Hypertrofisk kardiomyopati: symptomer, årsaker, behandling og forebygging Se prøve for raske varsler TILLAT VARSLER For daglige varslerBare inn
-
Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, Ritualer og betydningen av denne festivalen -
- Hina Khan glanser opp med kobbergrønn øyenskygge og glansede nakenlepper får utseendet i noen få enkle trinn!
- Ugadi og Baisakhi 2021: Pryd opp ditt festlige utseende med kjendisinspirerte tradisjonelle drakter
- Daglig horoskop: 13. april 2021
Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, Ritualer og betydningen av denne festivalen Ikke gå glipp av det
- BSNL fjerner installasjonskostnader fra langvarige bredbåndstilkoblinger
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble fra retten passerer på grunn av COVID-19
- Tre fiskere fryktet døde da skip kolliderer med båt utenfor Mangaluru-kysten
- Medvedev trekker seg ut av Monte Carlo Masters etter positiv koronavirus test
- Kabira Mobility Hermes 75 høyhastighets kommersiell levering elektrisk scooter lansert i India
- Gullpris faller ikke mye for bekymringer for NBFC, banker må være på vakt
- CSBC Bihar Police Constable Endelig resultat 2021 Erklært
- De 10 beste stedene å besøke i Maharashtra i april
Mavalli Tiffin Rooms, populært kjent som MTR, åpnet sin første utenlandske restaurant i Singapore. Restauranten som åpnet i Bangalore i 1924 (da kjent som 'Brahmin's Coffee Club'), har syv filialer i Bangalore og er kjent for 'løftet om renhet'.
Restauranten ble innviet av T.C.A. Raghavan, høykommissær i India i Singapore. Under innvielsen intervjuet Sri Suresha Bhatta i Singapore eierne av MTR - Hemamalini Maiya, Vikram Maiya og Arvind Maiya, barn til avdøde Sri Harishchandra Maiya på vegne av Oneindia Kannada
Spørsmål : Vi er veldig glade for at du har valgt Singapore din første utenlandske filial, men hvorfor valgte du Singapore først?
Hemmalini : Når man tenker på å åpne en sørindisk restaurant i utlandet, er navnene på land som først kommer opp som forslag Singapore, Dubai og USA. Vi hadde planer om å åpne flere MTR-restauranter nasjonalt, før vi gikk internasjonalt, men det er skjebnen vi først er her. Det er på grunn av anbefaling fra en nær familievenn Mr. Raghavendra Shastry at vi åpnet her.
Spørsmål : Det er veldig naturlig å møte utfordringer mens du åpner en restaurant i utlandet. Hvilke utfordringer møtte du mens du åpnet en MTR i Singapore?
Hemmalini : Den største utfordringen vi møtte er å skaffe de riktige ingrediensene. Vi var her for noen måneder tilbake, og vi var på prøveperiode for å lage mat med ingrediensene som er lokalt tilgjengelige. Smaken passet bare ikke sammen med den opprinnelige smaken vi får i restaurantene våre i Bangalore. Med unntak av 'Nandini' merkevare melk fra India som vi får her i Singapore, anskaffer vi nå de fleste av de kritiske ingrediensene (f.eks. Dal, ghee, stekt kaffefrø, masala pulver osv.) Fra India. Målet vårt er å bringe smaken av maten hit så nær som du får i Bangalore.
Vikram : En annen utfordring som vi møtte var arbeidstillatelser. Alt er veldig systematisk her. Vi måtte ansette erfarne kokker med minimum forutdannelse (Diploma) og også opprettholde det nødvendige forholdet mellom lokale og utenlandske arbeidere og takle endring i disse forholdene. Vi har oppfylt disse strenge kravene, og det gir oss enorm tillit til å åpne våre filialer hvor som helst i verden. Vi er takknemlige for støtten vi fikk fra Ministry of Manpower.
Spørsmål : Som andre steder er F & B-industrien i Singapore konkurransedyktig. Hva er dine tanker og strategier for å komme inn på markedet her, opprettholde og vokse?
Hemamalini, Vikram : Det er helt utfordrende. Så lenge vi opprettholder kvalitet, konsistens, fokus, service og fortsetter å tilby god mat som er nær original smak som i Bangalore, tror vi kundene vil komme.
Spørsmål: På nettstedet ditt (http://www.mavallitiffinrooms.com/#!home/mainPage) står det at du snart åpner en filial i Dubai. Når blir det?
Hemmalini : I midten av juli'13. Når operasjonen er stabilisert her, vil vi fokusere på Dubai-grenen.
Spørsmål : Hva er planene dine for å åpne MTR-filialer nasjonalt, f.eks. i andre byer i Karnataka og i India?
Hemmalini : Denne tanken var og er alltid der. Vi må fortsatt ta en beslutning om vi gjør det selv eller går vi for franchising.
Spørsmål : Du startet som Brahmins 'Coffee Club i Bangalore i 1924, det ble Mavalli Tiffin Rooms (MTR) senere. Du har en utenlandsk filial i 2013, og restauranten vil fullføre 100 år om ytterligere 10 år. Hva nå?
Hemmalini : Vi har et ønske om å ta MTR overalt. Det er vanskelig å forutsi hva som skjer om ti år. I løpet av 10 år, hvor mange grener vi åpner på hvor mange steder / land, er ikke viktig. Det som er viktig er at ‘hvor nært er vi i stand til å matche smaken på maten i hver gren så nær som du kommer i Bangalore. Selv om det er en liten endring i ingrediensstype, mengde eller forstyrrelse i forsyningen, er det vanskelig å overvåke og løse problemet eksternt.
Vi møtte også fru Audrie Cunliffe, eieren av Singapore-avdelingen.
Spørsmål : Audrie. Fortell meg litt om deg selv.
Audrie : Hallo. Det er 15 år siden jeg kom til Singapore. Jeg har spist overalt og kom til den konklusjonen at jeg skulle ta MTR til Singapore, men jeg visste aldri at det ligger så mye arbeid bak dette! Det er en skikkelig prosedyre, og vi trenger lisens for alt her - for eksempel plasseringen av kran, eksosvifte, komfyr osv. Vi har oppfylt alle kravene og læringsreisen har vært veldig bra så langt.
Spørsmål : Din profesjonelle bakgrunn?
Audrie : Jeg er fra økonomibakgrunn. Jeg er også direktør for Samanvay Singapore Group. Mitt nåværende fokus er MTR, og jeg er trygg på å administrere begge deler.
Mens jeg var opptatt med intervjuet, ble den gratis frokosten som ble servert for meg kald og eierne sendte den tilbake for å få den varmet opp igjen. Jeg la også merke til at de smakte på Kharabath og ga tilbakemelding til kokken. Jeg har smakt på noen av MTRs signaturmat - Idli, Rava Idli, Masala Dosa, Poori og filtrert kaffe, og de var utmerkede, sammen med yummy tilbehør - chutney, sambar, saagu og velsmakende ghee. Elementer som Bisibelebath, Rice Roti, Kesaribath er like berømte. Prisen er rimelig. Som forventet de første dagene er servicetiden litt treg, og forhåpentligvis forbedres dette over tid. Hotelltimingen er 08.00 til 22.00, men de kan stenge tidligere enn dette, avhengig av mengden og tilgjengeligheten på mat. Jeg vil anbefale kunder å dra dit før kl 19 og bestille alle varene de trenger på en gang for raskere servering, da du kanskje ikke får muligheten til å smake på alle varene utover det. Restauranten ligger på 438 / 438A Serangoon Road, overfor Sri Srinivasa Perumal Temple, Singapore - 218133, omtrent 2 minutters gange fra Farrer Park MRT-stasjon, Exit H (City Square Mall). Kontaktnummer er 62965800. Hvis du er ute etter autentisk sørindisk vegetarisk mat, vent ikke mer!
Intervjuartikkel og bilder: Suresha Bhatta (Singapore) for Oneindia Kannada
