroppen din har ikke riktig mengde folat som kreves for kroppen din. Mangel på folatinnhold i kroppen din forårsaker anemi, som kan overvinnes ved å innlemme duerter i ditt daglige kosthold. En enkelt kopp duerter hver dag kan hjelpe deg fra starten av anemi.

2. Hjelper i vekttap

Den viktigste fordelen med duerterter er dens kalorimengde, mettet fett og kolesterol. Kostfiberinnholdet i belgfrukter ^[5] hold magen full i lengre tid, og unngå behovet for å spise eller spise hele tiden. Næringsstoffet, så vel som kostfiberinnholdet i belgveksten, bidrar til en bedre funksjon av stoffskiftet og demper unødvendig vektøkning.

3. Øker energi

Duererter er en god kilde til vitamin B, samt riboflavin og niacin. Disse komponentene hjelper deg med å forbedre karbohydratet ditt ^[6] metabolisme og forhindrer unødvendig lagring av fett, og øker dermed naturlig energinivået ditt. Duerter forbedrer energinivået ditt uten å forårsake vektøkning eller fettutvikling.

4. Reduserer betennelse

Belgfrukter består av antiinflammatoriske egenskaper som hjelper til med å redusere hevelser og andre betennelsesproblemer. De organiske forbindelsene i duerter virker som betennelsesdempende midler og reduserer enhver betennelse ^[7] eller hevelser i kroppen din. Det brukes som en rask lindring på grunn av hastigheten som duerter reduserer nivået av betennelse.

5. Forbedrer vekst og utvikling

Protein, byggesteinen i hele kroppen din, er avgjørende for utvikling og vekst. Den høye mengden protein i duerter hjelper til med dannelsen ^[8] av celler, vev, muskler og bein. Proteininnholdet hjelper også til å forbedre kroppens normale helingsprosess ved å hjelpe til med regenerering av celler.

6. Balanserer blodtrykket

Den store mengden kalium i duerter hjelper til med å regulere blodtrykksnivået. Kalium fungerer som en vasodilator, det vil si at det reduserer blokkering i blodårene og reduserer blodtrykket. Regelmessig inntak av duerter kan bidra til å rydde ut blodkar ^[9] blokkeringer, og er derfor ekstremt gunstig for personer som lider ^[10] fra hypertensjon eller hvilken som helst hjerte- og karsykdom.

7. Forbedrer immunforsvaret

Vi har alle hørt at de fleste belgfrukter, i forhold til de kokte, er mer gunstige for helsen din ^[elleve] og kroppen din når den konsumeres rå. Begrepet gjelder også duerter fordi de rå belgfrukter har mer næringsstoffer enn de kokte. Å spise rå belgfrukter kan hjelpe deg med å få alt vitamin C, som kan reduseres med 25% hvis det er kokt. For å få alle vitaminene ut av belgveksten for å forbedre immunforsvaret ditt, bruk det rå.

C-vitamin forbedrer immunforsvaret ditt ved å stimulere produksjonen av hvite celler og fungerer som en antioksidant. Dermed innarbeidelse av belgfrukter ^[12] i kostholdet ditt kan bidra til å forbedre din generelle velvære og immunitet.

8. Øker hjertehelsen

Lavt kolesterol og høyt kalium- og diettinnhold i belgfrukter spiller en sentral rolle i å forbedre hjertets helse. Det lave området LDL ^{[1. 3]} kolesterol i duerter leverer relevante vitaminer uten å forårsake ubalanse eller utvikling av mettet fett. Kaliuminnholdet i belgfrukter reduserer blodtrykket og senker sjansene for belastning. På samme måte bidrar kostfiber til å opprettholde ^[14] kolesterolbalansen og forhindrer utbruddet av aterosklerose.

9. Forbedrer fordøyelseshelsen

Den rike tilførselen av kostfiber i duerter fungerer som den sentrale komponenten som forbedrer fordøyelseshelsen din. Fiberinnholdet forbedres ^[femten] næringsopptaket og fordøyelsesprosessen ved å tilsette bulk avføringen, og reduserer enhver årsak til belastning eller betennelse. Fiberinnholdet er ansvarlig for enkel avføring. Regelmessig forbruk av duerter kan redusere diaré, oppblåsthet, forstoppelse og kramper.

10. Lindrer menstruasjonsforstyrrelser

Fiberinnholdet i duerter er gunstig i en rekke scenarier. En av de andre viktige rollene den spiller er å lette menstruasjonen ^[16] forstyrrelser. Å konsumere duerter under menstruasjonen kan bidra til å redusere kramper og resulterende ^[17] smerte.

Advarsler

Det er ingen kjente negative effekter forårsaket av den mest fordelaktige belgfrukter. Imidlertid er det rapportert om visse tilfeller av allergier som er forårsaket av komponentene i belgfrukter. Hvis du opplever at du er allergisk mot belgfrukter, må du oppsøke lege.

En annen vanlig bivirkning er flatulens.

Hvordan konsumere duerter

Belgfrukter er mest fordelaktige når de konsumeres rå.

Spirte duerter er gode for helsen din.

Du kan koke duterter - enten ved å koke belgfrukter alene eller innlemme den med andre grønnsaker eller noe du ønsker

Sunn oppskrift

Kylling med ris og duerter

Ingredienser

1/2 kopp tørket basmatiris
2 kopper duerter, drenert
1/2 haug korianderblader, hakket
4 limer
4 skinnfrie og benfrie kyllingebryster, synlig fett fjernet
1 ss salt
1 ss nykvernet sort pepper

Veibeskrivelse

Tilsett ris, vann og & frac12 ts salt i en kjele.
Kok opp på høy varme.
Reduser varmen til lav, dekk godt, og la koke i 20 minutter.
Fjern fra varmen.
Rør inn bønnene og korianderbladene og dekk til for å holde varmen.

For kylling

Klem 3 av limene og kutt den resterende kalken i kiler for servering.

Bruk en skarp kniv til å skjære 3 eller 4 skråstrek på den skinnede siden av hvert kyllingbryst.

Legg kyllingen på den tilberedte pannen og stek 4-6 inches fra varmekilden, ca 5 minutter på hver side.

Blande

Ha risen på et oppvarmet serveringsfat og topp med kyllingen.

Serveres varm sammen med limekilene og dampet brokkoli.

Se referanser fra artikkelen

[1]Morton, J. F. (1976). Dueerten (Cajanus cajan Millsp.): En tropisk buskfrukt med høyt proteininnhold. HortScience, 11 (1), 11-19.
[to]Uchegbu, N. N., & Ishiwu, C. N. (2016). Spiret due ert (Cajanus cajan): et nytt kosthold for å senke oksidativt stress og hyperglykemi. Matvitenskap og ernæring, 4 (5), 772-777.
[3]USDA. (2016). Duererter (Cajanus cajun), Raw, USDA National Nutrient Database.
[4]Singh, N. P., & Pratap, A. (2016). Mat belgfrukter for ernæringsmessig sikkerhet og helsemessige fordeler. I Biofortification of Food Crops (s. 41-50). Springer, New Delhi.
[5]Ofuya, Z. M., og Akhidue, V. (2005). Pulsens rolle i menneskelig ernæring: en gjennomgang. Journal of Applied Sciences and Environmental Management, 9 (3), 99-104.
[6]Torres, A., Frias, J., Granito, M., & Vidal-Valverde, C. (2007). Spiret Cajanus cajanfrø som ingredienser i pastaprodukter: Kjemisk, biologisk og sensorisk evaluering. Matkjemi, 101 (1), 202-211.
[7]Lai, Y. S., Hsu, W. H., Huang, J. J., & Wu, S. C. (2012). Antioksidante og antiinflammatoriske effekter av duerterter (Cajanus cajan L.) ekstrakter på hydrogenperoksid- og lipopolysakkaridbehandlet RAW264. 7 makrofager. Mat og funksjon, 3 (12), 1294-1301.
[8]Singh, U., & Eggum, B. O. (1984). Faktorer som påvirker proteinkvaliteten til pigeonpea (Cajanus cajan L.). Plantemat for menneskelig ernæring, 34 (4), 273-283.
[9]Binia, A., Jaeger, J., Hu, Y., Singh, A., & Zimmermann, D. (2015). Daglig inntak av kalium og forholdet mellom natrium og kalium i reduksjon av blodtrykk: en metaanalyse av randomiserte kontrollerte studier. Journal of hypertension, 33 (8), 1509-1520.
[10]Yokoyama, Y., Nishimura, K., Barnard, N. D., Takegami, M., Watanabe, M., Sekikawa, A., ... & Miyamoto, Y. (2014). Vegetariske dietter og blodtrykk: en metaanalyse. JAMA indremedisin, 174 (4), 577-587.
[elleve]Akinsulie, A. O., Temiye, E. O., Akanmu, A. S., Lesi, F. E. A., og Whyte, C. O. (2005). Klinisk evaluering av ekstrakt av Cajanus cajan (Ciklavit®) i sigdcelleanemi. Journal of Tropical Pediatrics, 51 (4), 200-205.
[12]Satyavathi, V., Prasad, V., Shaila, M., & Sita, L. G. (2003). Uttrykk av hemagglutininprotein fra Rinderpest-virus i transgene due-erter [Cajanus cajan (L.) Millsp.] Planter. Plant Cell Reports, 21 (7), 651-658.
[1. 3]Pereira, M. A., O'reilly, E., Augustsson, K., Fraser, G. E., Goldbourt, U., Heitmann, B. L., ... & Spiegelman, D. (2004). Kostfiber og risiko for koronar hjertesykdom: en samlet analyse av kohortstudier. Arkiv for indremedisin, 164 (4), 370-376.
[14]Farvid, M. S., Ding, M., Pan, A., Sun, Q., Chiuve, S. E., Steffen, L. M., ... & Hu, F. B. (2014). Linolsyre i kosten og risiko for koronar hjertesykdom: en systematisk gjennomgang og metaanalyse av potensielle kohortstudier. Sirkulasjon, CIRCULATIONAHA-114.
[femten]Okafor, U. I., Omemu, A. M., Obadina, A. O., Bankole, M. O., & Adeyeye, S. A. (2018). Ernæringsmessig sammensetning og antinæringsegenskaper av mais ogi sammenlagt med dueert. Matvitenskap og ernæring, 6 (2), 424-439.
[16]Pal, D., Mishra, P., Sachan, N., & Ghosh, A. K. (2011). Biologiske aktiviteter og medisinske egenskaper til Cajanus cajan (L) Millsp. Tidsskrift for avansert farmasøytisk teknologi og forskning, 2 (4), 207.
[17]Zu, Y. G., Liu, X. L., Fu, Y. J., Wu, N., Kong, Y., & Wink, M. (2010). Kjemisk sammensetning av SFE-CO2-ekstrakter fra Cajanus cajan (L.) Huth og deres antimikrobielle aktivitet in vitro og in vivo. Fytomedisin, 17 (14), 1095-1101.